1.对鱼道中洄游鱼类进行观察采集的系统，其特征在于：包括观察系统(22)，采集系统(23)；所述观察系统(22)设置于鱼道主体(1)侧方或所述鱼道主体(1)内，所述采集系统(23)设置于所述观察系统(22)侧方。
2.根据权利要求1所述的对鱼道中洄游鱼类进行观察采集的系统，其特征在于：所述观察系统(22)包括观察室(17)，鱼道观察窗(16)，采集池观察窗(14)，视频监控系统(24)，照明设施(25)，观察室拦鱼栅(15)；所述观察室(17)设置于所述鱼道主体(1)侧方，所述鱼道观察窗(16)设置于与所述鱼道主体(1)相邻的所述观察室(17)的侧壁上，所述采集池观察窗(14)设置于与采集池(3)相邻的所述观察室(17)的侧壁上；所述视频监控系统(24)包括摄像装置(18)，计算机及监视器(19)，所述视频监控系统(24)设置于所述观察室(17)内；所述照明设施(25)设置于所述鱼道主体(1)的观测段和所述观察室(17)外墙上；所述观察室拦鱼栅(15)设置于所述鱼道主体(1)的观测段中。
3.根据权利要求1或2所述的对鱼道中洄游鱼类进行观察采集的系统，其特征在于：所述采集系统(23)包括所述采集池(3)，进水渠(4)，进水渠闸门(6)，进鱼渠(5)，进鱼渠闸门(7)，拦鱼格栅(9)，防逃格栅(8)，集鱼渠(10)，运输系统(26)；所述采集池(3)设置于临近所述采集池观察窗(17)的所述观察室(17)侧方，所述进水渠(4)从上游端连接所述鱼道主体(1)和所述采集池(3)，所述进水渠闸门(6)设置于所述进水渠(4)和所述鱼道主体(1)的交汇处；所述进鱼渠(5)从下游端连接所述鱼道主体(1)和所述采集池(3)，所述进鱼渠闸门(7)设置于所述进鱼渠(5)和所述鱼道主体(1)的交汇处；所述集鱼渠(10)设置于所述采集池(3)的最低处；所述拦鱼格栅(9)设置于所述采集池(3)上游端；所述防逃格栅(8)设置于所述采集池(3)下游端和所述集鱼渠(10)下游端；所述运输系统(26)设置于所述观察室(17)和所述分拣室(28)一侧端，所述运输系统(26)包括进鱼口(27)，提升箱(13)，提升闸室闸门(11)，提升闸室(12)，提升电机(21)；所述提升闸室(12)设置于所述观察室(17)和所述分拣室(28)一侧端，且与所述采集池(3)相交，且相交处设置所述进鱼口(27)和所述提升闸室闸门(11)，所述提升箱(13)设置于所述运输系统(26)底部，所述提升电机(21)设置于所述分拣室(28)内。
4.根据权利要求3所述的对鱼道中洄游鱼类进行观察采集的系统，其特征在于：所述鱼道观察窗(16)为透明玻璃窗；所述照明设施(25)为水下灯。
5.根据权利要求4要求所述的对鱼道中洄游鱼类进行观察采集的系统，其特征在于：有鱼道隔板(2)设置于所述鱼道主体(1)内；所述观察室拦鱼栅(15)为纵向格栅，所述观察室拦鱼栅(15)设置于二个所述鱼道隔板(2)之间，且位于所述鱼道观察窗(16)对面；所述拦鱼格栅(9)为纵向格栅。
6.根据权利要求5所述的对鱼道中洄游鱼类进行观察采集的系统，其特征在于：所述采集池(3)底板呈倾斜状，且向一侧或中间倾斜；所述集鱼渠(10)为横向倾斜水渠，有排水孔(20)设置于所述集鱼渠(10)一端。
7.根据权利要求6所述的对鱼道中洄游鱼类进行观察采集的系统，其特征在于：所述防逃格栅(8)为喇叭形格栅。
8.根据权利要求7所述的对鱼道中洄游鱼类进行观察采集的系统，其特征在于：所述提升箱(13)为可垂直提升箱体，且所述提升箱(13)箱体底部呈倾斜状。
9.对鱼道中洄游鱼类进行观察采集的方法，其特征在于：包括如下步骤：
步骤1：关闭上游进水渠闸门(6)和下游进鱼渠闸门(7)，此时鱼道主体(1)正常运行，鱼类自下游向上游正常上溯；
步骤2：当鱼类通过鱼道观察窗(16)侧方由观察室拦鱼栅(15)束窄的狭窄水域时，根据光线明暗程度开启照明设施(25)，开始观测，并开启摄像装置(18)，记录视频并由计算机及监视器(19)进行图像分析和计数；
步骤3：开启上游进水渠闸门(6)和下游进鱼渠闸门(7)，并关闭上、下游鱼道主体闸门，此时鱼道主体(1)中的水流由进水渠(4)通过拦鱼格栅(9)进入采集池(3)，并由进鱼渠(5)返回鱼道主体(1)中，此时上溯鱼类由进鱼渠(5)上溯进入采集池(3)并被拦鱼格栅(9)和防逃格栅(8)阻拦在采集池(3)之中；
步骤4：通过采集池观察窗(14)及摄像装置(18)观察，收集到鱼类之后，关闭上游进水渠闸门(6)和下游进鱼渠闸门(7)，并开启上、下游鱼道主体闸门，此时鱼道主体(1)正常运行；
步骤5：开启位于集鱼渠(10)上的排水孔(20)，将采集池(3)中的水排空，此时采集池(3)中收集的鱼类将汇聚于集鱼渠(10)中；
步骤6：开启提升闸室闸门(11)，集鱼渠(10)中的水和鱼类沿倾斜的集鱼渠(10)的渠底流入提升闸室(12)的提升箱(13)中；
步骤7：关闭提升闸室闸门(11)；
步骤8：通过提升电机(21)将提升箱(13)提升至接近提升闸室(12)顶端，此时完成鱼类采集。
10.根据权利要求9所述的对鱼道中洄游鱼类进行观察采集的系统，其特征在于：所述提升闸室(12)工作时，保持所述提升闸室(12)中有0.1m以上的水深，并保持未工作的所述提升箱(13)位于所述提升闸室(12)底部。