专利名称：新型煮面设备的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品加工机械，特别是一种适合将大片面条连续蒸煮的新型煮面设备。
现有的方便面生产中，一般是经过和面、压片、切条、蒸汽蒸煮、热风干燥等工序，这种工艺生产的方便口感爽滑性下降，而且蒸煮使面有一定膨化，复水后筋度下降。为克服这一问题，本发明人提出了一种水煮方便面工艺，可较好地解决上述问题。但方便面生产是一个连续作业过程，目前尚无适合大片面条连续水煮的煮面设备。
本实用新型目的是提供一种适合在水煮式方便面生产过程使用的大片面条连续水煮设备。
本实用新型结构是一种新型煮面设备，具有一锅体(3)，锅体(3)的锅口上置有旨在保障面片在锅中水面以下位置的面片位置保持装置。
所述的面片位置保持装置是一个置于锅口上的筛网(2)，且该筛网对应位置分别设有面片进口和出口。
在筛网上的面片进口和出口之间装有利于面片传动的传动轮(6)。
所述的面片位置保持装置是装于锅口的一排滚轮(4)。由于滚轮并排安装，同样可以达到限制面片位置的目的。
所述的面片位置保持装置可以多层放置。这样可以减小锅体的宽度和长度，适当增加锅体的深度，以利于节约空间。
锅体(3)的锅口上方安装一个水蒸汽排放器(1)。
锅体(3)底部装有加热器。该加热器可以为电加热也可以是其它燃料直接加热，还可以是通入高温蒸汽给水加热。
锅体(3)上边装有可滑动的锅盖，可以达到保温的并节约能源目的。
面片位置保持装置装于锅口的一排滚轮(4)中至少有一个滚轮装于锅内底部而是滚轮呈三角分布。面片在锅中的移动轨迹为三角形，面片可深入到锅底，大大减小了锅体的长度和宽度，节约了材料。
面条位置保持装置多层放置时，相邻层的沿有凹凸的传动链槽。这样传动链槽类似于照像机内胶片的传动结构，两层筛网的边沿靠凹凸的传动链运转并且将面片夹持，防止了面片在开水中因沸腾而缠绕断裂。
本实用新型优点是连续不断的大片面条(亦可是连续不断的切条后的较细面条)从进口进入锅体，由于锅体中有面条位置保持装置，可使面条在沸水中熟化后从出口进入下一道工序。克服了在煮熟过程中漂浮水面，易翻转和绞缠拧断等问题。水煮保持了面条的筋度和爽口性。
附
图1为本实用新型结构示意图(位置保持装置为筛网)。
附图2为本实用新型结构示意图(位置保持装置为传动链槽)。
附图3为本实用新型结构示意图(位置保持装置为三角分布的滚轮)。
实施例1一种新型煮面设备，具有一锅体(3)，该锅体以长条状为宜。锅体(3)的锅口上置有旨在保障面片在锅中水面以下位置的面片位置保持装置。所述的面片位置保持装置是一个置于锅口上的筛网(2)，且该筛相应位置分别设有面片进口和开口。在筛网上的面片进口和出口之间装有利于面片传动的传动轮(6)。当生面片从进口入锅体中沸水后，在筛网压迫下沿入水面下熟化，到出口时已煮熟，从出口又直入下道工序。
实施例2在实施例1结构中，将面片位置保持装置更换成装于锅口的一排滚轮(4)。该滚轮安装规则整齐，同样达到了限制面片位置并利于传动的目的。
实施例3将实施2中的一个滚轮安装于锅体内底部是滚轮呈三角分布，这样可以大大减小锅体的长度和宽度，相应的增加锅体的深度。
实施例4在实施1、2、3基础上在锅体上方安装一个水蒸汽排放器(5)。在锅体(1)底部装有加热器，加热器可以是电加热或蒸汽加热。在锅体上连装一个可滑动的锅盖，可有效利用能源。
实施例5在实施例1基础上将筛网2双层设置，两层的边沿设有凹凸的传动链槽7，面片从两层筛网之间通过。
权利要求1.一种新型煮面设备，具有一锅体(3)，其特征是锅体(3)的锅口上置有旨在保障面片在锅中水面以下位置的面片位置保持装置。
2.根据权利要求1所述的新型煮面设备，其特征是所述的面片位置保持装置是一个置于锅口上的筛网(2)，且该筛网对应位置分别设有面片进口和出口。
3.根据权利要求2所述的新型煮面设备，其特征是在筛网上的面片进口和出口之间装有利于面片传动的传动轮(6)。
4.根据权利要求1所述的新型煮面设备，其特征是所述的面片位置保持装置是装于锅口的一排滚轮(4)。
5.根据权利要求1、2、3、4所述的新型煮面设备，其特征是所述的面条位置保持装置可以多层放置。
6.根据权利要求1、2、3、4所述的新型煮面设备，其特征是锅体(3)的锅口上方安装一个水蒸汽排放器(1)。
7.根据权利要求1、2、3、4所述的新型煮面设备，其特征是在锅体(3)底部装有加热器。
8.根据权利要求1、2、3、4所述的新型煮面设备，其特征是在锅体(3)上边装有可滑动的锅盖。
9.根据权利要求4所述的新型煮面设备，其特征是装于锅口的一排滚轮(4)中至少有一个滚轮安装于锅内底部。
10.根据权利要求5所述的新型煮面设备，其特征是面条位置保持装置多层放置时，相邻层的边沿有凹凸的传动链槽(7)。
专利摘要本实用新型涉及一种方便面生产中将连续不断大片面的水煮设备。它有一锅体,在锅体的锅口上方置有旨在保障面片在锅中水面以下位置的面片位置保持装置,防止了面条在沸水中因翻滚而缠绕,扯断的弊端。
文档编号A23L1/16GK2434888SQ002266
公开日2001年6月20日 申请日期2000年7月28日 优先权日2000年7月4日
发明者陈斌 申请人:陈斌