专利名称：生料酿酒蒸馏设备的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种生料酿酒蒸馏设备。
现有生料酿酒蒸馏设备有多种形式，但都存在如下缺陷冷凝器无压力平衡管，当设备工作时，设备内会产生负压，将水封槽内的水吸入锅内或冷凝器内从而影响酒质；当水封槽内的水被负压吸干后，设备就不能正常工作；在整个蒸馏过程中，由于处于全封闭状态，致使酒蒸气中的一些有害的低沸点(低于酒精沸点78.4℃)物质如甲醇、乙醛、乙二醛等始终不能排出而混存于白酒之中。2．由蒸馏锅夹层引向锅内的若干根蒸气管未伸入至蒸馏锅下部或蒸气管管壁有孔，导致其夹层中过来的水蒸气会直接进入导气管并通过冷凝器形成蒸馏水而不是所需要的酒，致使酒度降低并影响酒质；蒸气管管壁有孔，蒸气分散，不能使锅内酒醪翻动搅拌，蒸馏效果差。3．蒸气管最上端没有一个能拧开的堵头，一旦蒸气管被酒醪阻塞，则无法疏通而导致蒸气压力增大损坏设备。4．有的蒸馏锅采用传统的直热式单层结构，而不是水浴式双层结构，这样，会容易使锅内酒醪糊锅，甚至烧穿锅底。
本实用新型的目的在于提供一种高效节能，不糊锅，不跑酒，自动驱除部分杂质的生料酿酒蒸馏设备。
本实用新型的目的是通过如下途径实现的生料酿酒蒸馏设备，由蒸馏锅1，导气管10及冷凝器13组成，导气管10两端分别装于蒸馏锅1及冷凝器13的水封槽16及11内，在夹层水浴式蒸馏锅1的蒸气导管4上端开有堵塞孔，其内装有堵塞8，蒸气导管4内装有固连于堵塞8上的疏通杆5。冷凝器13的冷凝管14内装有平衡管12，其上端高于水封槽11或与水封槽11平齐，下端为斜口状伸入冷凝管14底部。蒸馏锅1的蒸气导管4伸入蒸馏锅1的底部。
本实用新型采用水浴式加热方式，克服了传统直热式蒸馏设备的糊锅现象，夹层中有蒸气管(管壁无孔)伸入到锅内酒料中，使夹层中的蒸气导入锅内加热酒料，充分利用热源，同时也使夹层内外的压力基本平衡，不致因夹层内压力过大而损坏夹层内壁，蒸气管中设有插入的疏通杆可穿通整根蒸气管，一旦被酒料堵塞，只要将堵头旋开上下抽动疏通杆即可疏通，冷凝器中装有空心平衡管，平衡管上端略高于冷凝器的水封槽或平齐，下端成斜口直通冷凝器底部，避免蒸馏锅产生负压而使水封槽的水被吸水锅内或冷凝器内，同时能利用压力差排出部分低沸点的有毒物质，如甲醇、乙醛、乙二醛等，使酒质更为纯正，设备部分的衔接采用水封槽形式，有效地防止了酒蒸气挥发。
附图给了本实用新型的实施例。
图1为本实用新型的结构示意图。
下面参照附图对本实用新型作进一步详细说明参照
图1，本实用新型由夹层水浴式蒸馏锅1、导气管10及冷凝器13组成，导气管10两端分别装于蒸馏锅1及冷凝器13的水封槽16及11内，在蒸馏锅1的蒸气导管4上端设有堵塞孔，其内螺纹连接装有堵塞8，疏通杆5固连于堵塞8上装于蒸气管4内，在冷凝器13的冷凝管14内装有平衡管12，其上端高于水封槽11或与水封槽11平齐，下端为斜口状伸入冷凝管14底部，以防止其与冷凝器13底部贴合而堵塞，在蒸馏锅1中，其蒸气导管4伸入至蒸馏锅底部的酒料中，以利充分利用热源源。
本设备工作过程如下1．装料将液态酒醪加入蒸馏锅1内，其装料容量一般为蒸馏锅容积的70％左右。2．灌水从蒸馏锅1下端的小阀门2向夹层内灌水，此时从玻璃管液位计3能看到夹层内水的高度，一般充水至蒸馏锅1高度的一半左右即可。3．连接将导气管10的一端连接在蒸馏锅1的水封槽16内，将导气管10的另一端连接在已垂直浸入在水池中的冷凝器13上端的水封槽11内(冷凝器13浸入水池中的深度，水封槽11槽口高于水池水面10cm左右，将冷凝器13下端的出酒口5用导管连接水平导出池外)。然后向导管两端的水封槽里灌水，一般灌满水封槽3的1/2以上。4．蒸馏在蒸馏锅1的底部启火加热，当夹层6内温度升高时，锅内的酒醪也随之升温，当酒醪被加热至大于78.4℃的酒精沸点时，酒蒸气即从锅内进入导气管4，经冷凝器13冷却即凝结成酒液从冷凝器13的底部的出酒口5流出。5．排渣。蒸馏完毕，打开排渣阀17，将酒槽排出。
权利要求1．一种生料酿酒蒸馏设备，由蒸馏锅[1]，导气管[10]及冷凝器[13]组成，导气管[10]两端分别装于蒸馏锅[1]及冷凝器[13]的水封槽[16]及[11]内，其特征是在夹层水浴式蒸馏锅[1]的蒸气导管[4]上端开有堵塞孔，其内装有堵塞[8]。
2．如权利要求1所述生料酿酒蒸馏设备，其特征是蒸气导管[4]内装有固连于堵塞[8]上的疏通杆[5]。
3．如权利要求1所述生料酿酒蒸馏设备，其特征是在冷凝器[13]的冷凝管[14]内装有平衡管[12]，其上端高于水封槽[11]或与水封槽[11]平齐，下端为斜口状伸入冷凝管[14]底部。
4．如权利要求1或2或3所述生料酿酒蒸馏设备，其特征是蒸馏锅[1]的蒸气导管[4]伸入蒸馏锅[1]的底部。
专利摘要本实用新型涉及一种生料酿酒蒸镏设备,它主要由蒸镏锅,导气管及冷凝器组成,在蒸镏锅的蒸气导管上端开有堵塞孔,其内装有堵塞,蒸气导管内装有固连于堵塞上的疏通杆。在冷凝器的冷凝管内装有平衡管。本设备克服了传统直热式蒸镏锅糊锅现象,能充分利用热源,防止蒸镏锅夹层损坏,防止蒸镏锅及冷凝器产生负压而影响酒质。
文档编号C12G3/12GK2435398SQ002248
公开日2001年6月20日 申请日期2000年5月16日 优先权日2000年5月16日
发明者邦达, 武文, 成杰, 刘力良 申请人:中南食品科学研究院