本发明涉及一种夏季香菇覆土栽培的栽培方法。
背景技术：
我国是世界上最早人工栽培香菇的国家，也是世界上最大的香菇出口国和消费国，香菇产业前景巨大。近年来食用菌产业工厂化取得一系列进展，香菇栽培在拌料、装袋、灭菌和接种过程中已经实现了机械化，但在出菇管理阶段，还存在工厂化专用品种少、出菇周期长、潮次偏多，工厂化栽培成本高等问题。目前香菇的出菇管理主要还是在设施菇棚中进行，以上架栽培、摆袋栽培和覆土栽培为主。
随着人们消费习惯的改变和生活水平的提高，市场对高品质香菇产品的需求越来越大。目前国内香菇菌棒制作通常采用的是15cm×55cm×0.05cm规格的聚乙烯塑料袋，制棒长度约在42cm左右。采用这种规格的香菇菌棒在夏季覆沙栽培过程中，存在出菇个数多，单重小，丛生菇和畸形菇比例高等缺陷。菌棒表面干湿度控制困难，夏季易失水，栽培后期菌棒易烂散，出菇周期短，生物学效率低等问题。
即使是高温型香菇品种，当温度达到25℃以上也会出现原基分化困难，菌柄细长、菌盖易开伞等问题。夏季栽培过程中如何在控温保湿的前提下保持菌丝活力，避免因水分过多造成菌丝缺氧死亡或霉菌滋生也是香菇栽培中需要解决的问题。
技术实现要素：
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案，一种夏季香菇立式覆土栽培方法：
(1)选用中温偏高型的早熟品种，可在南方地区6月至11月种植出菇；
(2)菌筒制作：
在1-2月，选用折径20cm-24cm,长度38cm-40cm，厚度0.05cm-0.06cm，一端封口的聚乙烯塑料袋作为香菇栽培袋，内装湿料重约1.3kg-2.0kg；
(3)菌筒培养：
袋料经高压灭菌、接种，置室内适温下进行菌丝培养，菌丝生长期间需刺孔2次，直至菌丝体长满整个菌筒；
(4)菌筒的后培养：
香菇菌丝长满菌筒后，在菌筒中心位置垂直向下打孔，直至戳破聚乙烯塑料袋底部，使其菌筒中轴部位从上到下形成一条直径为2.5cm-3.5cm的气体交换通道，打孔完成后，将菌筒袋口收拢但不束紧，重新直立放在培养室的层架上进行适温培养，至孔壁受损菌丝恢复生长，菌筒周身变成褐色，菌丝达生理成熟即可进场脱袋覆沙栽培管理；
(5)覆沙栽培：
进场栽培时期：5月-6月；
事先将双层离空遮阳网避雨棚内土地整平做畦，畦宽1.4m，两侧挖0.4m宽的水沟。将香菇菌筒脱袋后竖直放置在畦面上，菌筒之间留有空隙，空隙为1.5cm-2cm，用沙土将菌筒之间的空隙填实，形成菌床，只留出菌筒表面用于出菇，菌床四周设围栏或用土堆筑，完成后喷施一次大水；
(6)夏季常规出菇管理。
采用上述技术方案的有益效果是：选择特殊规格的栽培袋制作香菇菌筒，便于香菇脱袋后立式摆放，减少菌筒出菇面积，减少出菇量，提高子实体单重，子实体散生，肉质厚实，色泽好，优质菇比率高。在菌筒中央打气体交换通道，促进了整个菌筒菌丝的空气流通，提高了菌丝体活性，增强了菌筒的抗病抗杂能力，拉长了菌筒出菇时间，平均每个菌筒产量比传统卧式菌棒覆土栽培方法提高12.1％以上。通过菌筒立式覆土栽培，降低了菌筒的出菇面积，提高子实体对菌筒养分的利用率，减少了丛生菇和畸形菇，子实体单重较传统菌棒卧式覆土栽培方法提高28.3％以上。覆土栽培步骤中菌筒覆土后，再利用水的重力填实菌筒间空隙，防止子实从空隙处长出，保证香菇品质。
优选地，早熟品种为香菇品种南山一号或香菇品种“678”。
采用上述技术方案的有益效果是：采用中高温型早熟品种更适用于夏季栽培。
优选地，所述菌筒培养基配方为颗粒状硬质杂木屑78％，麸皮20％，石膏1.5％，磷酸二氢钾0.3％，硫酸镁0.2％，含水量调至60％。湿料重约1.3kg-2.0kg，ph值达到6-6.5。
采用上述技术方案的有益效果是：菌筒内所含配料基质能够为子实生长发育提供足够的营养。
优选地，在步骤(3)菌筒培养步骤中，菌筒培养要竖放在室内培养架上。室内避光保温，前7天温度控制在28℃左右，以后逐渐降低培养温度至23℃
采用上述技术方案的有益效果是：保持合理的温湿度，适于香菇菌丝生长，抑制杂菌。
优选地，所述步骤(6)进行夏季常规出菇管理方法为通过加大昼夜温差和干湿差，刺激菇蕾发生；幼蕾发生后，保持菇场空气湿度85％—90％，夏季覆土栽培香菇一般6月可出第一潮菇。
采用上述技术方案的有益效果是：创造合适的温湿差诱导老熟菌丝纠结形成原基。
优选地，所述步骤(6)进行夏季常规出菇管理方法为进入夏季高温期，菌筒管理以降温养菌为中心，自然出菇为主；当棚内气温达到38℃以上时，进行降温。
优选地，所述降温的方法包括开启棚顶喷雾装置喷雾和沟内灌水等方法
采用上述技术方案的有益效果是：降低环境温度，保持菌丝活性，保证覆土菌筒能安全越夏。
优选地，所述步骤(6)进行夏季常规出菇管理方法为立秋以后，拉大昼夜温差，前2天小水细喷，一天喷水3-4次，后1-2天菌筒表皮菌膜湿润，加大喷水量刺激，如此往复管理至采收结束。
采用上述技术方案的有益效果是：刺激越夏香菇菌筒出菇。
优选地，所述步骤(6)进行夏季常规出菇管理方法为采收结束之后，清除菌棒面上的残留物等杂质，减少喷水量或停止喷水，降低菇床湿度，让菌丝恢复生长。
采用上述技术方案的有益效果是：促进菌丝恢复生长，保证转潮出菇质量。
具体实施方式
实施例1
一种夏季香菇立式覆土栽培的方法，包括步骤如下：
1)菌种制作：12月选用“678”中高温型香菇品种进行菌种生产。
料袋制作：1月16日，将配方为颗粒状硬质杂木屑78％，麸皮20％，石膏1.5％，磷酸二氢钾0.3％，硫酸镁0.2％，含水量60％，ph值6的混合栽培料，装入折径24cm,长度40cm，厚度0.06cm，一端封口的聚乙烯塑料袋中，每袋湿料重2.0kg。
3)菌筒前期培养：料筒经灭菌、接种，置适温下进行菌丝培养，菌丝生长期间需刺孔2次，以增加菌筒的供氧量，促进菌丝生长，直至菌丝体长满整个菌筒表面。
4)菌筒打孔：待香菇菌丝长满整个菌筒后，将菌筒直立放置在平整的地面上，解开袋口，用一头削尖，直径3.5cm的光滑木棒，在菌筒表面中心位置垂直向下打孔，直至戳破塑料袋底部，使其整个菌筒的中轴从上到下形成直径为3.5cm的气体交换通道。
5)菌筒后培养：打孔完成后，将菌筒袋口收拢但不束紧，重新直立放在养菌室的层架上进行适温培养，当菌筒色泽变成褐色，孔壁受损菌丝恢复生长，菌丝色泽浓白伏贴或变色，即可下架进场栽培。
6)脱袋栽培：事先将双层离空遮阳网避雨荫棚内土地整平做畦，畦宽1.4m，两侧挖0.4m宽的水沟。5月中旬将脱去塑料袋的菌筒，竖直放置在畦面上，一排摆放7个菌筒，菌筒之间留有2cm的空隙。摆放完毕，用细沙将菌筒之间的空隙填实，菌筒接种面不覆沙留作出菇。菌床四周用泡沫板钉制围栏，覆沙完成后，喷施一次大水，利用水的重力使沙土填实菌筒间的空隙。
7)出菇管理：6月中旬菌筒开始陆续产生原基，幼蕾发生后，保持菇场空气湿度90％；6月24日陆续开始采收。一潮菇采收完毕，清除菌棒面上的残留物，停止浇水，降低菇床湿度，让菌丝恢复生长。进入7月高温天气，菌筒管理是降温保湿养菌，自然出菇为主，期间温度过高，开启棚顶喷雾装置喷雾和沟内灌水等方法进行降温。立秋以后，拉大昼夜温差，前2d小水细喷、勤喷，一天3-4次，后1-2d菌筒表皮菌膜湿润，加大喷水量刺激，9月6日第2潮菇蕾发生，如此往复管理至11月中旬采收结束。
上述一种夏季香菇立式覆土栽培方法，香菇采收时间比传统覆土栽培延长20天；统计前三潮香菇子实体平均单重为12.13g，比传统菌棒卧式覆土栽培法提高了37.2％；每个菌筒平均产出香菇548g，比传统覆土栽培的产量，提高了12.1％；11月初统计，菌筒完好率比传统覆土栽培法提高了21.3％。
实施例2
一种夏季香菇立式覆土栽培的方法，包括步骤如下：
1)菌种制作：12月选用“678”中高温型香菇品种进行菌种生产。
料袋制作：1月16日，将配方为颗粒状硬质杂木屑78％，麸皮20％，石膏1.5％，磷酸二氢钾0.3％，硫酸镁0.2％，含水量60％，ph值为6的混合栽培料，装入折径20cm,长度38cm，厚度0.06cm，一端封口的聚乙烯塑料袋中，每袋湿料重1.3kg。
3)菌筒前期培养：料筒经灭菌、接种，置适温下进行菌丝培养，菌丝生长期间需刺孔2次，以增加菌筒的供氧量，促进菌丝生长，直至菌丝体长满整个菌筒表面。
4)菌筒打孔：待香菇菌丝长满整个菌筒后，将菌筒直立放置在平整的地面上，解开袋口，用一头削尖，直径2.5cm的光滑木棒，在菌筒表面中心位置垂直向下打孔，直至戳破塑料袋底部，使其整个菌筒的中轴从上到下形成直径为2.5cm的气体交换通道。
5)菌筒后培养：打孔完成后，将菌筒袋口收拢但不束紧，重新直立放在养菌室的层架上进行适温培养，当菌筒色泽变成褐色，孔壁受损菌丝恢复生长，菌丝色泽浓白伏贴或变色，即可下架进场栽培。
6)脱袋栽培：事先将双层离空遮阳网避雨荫棚内土地整平做畦，畦宽1.4m，两侧挖0.4m宽的水沟。5月中旬将脱去塑料袋的菌筒，竖直放置在畦面上，一排摆放9个菌筒，菌筒之间留有2cm的空隙。摆放完毕，用细沙将菌筒之间的空隙填实，菌筒接种面不覆沙留作出菇。菌床四周用泡沫板钉制围栏，覆沙完成后，喷施一次大水，利用水的重力使沙土填实菌筒间的空隙。
7)出菇管理：6月中旬菌筒陆续开始产生原基，幼蕾发生后保持菇场空气湿度85％；6月24日陆续开始采收。一潮菇采收完毕，清除菌棒面上的残留物，停止浇水，降低菇床湿度，让菌丝恢复生长。进入7月高温天气，菌筒管理是降温保湿养菌，自然出菇为主，期间温度过高，开启棚顶喷雾装置喷雾和沟内灌水等方法进行降温。立秋以后，拉大昼夜温差，前2d小水细喷、勤喷，一天3-4次，后1-2d菌筒表皮菌膜湿润，加大喷水量刺激，9月9日第2潮菇蕾发生，如此往复管理至11月中旬采收结束。
上述一种夏季香菇立式覆土栽培方法，香菇采收时间比传统覆土栽培延长15天以上；统计前三潮香菇子实体平均单重为11.34g，比传统菌棒卧式覆土栽培法提高了28.3％；每个菌筒生物学效率是57.01％，比传统覆土栽培提高了16.5％；综上所述，该方法是一种高产优质的夏季香菇生产方式，本方法易于操作，有极好的推广应用前景。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。