1.一种利用冬暖大棚生产花椒芽菜的方法，其特征在于，通过如下步骤实现：
1）整地作床：选择东西向冬暖式大棚，于11月上旬施入有机肥后翻耕耙平，整畦，畦宽1-1.5m；
2）选苗：选择芽体肥大、木质化程度高、根系发达、生长健壮的1年生花椒苗，地径粗度0.5cm以上，苗高60cm以上；
3）栽植季节：11月中旬花椒苗落叶期起苗；
4）栽植方法：南北方向按照行距40-60cm开沟，深度15-25cm，将花椒苗栽植于沟底，株距10-20cm，培土后踩实，灌水后行间覆黑膜；
5）管理：夜间气温低于0℃以后，夜间要覆盖草苫或其它保暖帘子，经常检查棚内土壤湿度，根据墒情适时少量灌溉；
6）采收：春节前后，待嫩芽长度5-10cm时，采摘嫩芽，装入塑封袋后上市；
7）撤棚：全部芽子采摘结束后，于4月上旬将棚内花椒苗起出，栽植于大田，并从基部剪去主干，继续培育一个生长季节后，于落叶期再次起苗栽植于棚内。