专利名称：即食芋棒卷的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种即食芋棒卷，属于食品加工的领域。
背景技术：
芋头是一种多年生草本植物的块茎，盛产于南方，芋头含有丰富的淀粉，矿物质及多种维生素和粗纤维，是人们平时广为喜爱的一种食物。广东梅州地区素有将芋头加工制作成各种芋制品的风俗，本发明的目的是提供一种风味独特、简便可行的芋棒卷的制作方法。
发明内容
芋棒卷的制作过程可分为6个步骤1、取芋头若干，洗净去皮，刷成丝状。
2、取生姜若干，洗净去皮，刷成丝状。
3、取花生仁、芝麻清洗干净。
4、把上述四种材料按一定的湿重比混合，其中芋头68.7％±15％，生姜17.2％±15％，芝麻1.4％±15％，花生仁6.8％±15％，混合后加入一定的重量比的调味品食盐0.27％，米粉5.5％，味精0.69％，搅拌均匀。
5、进行造型，制作成每块直径为5.6厘米，厚度为1.9厘米的圆形块状。
6、然后放入油锅内炸至颜色转为金黄色时，捞起即可食用。
实施例1、取芋头500克若干，洗净去皮，刷成丝状。
2、取生姜125克若干，洗净去皮，刷成丝状。
3、取花生仁50克、芝麻10克清洗干净。
4、把上述四种材料按一定的湿重比混合后加入一定的调味品食盐2克，米粉40克，味精0.5克，搅拌均匀。
5、进行造型，制作成每块直径为5.6厘米，厚度为1.9厘米的圆形块状。
6、然后放入油锅内炸至颜色转为金黄色时，捞起即可食用。
权利要求
1.一种即食芋棒卷，其特征在于其组分是由芋头、生姜、芝麻、花生仁混合后加入一定的重量比的调味品食盐0.27％，米粉5.5％，味精0.69％，搅拌均匀制成。
2.根据权利要求1所述的即食芋棒卷，其特征在于取一定的湿重比芋头68.7％±15％，生姜17.2％±15％，芝麻1.4％±15％，花生仁6.8％±15％，混合后加入一定的重量比的调味品食盐0.27％，米粉5.5％，味精0.69％，搅拌均匀制成。
全文摘要
本发明公开了一种风味独特、简便可行的即食芋棒卷的组成，将刷成丝状的芋头和生姜、芝麻、花生仁混合后加入一定的重量比的调味品食盐、米粉、味精、搅拌均匀，然后放入油锅内炸至颜色转为金黄色时，捞起即可食用。
文档编号A23L1/214GK1565247SQ0312694
公开日2005年1月19日 申请日期2003年6月20日 优先权日2003年6月20日
发明者钟龙胜 申请人:钟龙胜