1.一种环剥刀，其特征在于该环剥刀包括刀柄（1）与刀头（2），刀柄（1）为两个，两个刀柄（1）顶部通过螺钉（3）连接，且绕连接点转动；每个刀柄（1）顶端分别连接一个刀头（2），每个刀头（2）中部设置有一个弧形的凹槽，凹槽内平行设置有两组刀片（4）。
2.如权利要求1所述的环剥刀，其特征在于所述的刀柄（1）顶部设置有凸起的连接头，刀头（2）尾部设置有连接套，连接套内径不小于连接头外径，连接套侧壁上设置有圆孔（5），连接头侧壁上设置有螺孔（6），螺孔（6）位置与圆孔（5）位置匹配，连接头套装在连接杆上，并用螺钉（3）穿过圆孔（5）与螺孔（6）连接，即可将刀头（2）固定在刀柄（1）顶部。
3.如权利要求1所述的环剥刀，其特征在于所述的环剥刀还包括有连接弹性件（7），连接弹性件（7）两端分别与两个刀柄（1）的下部连接。