专利名称：一种白酒及其专用辅料和其组合产品的制作方法
技术领域：
本发明涉及白酒领域的一种白酒及其专用辅料和其组合产品。
众所周知白酒的制作工艺中蒸馏取制白酒酒质是唯一的方法，《酿酒科技》杂志社编写的《白酒生产技术》(184页)(黔出业字第08号)和《酒精工业手册》(科技新书目206－226)(第211页上)第三节都阐述了这一点蒸馏的目的在于根据乌尔定律将成熟发酵醪中的酒精，挥发性杂质等蒸气压高(沸点低)的组分和部分水蒸气与大部分水和非挥发性组分(纤维、皮壳、残糖、残淀粉、甘油、非挥发性酸酵母等)分开。蒸馏的结果得到粗酒精(或粗酒精蒸气)和酒糟。现在有用食用酒精配制的白酒，其配制方法以“三精一水”为方法，即酒精、香精、糖精加水稀释勾兑成白酒，《酿酒科技》杂志(第总73期92页上《关于白酒生产改革的几个问题》)(作者龚文昌)阐述了酒精配制成白酒的方法。由于白酒蒸馏取酒这一特定工艺加上氨基酸、氨基酸盐属于非挥发性酸，又加上它们与酒精的沸点不同，故发酵成熟的酒醪(醅)中的氨基酸、氨基酸盐物质，不能在酒醪、酒醅蒸馏时随酒精转移到白酒中。同时用酒精、香精、糖精勾兑制成的白酒也无氨基酸、氨基酸盐的物质。针对现有的白酒存在着缺少氨基酸、氨基酸盐物质的缺点。众所周知氨基酸、氨基酸盐是人体不可缺少的营养成份物质。
本发明的目的是要提供一种含有氨基酸、氨基酸盐的白酒及其专用辅料和其组合品。
本发明设计方案是1、在白酒蒸馏取酒时，或在白酒蒸馏取酒后的加工过程中，或在白酒制作的各个工艺中加入氨基酸、氨基酸盐物质。使制成的白酒含有氨基酸、氨基酸盐成份。2、把氨基酸、氨基酸盐用包装材料包装成个体件产品，作为制作含有氨基酸、氨基酸盐白酒的白酒专用辅料。3、把包装成品氨基酸、氨基酸盐的产品与不含氨基酸、氨基酸盐的白酒产品(酒精)共同组合成一个新的组合产品。该产品在使用时可将氨基酸、氨基酸盐物质与不含此物质的白酒(酒精)混合，即成含氨基酸、氨基酸盐的白酒，并且使用时感觉更加直观。
本发明的特征是制成的白酒含有氨基酸、氨基酸盐物质及氨基酸、氨基酸盐作为白酒专用辅料和包装后的氨基酸、氨基酸盐产品，与不含氨基酸、氨基酸盐的物质的白酒(或酒精)组成组合产品。
本发明的优点是创造了氨基酸、氨基酸盐在白酒领域的应用，同时由于产品中的氨基酸、氨基酸盐不但具有营养价值，还有解毒功能，从而消除了现有白酒对人身健康的负面作用。填补了白酒领域的一项空白。
下面结合实施侧对本发明作进一步详细的描述实施例1，在制作白酒的蒸馏过程中或在其蒸馏后的生产过程中加入氨基酸、氨基酸盐成份。制成的白酒产品可以按产品要求制成不同酒精度(含酒精含量)、不同香型、用不同原料制成的白酒，在酒精勾兑制成白酒过程中加入氨基酸、氨基酸盐物质，使制成的白酒含有氨基酸、氨基酸盐成份。其中加入的氨基酸、氨基酸盐物质的加入种类和数量，可按产品需要加任意一种或数种或全部种，加入量可按产品需要而定或按产品需要任意加放。
实施例2，将一种或多种或全部种氨基酸、氨基酸盐物质用包装材料包装成产品使它作为制作氨基酸、氨基酸盐的白酒的专用辅料，它们在包装体内可以是呈液态、固态或胶状等不同形态。在实际使用该白酒专用辅料时只要把它与不含氨基酸、氨基酸盐的白酒相混合，即可制成含有氨基酸、氨基酸盐成份的白酒。
实施例3，将一种或多种或全部种氨基酸、氨基酸盐用包装材料包装成产品，再与包装成后不含氨基酸、氨基酸盐的白酒(酒精)的产品一起组成一个组合产品。同时可以用一件或数件氨基酸、氨基酸盐产品与一件或多件不含氨基酸、氨基酸盐物质的白酒产品一起组成组合产品。它们在实际使用时，可将单独包装的氨基酸、氨基酸盐与不含氨基酸、氨基酸盐的白酒相混合即可。
在实施例1、2、3中，关于加入的氨基酸、氨基酸盐和包装产品中的氨基酸、氨基酸盐，可以是氨基酸或是氨基酸盐，也可以是两者兼而有之。
权利要求
1.一种白酒及其专用辅料和其组合产品其特征是制成的白酒含有氨基酸、氨基酸盐物质及氨基酸、氨基酸盐作为白酒专用辅料和包装后的氨基酸、氨基酸盐产品与不含氨基酸、氨基酸盐物质的白酒(酒精)组成组合产品。
2.根据权力要求书1所述可以是在制成的含氨基酸、氨基酸盐的白酒可以是不同酒度(酒精含量)，不同香型、用不同原料制成的白酒和用酒精勾兑制成的白酒并加入的氨基酸、氨基酸盐可以是一种或多种或全部种，加入量可以是按产品需要任意加入。
3.根据权力要求书1所述可以是将一种或多种或全部种氨基酸、氨基酸盐物质用包装材料包装成产品，使它作为制作含氨基酸、氨基酸盐白酒的专用产品，它们在包装体内可以是呈液态、固态或胶状等不同形态。
4.根据权利要求书1所述可以是将一种或多种或全部种氨基酸、氨基酸盐用包装材料包装成产品，再与包装后的不含氨基酸、氨基酸盐的白酒产品，一起组成组合产品，同时也可以用一件或多件氨基酸、氨基酸盐产品与一件或多件不含氨基酸、氨基酸盐物质的白酒(酒精)产品一起组成组合产品。
5.在权利要求1、2、3、4中，关于加入的氨基酸、氨基酸盐和包装成产品的氨基酸、氨基酸盐可以是氨基酸或氨基酸盐，也可以两者兼而有之。
全文摘要
本发明涉及一种白酒及其专用辅料和其组合产品，现有的白酒由于它特定的蒸馏工艺,使制成的白酒存在着缺少氨基酸、氨基酸盐的缺陷。本发明的特征是:在制成的白酒含有氨基酸、氨基酸盐及氨基酸、氨基酸盐作为白酒专用辅料和包装后的氨基酸、氨基酸盐产品与不含氨基酸、氨基酸盐的白酒(酒精)组成组合产品。本发明消除了现有白酒对人身健康的负面作用,填补了白酒领域的一项空白。
文档编号C12G3/00GK1327043SQ0110329
公开日2001年12月19日 申请日期2001年1月21日 优先权日2001年1月21日
发明者王梅枝 申请人:王梅枝