用于装饰食品的液状或奶油状成分的分配装置的制作方法

专利名称：用于装饰食品的液状或奶油状成分的分配装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种机械分配装置，特别适于用调味汁，奶油或一般地用液状或奶油状成分装饰食品，如比萨、薄甜饼、大蛋糕等，通过可由一气泵产生的压力将装饰料用软管输送。
已知的分配装置有几个缺点像带有多个软管和喷嘴的系统就特别不适于象蕃茄酱这样的装饰料，因为这些装饰料的粘度和性质都不相同，由单个供料软管填充的各个喷嘴就不能散布等量的装饰料。此外，经过多个软管和喷嘴的散布会引起清洁卫生问题，因为在装饰料中断供应后，仍有一些从每个喷嘴滴落。为了防止在停机时间装饰料由于成形等过程产生变质、发霉或滋生细菌，有必要时常更换喷嘴和软管，因而增加了成本。
由空气喷口所提供散布的系统，要求所用的装饰料高度均匀性、精确计量，以及根据装饰料的质地和体积(量)的定标，这常常遗留有与清洁问题相关联的过渡分配或分配不足从而造成中断。
美国专利US5,921,170公开了一种分配装置，其中装饰料滴落到下面的毛坯上，而毛坯设置在一个绕垂直轴旋转且沿径向移动的基座上，也就是说散布是以螺旋线形式进行的。
这种已知的装置结合在一个比萨饼生产线中，将各种运动都赋给毛坯，而散布装饰料的喷嘴固定不动。
这种方法不使用传统的传送带或传送链运输毛坯。所以，从毛坯的铸坯点到烘烤位置或出射位置，运输都只在一个旋转基座上进行。而旋转可以只发生在装饰位置，或者，从传统的或至少无旋转基座，经机械变换至一个适于下一步工序和/或烘烤处理的基座。这种方法太麻烦，例如，要求基座在运输和/或装饰毛坯时被加热。
如果确使螺旋线有一个恒定的斜度，装饰料在散布时连续而均匀，特别是在触及毛坯的速度一致，那么以螺旋线形式平滑而规则的分配就有保证。
也可以采取调节与装饰料触及毛坯变化的速度有关的量(散布的量)的方法来实现装饰料的均匀分配。
为了实现这一目标，本发明通过配备喷嘴和/或软管末端来输出装饰料，它具有所有必要的运动方式以使装饰料均匀分布在毛坯上，而对毛坯不采取特殊的传送方式，这种方式除了将毛坯从一个工艺过程点移到下一个过程点，会旋转和/或移动毛坯。
因此，本发明利用已知的螺旋分配的系统，将装饰料滴落在毛坯上；为了实现这一目的，本发明设置一个绕垂直轴转动的机构一个螺杆与该机构的转动部分机械联接，并在位于毛坯上面的一个水平面上旋转时径向移动该用来散布装饰料的喷嘴或软管末端，使得在不移动毛坯的情况下，装饰料以具有恒定斜度的螺旋线形式分配。为了实现相同的散布，产生螺旋线的速度在整个装饰过程，最好是从毛坯的周边开始而在中间结束，是恒定的。为实现这一目标，该机构随着转次的增加，螺旋线半径减小，因此装饰料一直以同样的速度落在毛坯表面。
本发明装置包含一个带有两只水平盘的固定架子，一个摩擦环或环齿，安装在下盘中心孔范围，而在上盘，安装一个轴衬，与所述的环和孔同轴地枢置，由一个电机驱动，固定地安装在用于一螺杆的轴承盘；该螺杆的转动使支架沿螺杆的轴向运动，从而使供应装饰料的软管末端径向运动。螺杆由一个与摩擦环相连的摩擦盘驱动，或者由一个与齿圈啮合的环齿驱动。沿一个方向转动轴衬从而转动螺杆的轴承，通过螺杆，可沿一个方向，例如，轴衬转轴心向外的方向，径向移动支架，而与螺杆连接的摩擦盘或齿轮则转动安装在固定架上的摩擦环或环齿。反向转动轴衬，导致支架从轴衬转轴区域向外的移动，即移向下边毛坯的边缘区域。
供应装饰料的柔性软管通过转动的轴衬而自由延伸(routed)，该软管枢设在径向可移动的支架上，以便被散布的装饰料可自然地落在毛坯上。
管子末端的定位可防止在装置进行各种运动时管子发生扭转或缠绕，也可为了清洁和保持卫生起见，使管子便于拆卸或更换。该管子最好包含一个带有用来供应装饰料的蠕动泵的管子部件的单件。本发明不排除用以散布装饰料的喷嘴或软管末端转速保持恒定，而减少螺旋半径会降低装饰料散布到毛坯上的速度，这要求成比例地增加装饰料的量来均匀地堆积并分配装饰料。为了限制所需的清洁和保持卫生，本发明装置允许方便地更换软管，该管子是一个带有单个管子连接的单个可更换部件，因此可容易地拆装。
以下，根据本发明装饰机构的分配装置用实施例详细解释说明。附有简图，本简图仅供情况介绍，不限定发明范围。


图1是本发明分配装置的俯视图。
图2是根据图1的II-II剖面显示的剖面图，该剖面包含图1所示分配装置的垂直轴。
图3是根据发明由螺杆驱动的支架(局部剖面图的)侧视图。
图4是在图1和图2所示的分配装置，安装有螺杆和不带箱体的支架。

发明内容
横向运输件1由夹子1a固定在一传送带或链11的架子10上，运输件11顶部支撑一个带有中心孔1c的平盘1b。在中心孔1c上面设置一个与它同轴并由悬臂2支撑的第二个平盘3。它间隔地并平行于第一个平盘且位于中心，轴衬4设置在平盘3中，使得可经滚珠轴承3a绕轴3r转动。在轴衬4的外表面，设置一个滑轮或一个放置带8的凹槽4a，用以给轴衬4传送电机5的滑轮5a的运动。两个悬臂3e安装在轴衬4的底面上，向下延伸，在悬臂端部垂直地安装两平行轴承盘6，用于一可绕6r转动的螺杆6c，导杆6b和联接元件6a。螺杆6c在其一个端部与一个摩擦盘6e配合，该端部穿过轴承6，摩擦盘6e上的橡皮边缘6f转动摩擦环1f；摩擦环1f经环1e、1d安装固定在盘1b的中心孔1c的边缘。为了确保摩擦盘6e的边缘6f与固定的摩擦环1f牢固接触，设置一个滚珠轴承6d，固定在同一轴承盘6上，该盘设有一个摩擦盘6e，与其平行且垂直于上面的转轴，以便在摩擦环1f的顶端形成一个突出轴承。
围绕轴衬4的轴线3r，悬臂3e和轴承盘6带动螺杆6c，杆6a，6b及与轴承盘相连的可按9t移动的支架9一起转动。经摩擦盘6e和固定连接在盘1b上的摩擦环1f，驱动螺杆6c绕轴3r转动，而支架上的螺母9b与螺杆6c相啮合。支架9上设置一个导向部分9c，其座9g沿固定的导杆6b滑动。当螺杆6c绕6r转动时，支架9按9t沿螺杆6c轴向移动，而导向部分9c平稳地沿固定的导杆6b滑动，以防止支架9的扭转。该机构能够将支架9按9t的运动和绕轴3r的运动联系起来，导致装饰料S以一个恒定斜度的螺旋线13分配。为确保装饰料S在毛坯12上的分布以相同的速度进行并与软管7的末端7a离轴衬4的转轴的距离无关，因此也与下面毛坯12中心的距离无关，电机5的转数在支架9按9t从毛坯12的外围移到中心时，随螺旋线13半径的减小而增加。
装饰料S经由一个例如蠕动(peristaltic)泵产生的压力输送，用柔性的软管7通过转动的轴衬4的通道4c，轴向输送装饰料S。在轴衬4内部有一个滚珠轴承4b以防止软管绕轴3r转动时摩擦。用来散布装饰料S的软管7的末端7a或喷嘴，枢接在装于支架9上的滚珠轴承9f，并由也固定在支架9上的环件9e来安排路程。
本发明不排除那种伸展得只比毛坯12半径稍长的螺杆6c和那种由齿轮驱动的螺杆6c，其运动源自于一个与固定机构相连的齿轮。此外，本发明也不排除本装置设置得是可移动的，以便它伴随毛坯12在运输带11上运输并不中止它，且在装饰工艺完成后，该装置又回到起始位置。
为了实现统一的散布，除了上述工艺过程即提供一个变化的转速而具有恒定供应量的装饰料S，用另一种工艺绕3r转速不变，而装饰料S的供应变化与螺旋半径变化成比例；尤其是，减小的半径导致增加输送该装置泵的供应容量。而且，本发明不排除轴衬4设于一个单盘上，它最终会达到盘1b的高度，并具有摩擦环1f或环齿。在这种情况下，轴衬4的轴向通道4c直径大概等于支架9移动距离的两倍。螺杆6c也可以设置在轴衬4的通道4c内，或在通道4c上部。轴衬4也可以由设置在固定盘1b上绕3r转的圆盘代替，它有直径方向或简单地径向通道，在其内部或其范围内设置有螺杆6c和支架9。
权利要求
1.一种分配装置，用于将液状或奶油状成分装饰最好是圆形食品毛坯，该装置对装饰料(S)的分配，是通过以螺旋形(13)方式将装饰料滴落到下面的毛坯上来实现的，其特征在于毛坯(12)不移动，并不随该装置一起传送，因此相对于该装置是固定的，通过软管的末端(7a)喷嘴装饰料(S)按转动(3r)或移动(9t)和通过它们的组合以螺旋形(13)分布在毛坯(12)上，并且，传送毛坯(12)的装置(11)是传统的传送带或传送链，或者是在传送和/或在加工过程中，允许加热毛坯(12)的那种传送带或传送链。
2.根据权利要求1所述的分配装置，其特征在于使供应装饰料的软管(7)的末端(7a)转动(3r)和同时移动(9t)的机构，包括一个轴衬(4)，绕固定盘(3)中心的垂直轴可枢转(3r)转动，该固定盘(3)设置在第二个平行且同心的盘(1b)之上，并且具有一个中孔(1c)，两个悬臂(3e)延伸通过该孔，所述的两个悬臂(3e)面与轴衬(4)的底面固定连接，每一个悬臂的下端固定有一轴承盘(6)可使螺杆(6c)绕轴(6r)转动，该螺杆(6c)水平设置，其旋转轴线与轴衬(4)的垂直轴线相交，一支架(9)设置在螺杆(6c)上，该支架上设有用于柔性软管(7)末端(7a)的附件(9f，9e)，软管(7)穿过轴衬(4)自由地延伸，在轴衬(4)产生驱动，而螺杆(6c)通过安置于其上的摩擦盘(6e)获得绕轴(6r)转动，该摩擦盘(6e)以其边缘(6f)与设于下面或上面的摩擦环(1f)相结合，该摩擦环(1f)与该装置的固定结构件相连接。
3.根据权利要求1和2部分所述的分配装置，其特征在于螺杆(6c)由安装在该螺杆上的环齿驱动，其齿轮与一固定连接该装置固定件上的齿环啮合。
4.根据权利要求1、2和3所述分配装置，其特征在于由一个单盘替代两个固定、水平、平行的轴承盘(1b，3)，在所述的单盘中心孔设有一个绕(3r)枢转的轴衬(4)，在所述的单盘上也安装有一个摩擦环(1f)和/或环齿，在这种情况下，螺杆(6c)上的轴承盘(6)直接在轴衬(4)和/或在轴衬(4)的凸缘的下面。
5.根据权利要求1和4所述的分配装置，其特征在于螺杆(6c)设置在绕(3r)转的轴衬(4)内，在这种情况下，轴衬(4)有一内孔(4c)，其直径大小使得在其直径位置可以容纳该螺杆(6c)。
6.根据权利要求1和4的分配装置，其特征在于螺杆(6c)设置在绕(3r)转的轴衬(4)上面，以这种情况下，轴衬(4)有一孔，其直径至少是支架(9)移动距离的两倍，或有一个偏心孔，直径大小至少是支架(9)移动的距离，并且，在这两种情况下，轴衬(4)可由一绕(3r)转的盘替代，该盘上有一个为软管(7)末端(7a)并按其直径和/或半径设置的狭孔，而用于支架(9)的螺杆(6c)则设置在该孔的区域。
7.根据权利要求1至8所述的分配装置，其特征在于螺杆(6c)被驱动，通过安装于螺杆(6c)一端的摩擦盘(6e)和/或环齿，由于作用于摩擦环(1f)和/或齿轮而绕(3r)转动轴衬(4)，并且，在此情况下，摩擦接触提供马达的动力。
8.根据权利要求1所述的分配装置，其特征在于装饰料(S)散布均匀性的获得，使得装饰料(S)量及装饰料(S)到达下面毛坯的速度的乘数单位是不变的，而不变的速度的实现是通过对应螺旋(13)改变的半径相应地改变旋转数。
9.根据权利要求1所述的分配装置，其特征在于均匀地散布装饰料(S)的获得，使得该轴衬(4)绕(3r)旋转的转数，因此软管的末端绕轴衬(4)的垂直轴(3r)的转次保持不变，并且，装饰料(S)的散布体积与螺旋绕(13)半径变化成比例，使得半径减小导致散布体积的增加。
全文摘要
本发明涉及一种用于装饰最好是圆形食品的液状或奶油状成分的分配装置。按照本发明，装饰料(S)以螺旋线(13)形式落在其下面的毛坯(12)上。所述的毛坯是不动的或随分配装置传送，因此相对于分配装置是不动的，而用来提供装饰料(S)的喷嘴或软管端部(7a)是以旋转(3r)或滑动(9t)或其组合方式将装饰料(S)以螺旋线(13)形式分配在毛坯(12)上。用来传送毛坯(12)的装置(11)是传送带或通常的传送链或者在传送和或处理阶段对毛坯(12)有热作用的那种类型的传送链。
文档编号A23G3/28GK1473006SQ02802845
公开日2004年2月4日 申请日期2002年5月28日 优先权日2001年6月5日
发明者埃马努埃莱·德多米尼西斯, 卡洛·达梅诺, 莫妮卡·费里格诺, 克劳迪奥·托尔格海莱,费里格诺, 埃马努埃莱 德多米尼西斯, 奥 托尔格海莱, 达梅诺 申请人:阿托斯股份有限公司