专利名称：咀嚼用茶叶片的处理方法
技术领域：
本发明涉及一种咀嚼用茶叶片的处理方法，尤指一种可保留茶叶片原味且于食用时具有清脆口感的处理方法。
背景技术：
通常制茶业者将摘取下的茶叶，经一定程序的烘培干燥后，即卖出其成品，以作为泡茶饮用的原料，但因茶叶中有许多成份不溶于水，将会把茶叶中的成份浪费掉，此为其缺陷之一；且茶叶必须先以热开水冲泡，才得享用的囿限条件，使其无法如槟榔或洋竿片般，方便地直接咀嚼食用，以致茶叶的消费机会将大大减少，此为其另一缺陷。
若将高山摘取的茶菁嫩叶直接送入口中咀嚼，基本上属最具新鲜原味的健康食用法，但似乎欠缺再度食用的口感诱因，且纵使想要咀嚼时，若非身处于高山茶园地，即似乎无法达成咀嚼的欲望，故有必要将其改善。
槟榔树与茶叶丛虽已满布高山丘陵与山坡农地，但因食用方法不同，以致各有其消费市场，但考虑到槟榔树对于地表水土保持的伤害，及个人食用后需吐出汁液的环境卫生及衍生疾病的问题，应有加以改善与取代的良方。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种咀嚼用茶叶片的处理方法，处理后的茶叶不仅可保留茶叶片原味，还可直接咀嚼食用，使其中许多不溶于水的有益成份得到充分利用，方便卫生且具有清脆口感。
本发明的技术解决方案是一种咀嚼用茶叶片的处理方法，先将新鲜茶叶片经日光萎凋，翻搅，发酵，冷冻，再经叶片脆化，冷冻脱水，最后成品包装。
如上所述的一种咀嚼用茶叶片的处理方法，其中，所述日光萎凋在于循其三日白画自然晾干，避免伤害茶叶纤维与内含维生素。
如上所述的一种咀嚼用茶叶片的处理方法，其中，所述翻搅是用人手以双掌由下往上轻轻翻动叶片的正、背面，以让其各自成型独立而不相互沾黏。
如上所述的一种咀嚼用茶叶片的处理方法，其中，所述发酵是以慢速翻转的盛载茶叶容器，由外持续中度加温，及至散发稳定的茶香即止。
如上所述的一种咀嚼用茶叶片的处理方法，其中，所述冷冻是将茶叶片降温干燥，除了可去除湿气之外，还可凝结其自身冒出的油脂，自然形成叶片保护膜。
如上所述的一种咀嚼用茶叶片的处理方法，其中，所述叶片脆化是将仍具软质的叶片，逐片叠放置入于具有层体烘烤的机体内，以360度环绕的一定适温进行脆化定型处理，使其如饼干片体般薄脆。
如上所述的一种咀嚼用茶叶片的处理方法，其中，所述冷冻脱水是在置入小包装前的再一次加工程序，以保证茶叶成品能于包装盒内保鲜一段时间。
如上所述的一种咀嚼用茶叶片的处理方法，其中，所述成品包装是采用自动化的小袋包装，以方便如零嘴食用品般，可一次食用完毕。
本发明的特点和优点是其中将新鲜茶叶片经日光萎凋可避免伤害茶叶纤维与内含维生素，直接咀嚼食用时可被人体充分吸收；以人手由下往上轻轻翻动叶片的正、背面，可使其各自成型独立而不相互沾黏；冷冻脱水可保证茶叶成品具有较佳的保鲜效果；采用小袋包装，可方便一次食用完毕。如此，经由本发明提供的处理过程与方法处理后的茶叶不仅可保留茶叶片的原有色泽风味，还可直接咀嚼食用，使其中许多不溶于水的有益成份得到充分利用，方便卫生且具有清脆口感。
图1是本发明处理流程的实施例示意图。
附图标号说明11、新鲜茶叶片 12、日光萎凋 13、翻搅14、发酵15、冷冻 16、叶片脆化17、冷冻脱水18、成品包装具体实施方式
本发明所使用的茶叶，属精选种植于高山茶的嫩叶，再由其中去芜存菁，始作为加工处理的原料。
请参阅图1是本发明处理流程的实施例示意图，其中本发明的处理方法，先以新鲜茶叶片11，经日光萎凋12，翻搅13，发酵14，冷冻15，再经叶片脆化16，冷冻脱水17，最后成品包装18的流程依序进行加工处理。
前述本发明的处理方法，其中日光萎凋12，是于日照充足的晴好天气时连续三天放置于通风良好的阴凉处，让其自然晾干，但要避免阳光直接照射，以免伤害茶叶纤维与内含维生素。
前述的处理方法，其中翻搅13，可用人手以双掌由下往上较轻翻动叶片的正、背面，以让其各自成型独立而不相互沾黏。
前述的处理方法，其中发酵14，是以慢速翻转的盛载茶叶容器，由外持续中度加温(50度左右)，及至散发稳定的茶香即止。其目的在于让茶叶籍由中度加温，泛出油脂于叶片上，但其翻转速度须如同以人手翻转的速率，否则将会撕裂叶片，造成废品。
前述的处理方法，其中冷冻15，是将茶叶片降温干燥，除了可去除湿气之外，还可凝结其自身冒出的油脂，自然形成叶片保护膜。
前述的处理方法，其中叶片脆化16，是将仍具软质的叶片，逐片叠放置入具有层体烘烤的机体内，以360度环绕的一定适温进行脆化定型处理，使其如饼干片体般薄脆。在该温度下，不至于烧毁、烤焦茶叶即可。
前述的处理方法，其中冷冻脱水17，为置入小包装前的再一次加工程序，以保证茶叶成品能于包装盒内保鲜一段时间。
前述的处理方法，其中成品包装18，是采用自动化的小袋包装，以方便如零嘴食用品般，可一次食用完毕。如此，经由本发明提供的处理过程与方法，将可适度保留茶叶片的原有色泽风味，且其脆片形体特别适合直接咀嚼食用。
权利要求
1.一种咀嚼用茶叶片的处理方法，其特征在于先将新鲜茶叶片经目光萎凋，翻搅，发酵，冷冻，再经叶片脆化，冷冻脱水，最后成品包装。
2.如权利要求1所述的一种咀嚼用茶叶片的处理方法，其特征在于所述日光萎凋在于循其三日白画自然晾干，避免伤害茶叶纤维与内含维生素。
3.如权利要求1所述的一种咀嚼用茶叶片的处理方法，其特征在于所述翻搅是用人手以双掌由下往上轻轻翻动叶片的正、背面，以让其各自成型独立而不相互沾黏。
4.如权利要求1所述的一种咀嚼用茶叶片的处理方法，其特征在于所述发酵是以慢速翻转的盛载茶叶容器，由外持续中度加温，及至散发稳定的茶香即止。
5.如权利要求1所述的一种咀嚼用茶叶片的处理方法，其特征在于所述冷冻是将茶叶片降温干燥，除了可去除湿气之外，还可凝结其自身冒出的油脂，自然形成叶片保护膜。
6.如权利要求1所述的一种咀嚼用茶叶片的处理方法，其特征在于所述叶片脆化是将仍具软质的叶片，逐片叠放置入于具有层体烘烤的机体内，以360度环绕的一定适温进行脆化定型处理，使其如饼干片体般薄脆。
7.如权利要求1所述的一种咀嚼用茶叶片的处理方法，其特征在于所述冷冻脱水是在置入小包装前的再一次加工程序，以保证茶叶成品能于包装盒内保鲜一段时间。
8.如权利要求1所述的一种咀嚼用茶叶片的处理方法，其特征在于所述成品包装是采用自动化的小袋包装，以方便如零嘴食用品般，可一次食用完毕。
全文摘要
本发明涉及一种咀嚼用茶叶片的处理方法，尤指一种可保留茶叶片原味且于食用时具有清脆口感的处理方法；先将新鲜茶叶片经日光萎凋，翻搅，发酵，冷冻，再经叶片脆化，冷冻脱水，最后成品包装。如此，经由本发明提供的处理过程与方法，可适度保留茶叶片的原有色泽风味，且其脆片形体特别适合直接咀嚼食用。
文档编号A23F3/06GK1533702SQ0310904
公开日2004年10月6日 申请日期2003年4月2日 优先权日2003年4月2日
发明者刘志诚 申请人:刘志诚