专利名称：玉米薯片的制作方法
技术领域：
本发明一般涉及一种食品，特别是一种用玉米及薯类制作的具有快餐性质的食品。
玉米及薯类作物在我国分布极其广泛。栽培过程不施化肥，无需用农药防治病虫害，基本上属于绿色食品，而且有丰富的营养、产量很高。但长期以来，农民们都用作饲料喂猪，深加工很少。即使有部分作为食用，口感味道无法适应大众消费。使上述的两种粮食应用范围狭窄，其经济价值也未充分体现。为了挖掘上述两种粮食的使用潜力，进一步开拓是有必要的。
本发明的目的则在于提供一种口感好，便于食用的玉米薯片食品及其制作方法。
为实现上述目的，本发明的方案在于将玉米粒10-80重量份，干薯片粒10-80重量份混合后送入膨化装置膨化，将已膨化物料粉碎即成所述的玉米薯片。
采用上述方法制作成的玉米薯片，不含任何添加剂，食用方便，口感好，制作过程卫生、快速，不损伤营养成份，储存耐久，从而实现了本发明的目的。
下面结合实施例对方案作更详细的说明。
将薯类，例如各种品种红薯、白薯选择无霉烂的洗净、切片、晾干后形成小颗粒，取薯粒0.75公斤，干玉米略略粉碎后的细粒0.5公斤，两种原料混合后送入膨化装置的料斗内，膨化装置的螺旋送料机构将混合后的物料连续地送入膨化室，通过对物料的挤压，挤压过程中产生高温除掉了物料中的水份并熟化物料，形成一种新的膨化产品，该产品具有酥、泡、香的口感，完全不同于单独物料所具有的味道特点。将已膨化好的物料经粉碎装袋储存，一般可保存至少三个月，保鲜过程中无需加入任何防腐剂等。食用时用鲜开水调和，清香可口，老少咸宜，也是一种风味独特的快餐食品。
综上所述，本发明是成功的。
权利要求
1.一种玉米薯片，其特征在于将玉米粒10-80重量份，干薯片粒10-80重量份混合后送入膨化装置膨化，将已膨化物料粉碎即成所述的玉米薯片。
全文摘要
一种玉米薯片,将玉米粒10－80重量份,干薯片粒10－80重量份混合后送入膨化装置膨化,将已膨化物料粉碎即成所述的玉米薯片,玉米薯片不含任何添加剂,食用方便,口感好,制作过程卫生、快速,不损伤营养成份,储存耐久。
文档编号A23L1/18GK1386431SQ0110845
公开日2002年12月25日 申请日期2001年5月22日 优先权日2001年5月22日
发明者谭世忠 申请人:谭世忠