专利名称：水果冰粥及其制做方法
技术领域：
本发明涉及一种餐饮水果冰粥及其制做方法，属于食品领域。
背景技术：
现有的粥种类繁多，但专门用于夏季食用，清凉爽口，同时具有解暑功效的粥却没有。
发明内容
本发明的目的在于提供一种清凉爽口、具有驱暑功效，同时营养丰富的水果冰粥。
本发明的另一个目的在于提供一种清凉爽口、具有驱暑功效，同时营养丰富的水果冰粥的制做方法。
本发明的目的由如下技术方案实施其包括有糯米、大米、薏米、花生仁、桂圆及其辅料和水，按重量份，其中所述糯米占20份～35份，所述大米占0份～25份，所述薏米占5份～9份，所述花生仁占1份～2份，所述桂圆占0.5份～2份，所述辅料占1.5份～3份，所述水占80份～270份，所述糯米、薏米、桂圆是煮熟后，在室温放凉后放入冰箱后凉透后食用的。
所述辅料包括有水果、葡萄干、红豆、绿豆、枸杞、银耳和糖，按重量份，其中所述水果占0份～1.5份、葡萄干占0份～0.5份、红豆占0份～0.5份、绿豆占0份～0.5份、枸杞占0份～0.5份、银耳占0份～0.5份和糖占1份～2份。
所述水果可以是萍果、香蕉、西瓜、梨、桃、菠萝、芒果、荔枝等。
将重量份20份～35份糯米浸泡2小时～24小时后，然后将浸泡好的糯米、0份～25份的大米、5份～9份的薏米和0.5份～2份的桂圆，放在100℃以上的水内煮15分钟～20分钟，其中水是糯米重量的3.5倍～4.5倍；将浸煮过上述糯米混合物在室温放凉，再放入冰箱内放置2小时～24小时，凉透，备用；将辅料中的红豆、绿豆煮熟备用；将枸杞清洗干净，用开水煮1分钟后备用；花生仁炒熟或煎榨熟备用；所述菠萝和所述西瓜切成小块备用；将所述葡萄干洗净，在水内浸泡1～3小时备用；将上述凉透的糯米混合物和备用好的辅料混合，即可为水果冰粥。
本发明的优点是口感清凉滑爽，驱暑保健，极易人体消化吸收，可根据各人喜好，加入不同辅料，风味极佳。
实施方式
实施例1将重量份200克糯米浸泡10小时，然后将浸泡好的糯米、5克的薏米和0.5克的桂圆，放在100℃以上的水内煮15分钟，其中水700克；将浸煮过上述糯米混合物在室温放凉，再放入冰箱内放置5小时，凉透，备用；将辅料中的红豆、绿豆煮熟各0.5克；将清洗干净，用开水煮1分钟后的枸杞0.1克；炒熟的花生仁0.1克；切成小块的菠萝和西瓜各0.1克，糖10克；将放入凉透后的糯米混合物，即可做成水果冰粥食用。
实施例2将重量份350克糯米浸泡24小时，然后将浸泡好的糯米、9克的薏米和1克的桂圆，放在100℃以上的水内煮20分钟，其中水1400克；将浸煮过上述糯米混合物在室温放凉，再放入冰箱内放置24小时，凉透，备用；将辅料中的红豆、绿豆煮熟各0.5克；将清洗干净，用开水煮1分钟后的枸杞0.5克；煎榨的花生仁2克；切成小块的萍果、香蕉各1.0克；葡萄干0.5克；糖20克；放入凉透后的糯米混合物，即可做成水果冰粥食用。
实施例3将重量份280克糯米浸泡12小时，然后将浸泡好的糯米、大米250克、7克的薏米和1.5克的桂圆，放在100℃以上的水内煮15分钟，其中水1850克；将浸煮过上述糯米混合物在室温放凉，再放入冰箱内放置12小时，凉透，备用；将辅料中的红豆、绿豆煮熟各0.3克；将清洗干净，用开水煮1分钟后的枸杞0.3克；炒熟的花生仁1.5克；切成小块的西瓜、梨各0.65克；葡萄干0.25克；糖15克；放入凉透后的糯米混合物，即可做成水果冰粥食用。
实施例4将重量份300克糯米浸泡15小时，然后将浸泡好的糯米、大米105克，8克的薏米和1.8克的桂圆，放在100℃以上的水内煮18分钟，其中水1600克；将浸煮过上述糯米混合物在室温放凉，再放入冰箱内放置16小时，凉透，备用；将辅料中的红豆、绿豆煮熟各0.4克；将清洗干净，用开水煮1分钟后的枸杞0.4克；炒熟的花生仁1.8克；葡萄干0.4克；糖18克；芒果、荔枝、西瓜各0.5克，各放入凉透后的糯米混合物，即可做成水果冰粥食用。
上述水果冰粥可根据不同人的口味放不同的辅料。
权利要求
1.一种水果冰粥，其特征在于，其包括有糯米、大米、薏米、花生仁、桂圆及其辅料和水，按重量份，其中所述糯米占20份～35份，所述大米占0份～25份，所述薏米占5份～9份，所述花生仁占1份～2份，所述桂圆占0.5份～2份，所述辅料占1.5份～3份，所述水占80份～270份，所述糯米、薏米、桂圆是煮熟后，在室温放凉放入冰箱后凉透后食用的。
2.根据权利要求1所述的一种水果冰粥，其特征在于，所述辅料包括有水果、葡萄干、红豆、绿豆、枸杞、银耳和糖，按重量份，其中所述水果占0份～1.5份、葡萄干占0份～0.5份、红豆占0份～0.5份、绿豆占0份～0.5份、枸杞占0份～0.5份、银耳占0份～0.5份和糖占1份～2份。
3.根据权利要求2所述的一种水果冰粥，其特征在于，所述水果可以是萍果、香蕉、西瓜、梨、桃、菠萝、芒果、荔枝等。
4.根据权利要求1所述的一种水果冰粥的制做方法，其特征在于，将重量份20份～35份糯米浸泡2小时～24小时后，然后将浸泡好的糯米、0份～25份的大米、占5份～9份的薏米和0.5份～2份的桂圆，放在100℃以上的水内煮15分钟～20分钟，其中水是糯米和大米总重量的3.5倍～4.5倍；将浸煮过上述糯米混合物在室温放凉，再放入冰箱内放置2小时～24小时，凉透，备用；将辅料中的红豆、绿豆煮熟备用；将枸杞清洗干净，用开水煮1分钟后备用；花生仁炒熟或煎榨熟备用；所述水果切成小块备用；将所述葡萄干洗净，在水内浸泡1～3小时备用；将上述凉透的糯米混合物和备用好的辅料混合，即可为水果冰粥。
全文摘要
本发明公开了一种餐饮水果冰粥及其制做方法，其包括有糯米、大米、薏米、花生仁、桂圆及其辅料和水，所述糯米、薏米、桂圆是煮熟后，在室温放凉后放入冰箱后凉透后食用的。所述辅料包括有水果、葡萄干、红豆、绿豆、枸杞、银耳和糖。将糯米浸泡后，然后将浸泡好的糯米、大米、薏米和桂圆，放在100℃以上的水内煮15分钟～20分钟，将浸煮过上述糯米混合物在室温放凉，再放入冰箱内放置2小时～24小时，凉透，备用；将上述凉透的糯米混合物和备用好的辅料混合，即可为水果冰粥。优点是口感清凉滑爽，驱暑保健，极易人体消化吸收，可根据各人喜好，加入不同辅料，风味极佳。
文档编号A23L1/212GK1471840SQ0317833
公开日2004年2月4日 申请日期2003年7月10日 优先权日2003年7月10日
发明者刘梅, 刘 梅 申请人:刘梅, 刘 梅