专利名称：香酥玉米豆及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品及其制备方法技术领域，主要涉及的是一种香酥玉米豆及其制备方法。
背景技术：
随着人们工作节奏的加快和生活水平的提高，人们的饮食观念也有了很大的变化，在方便快捷食品倍受青青睐的同时，人们也开始注重起食品的营养价值及科学搭配。玉米做为传统的食物，与人们的生活息息相关，其具有的营养价值和药用价值也早已得到人们的普遍认可。据《本草纲目》、《医林篡要》、《华佗秘方精选》等书籍中记载。玉米确有调中开胃、降浊利尿、益肺宁心之功效。多吃玉米对常人有益。经美国医学界考证，玉米还具有一定的的防癌作用。然而，目前人们对玉米的认识还只局限于其本身，对玉米与其他物质间的科学搭配还很少涉及。尤其是在用玉米粒为原料加工方便食品方面，仍停留在传统的沙抄、机崩等生产方法中，不仅生产方法落后，口感差，而且在加工过程中还会破坏玉米原有的营养价值。
发明内容
本发明的任务即由此产生，提出一种具有滋补功能、口感好、色泽美观的香酥玉米豆及具制备方法。
为完成上述任务，本发明的技术方案如下其由玉米(粒)及具有滋补功能的中草药和食用香料组成，所述中草药主要为枸杞子、白豆蔻、肉桂，其中枸杞子的用量(重量)为30-40、白豆蔻5-15、肉桂20-60，中草药与玉米(粒)的比例为1∶7，食用香料微量。
实现上述任务的制备方法是将玉米(粒)中草药及食用香料按比例称取，浸煮2-3小时后，把滤去中草药渣的玉米(粒)用油炒/炸至金黄色即可。
本发明中，玉米含粗纤维较多，具有防止大便干燥、利尿作用。玉米胚中的谷植油，其亚油酸含量较高，并含有比一般植物油丰富的维生素A原、维生素E及D，有降脂作用，可用于高血压、糖尿病的辅助治疗。
枸杞于，性甘、平，具有滋肾、润肺、补肝、明目之功效。枸杞子有延寿果之称，民间应用广泛。现代研究发现，枸杞子含有人体所需的五大营养素蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质。其脂肪成份亚油酸、可软化血管，防止心血管疾病，对肾虚亏者食之有益。
白豆蔻，性味辛、温。具有行气、开胃、暖胃、消食、宽中之功效。治气滞、食滞、胸闷、腹胀、噎嗝、吐逆、反胃、疟疾、解酒毒。白豆寇为重要调料，其味芳香，可驱秽浊气。
肉桂，性味辛、甘、热。具有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉之功效。治命门火衰、肢冷脉微、土阳虚脱、腹痛泻泄、寒疝奔豚、腰膝冷痛及虚阳浮越、上热下寒。肉桂是常用调味品，其食疗营养价值高。桂皮油成分可增进消化机能，增加胃液分泌、排除消经道积气、抑制肠道内异常发酵，并能解除胃肠惊挛性疼痛，还可扩张血管、促进血液循环、兴奋神经，对痢疾杆菌等有抑制作用。
本发明的中草药中还可加入天麻、花椒、大茴香和小茴香组份，其加入量(重量)分别为天麻3-6、花椒12-15、大茴香3-6和小茴香5-10。
天麻，性甘平，具有息风、定惊之功效，治眩晕眼黑、头风头痛、肢体麻木、半身不遂、语言寒涩、小儿惊痛动风。天麻为贵重滋补药之一，有息风定惊、镇静安神的作用。可提高机体免疫功能，增加心肌营养性血流量和脑血管流量，并有镇静、镇痛、抗惊厥作用。可用于治疗风瘫、半身不遂、并可补虚。
花椒，性味辛、温，温中散寒，除湿止痛、杀虫。治积食停饮、心腹冷痛、呕吐等，其具有湿肺化痰、温肾利尿的功效。用于治疗水肿胀满，痰饮喘逆，对多种杆菌、球菌有抑制作用，所含挥发油有局部麻醉及止痛作用，并可驱虫。
大茴香，性味辛、甘、温，具有温阳、散寒、理气之功效，治中寒、沤逆、腹痛、肾虚腰痛。大茴香是制作食品不可缺少的调味品，其具有的茴香油有刺激肠胃神经血管，增强血液循环的作用。
小茴香，性味辛、温，温肾散寒，和胃理气、治寒疝。小腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐等症。小茴香是上佳调味品，有健脾燥湿、温中和胃、行气畅中的功效。其茴香油有驱风、缓解肠胃痉挛，健胃等功能。
本发明所选用的中草药，不仅具有较好的药用价值，而且还具有较理想的调味功能，其与玉米(粒)通过科学搭配，采用浸煮工艺，使玉米(粒)充分吸附中草药的各种有效成份，再经油抄即制得香酥玉米豆。所加工的玉米豆不仅色泽鲜艳、口感香酥可口，而且富含一定药用滋补功能。长期食用具有滋阴、壮阳、温肾、驱寒、暖胃、消食、理元气、解酒毒等功效。特别是畏寒怕冷的胃寒者食之有益。对原发性高血压也有一定的辅助治疗作用。
本发明生产工艺简单，益于工业化生产，其制得的玉米豆食用方便、口感好，无任何副作用，既不损坏玉米原粒，又不破坏玉米原有的营养成分和药用成分，适合于各阶层人群消费。
本发明还可根据不同的人群，选择添加食用香料。
具体实施例方式
通过下面给出的本发明的具体实施例可以进一步清楚地了解本发明，但它们不是对本发明的限定。
实施例1本实施例由玉米(粒)及具有滋补功能的中草药和调味品组成，所述中草药(用量均为重量份)为枸杞子30-40、白豆蔻5-15、肉桂20-60，玉米(粒)与中草药的比例为7∶1，调味品为食盐，微量。
制备方法将上述中草药按比例称取后、粉碎，与玉米(粒)一同浸煮2-3小时，滤出药渣，用油炒/油炸即可。
实施例2本实施例是在实施例1的基础上，在中草药中加入天麻组份，其加入量(重量)为3-6。
制备方法同实施例1。
实施例3本实施例是在实施例1-2的基础上，在中草药中加入花椒组份，其加入量(重量)为12-15。
制备方法同实施例1。
实施例4本实施例是在实施例1-3的基础上，在中草药中加入大茴香组份，其加入量(重量)为3-6。
制备方法同实施例1。
实施例5本实施例是在实施例1-4的基础上，在中草药中加入小茴香组份，其加入量(重量)为5-10。
制备方法同实施例1。
权利要求
1.一种香酥玉米豆及其制备方法，其特征在于由玉米(粒)及具有滋补功能的中草药和食用香料组成，所述中草药主要为枸杞子、白豆蔻、肉桂，其中枸杞子的用量(重量)为30-40、白豆蔻5-15、肉桂20-60，中草药与玉米(粒)的比例为1∶7，食用香料微量；制备方法为将玉米(粒)与中草药及良用香料按比例称取，浸煮2-3小时后，把滤去中草药渣的玉米(粒)用油炒/炸至金黄色即可。
2.根据权利要求1所述的香酥玉米豆及其制备方法，其特征在于所述的中草药中还可加入天麻，其用量(重量)为3-6。
3.根据权利要求1所述的香酥玉米豆及其制备方法，其特征在于所述的中草药中还可加入花椒，其用量(重量)为12-15。
4.根据权利要求1所述的香酥玉米豆及其制备方法，其特征在于所述的中草药中还可加入大茴香，其用量(重量)为3-6。
5.根据权利要求1所述的香酥玉米豆及其制备方法，其特征在于所述的中草药中还可加入小茴香，其用量(重量)为5-10。
全文摘要
本发明属于食品及其制备方法技术领域。提出的香酥玉米豆由玉米(粒)及具有滋补功能的中草药和食用香料组成，所述中草药主要为枸杞子、白豆蔻、肉桂，其中枸杞子的用量(重量)为30－40、白豆蔻5－15、肉桂20－60，中草药与玉米(粒)的比例为1∶7，食用香料微量；制备方法为将玉米(粒)与中草药及食用香料按比例称取，浸煮2－3小时后，把滤去中草药渣的玉米(粒)用油炒/炸至金黄色即可。本发明生产工艺简单，益于工业化生产，其制得的玉米豆食用方便、口感好，无任何副作用，既不损坏玉米原粒，又不破坏玉米原有的营养成分和药用成分。适合于各阶层人群消费。
文档编号A23L1/182GK1511470SQ02151629
公开日2004年7月14日 申请日期2002年12月29日 优先权日2002年12月29日
发明者王军召 申请人:王军召