专利名称：一种豆米粥制作方法
技术领域：
本发明属于一种方便粥，特别是一种豆米粥制作方法。
背景技术：
目前众所周知的早餐有豆浆、牛奶、方便面、方便泡馍、方便米粥、方便八宝粥、食用比较方便，适合忙碌的人们食用，但人们总想换换口味，又想营养全面，上述食品就难以满足了。
发明内容
本发明的目的是提供一种豆米粥制作方法，它口感好，携带方便，营养成份丰富。
本发明的技术方案是提供一种豆米粥制作方法，其特征是第一步备料，先将大豆、小米、营养辅料按配比备料；第二步脱皮；第三步将配料分别浸泡；第四步将已经浸泡好的主料及辅料按比例配好磨成浆；第五步将磨好的浆入锅熬熟，最后进行无菌包装。
所述大豆、小米和营养辅料的配比，其中大豆占20％-30％，小米占60％-70％，辅料占5％-10％。
所述的辅料是去皮花生仁10％、核桃仁35％、芝麻15％、百合10％、莲子10％、杏仁5％、枸杞子5％、葡萄干5％、瓜子仁5％。
所述的辅料是大米20％、花生仁30％、核桃仁40％、枸杞子10％。
所述的辅料是百合35％、莲子35％、杏仁10％、葡萄干20％。
本发明的特点是由于豆米粥配料考究，主料营养丰富，辅料又具有补脑、补肾、补肺、固金等多种保健功能，而且便于携带，食用方便，它蛋白质含量高，口感好。
具体实施例方式制做豆米粥，第一步备料，先将主料优质大豆备料28公斤，将主料小米备料61公斤，备辅料大米2公斤、花生仁1公斤、核桃仁1公斤、芝麻1公斤、百合1公斤、莲子1公斤、杏仁1公斤、枸杞子1公斤、葡萄干1公斤、瓜子仁1公斤。第二步主料、辅料淘拣后备用，主料优质大豆脱皮制成豆黄，花生仁去掉红衣。第三步将主料辅料分别进行浸泡，第四步将浸泡的好主料及辅料按比例配上磨，100公斤的主辅料配500-600公斤的净水，上磨磨成豆米浆。第五步将豆米浆熟化，温度在100℃-120℃，蒸45分钟至一个半小时之间，使豆熟透彻，去除醒味，但不能焦。最后根据需要进行无菌包装。
权利要求
1.一种豆米粥制作方法，其特征是第一步备料，先将大豆、小米、营养辅料按配比备料；第二步脱皮；第三步将配料分别浸泡；第四步将已经浸泡好的主料及辅料按比例配好磨成浆，第五步将磨好的浆入锅熬熟，最后进行无菌包装。
2.根据权利要求1所述的一种豆米粥制作方法，其特征是所述大豆、小米和营养辅料的配比是，大豆占20％-30％，小米占60％-70％，辅料占5％-10％。
3.根据权利要求1所述的一种豆米粥制作方法，其特征是所述的辅料是去皮花生仁10％、核桃仁35％、芝麻15％、百合10％、莲子10％、杏仁5％、枸杞子5％、葡萄干5％、瓜子仁5％。
4.根据权利要求1所述的一种豆米粥制作方法，其特征是所述的辅料是大米20％、花生仁30％、核桃仁40％、枸杞子10％。
5.根据权利要求1所述的一种豆米粥制作方法，其特征是所述的辅料是百合35％、莲子35％、杏仁10％、葡萄干20％。
全文摘要
本发明属于一种方便粥，特别是一种豆米粥制作方法，其特征是第一步备料，先将大豆、小米、营养辅料按配比备料；第二步脱皮；第三步将配料分别浸泡；第四步将已经浸泡好的主料及辅料按比例配好磨成浆，第五步将磨好的浆入锅熬熟，最后进行无菌包装。所述大豆、小米和营养辅料的配比是，大豆占20％－30％，小米占60％－70％，辅料占5％－10％。这种豆米粥制作方法，它口感好，携带方便，营养成分丰富。
文档编号A23L1/164GK1615732SQ20031010588
公开日2005年5月18日 申请日期2003年11月10日 优先权日2003年11月10日
发明者周传民 申请人:周传民