1.一种大姜的催芽方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将无病的健康的80-90g的姜块首先放入臭氧水中，浸泡8-10min，浸泡过程中，每隔30s按照1000mL臭氧水中加入1-2mL三乙醇胺乙醇溶液，取出经药液浸泡2-3h；
（2）浸泡结束后将姜块断面处固定在含有培养液的海绵的中培养，海绵上预先进行割口,温度为22-25℃，当姜芽生长至0.1-0.2cm后，取出姜块，利用二代培养液冲洗2遍后，吹干静置1h，然后固定在含有二代培养液的海绵中继续培养，当姜芽生长至0.5-1cm后即可。
2.根据权利要求1所述的催芽方法，其特征在于，所述臭氧水的浓度为0.1-0.3mg/L；所述三乙醇胺乙醇溶液的质量分数为25%。
3.根据权利要求1所述的催芽方法，其特征在于，所述每1000mL药液是由邻硝基苯酚钠0.2mg、油菜素内酯0.1mg、氯化钠3g及余量的纯净水组成。
4.根据权利要求1所述的催芽方法，其特征在于，所述每1000mL培养液是由蔗糖15-20g，豆芽浆100-120mL，尿囊素10mg，柠檬酸锌0.5-0.8g，余量为纯净水。
5.根据权利要求1所述的催芽方法，其特征在于，所述每1000mL二代培养液是由蜂蜜10-15g，绿茶粉2-5g，卡波姆4-5g、萘乙酸0.1-0.15mg，豆芽浆50-80mL，余量为纯净水。
6.根据权利要求4或5所述的方法，其特征在于，所述豆芽浆采用以下方法制备而成：将发芽5-6d的黑豆豆芽加入占豆芽重量2%的醋酸，加入同豆芽等质量的纯净水，打浆后过滤，将每L滤液中加入0.5g皂土沉降后取清液，然后每100mL清液中加入阿司匹林0.1g，搅拌至阿司匹林溶解完全即可。