专利名称：一种红米南瓜糊保健食品及配制方法
技术领域：
本发明涉及一种天然营养食品的红米南瓜糊保健食品及配制方法。
背景技术：
蚕一生只吃桑叶，熊猫一生只吃竹子，如果能健康长寿，营养学家称这种食物为营养均衡的食品。世界卫生组织(WHO)的调研报告指出饮食不当已成为人类的头号杀手，越来越多的人因长期食误而虚损致衰，或患上各种各样的疾病。因此，人们正在努力寻找；迫切需要一种合理配制的营养丰富、携带使用方便的保健食品。
发明内容
本发明的目的提供一种营养均衡的主食食品红米南瓜糊保健食品及配制方法。
本发明主要是针对当今人们追求精细米面而缺失的营养成份及健康需要研制，开发的新一代“营养均衡完全型”的保健食品。随着红糙米的神奇妙用越来越被人们所重视，随着科学的进步，科学家经过研究，终于揭开了红糙米的胚芽与米糠进行了化验分析，结果发现红糙米主食中的营养黄金搭档大大有益于人。其关键在于红糙米完整的保存了稻米的米膜和胚芽，所以红糙米是一种全价营养型主食和保健品。南瓜有抗癌、抗毒素、抗高血压、防治动脉硬化、治疗糖尿病、食物中毒、肺痛、咳嗽喘、产生缺乳、夜盲、胃痛诸症。南瓜和红糙米同为粥，能起到协同作用，不但能美容、减肥、润泽皮肤、展平皱纹、头发光泽又乌黑，而且各种微量元素维生素既合理又丰富。尤其还含有杀菌作用的挥发油及纤维素，能刺激胃肠蠕动，有利于食物的消化吸收。红米南瓜粥饮为中国第一补人之物。祖国医学称红米南瓜粥为资生优育神丹、温养胃妙品。魔芋主要成分为魔芋葡苷聚糖，在科学界已知的食物用纤维中，其分子量大，粘度最高。魔芋中含有一种能帮助人保健食物的酶，有润肠、通便阻止胆固醇的功能。故红米、南瓜、魔芋科学配制的方便食品。由于它体积少，膨胀系数大(80-100倍)，遇水即溶。是当今人们黄金周旅游、部队行军、拉练、野外作业最理想的方便食品。同时，也是人类最佳的航空保健食品。
本发明是这样实现的将红糙米、南瓜、魔芋经干燥、粉碎、计量、包装。它采用的是目前世界上先进的超细微粉碎技术，生产的红米南瓜糊保健食品，只要配以适量的开水或矿泉水，即可方便食用(其饱腹感和米饭相同，别无二样)。
其配制方法如下A、配方红糙米50-70％，南瓜20-30％，魔芋10-20％B、工艺将红糙米脱壳，完整的保存红糙米的膜衣和胚芽。生产过程为低湿气流粉碎生产，保证了红米、南瓜热敏成份及原有成份不被破坏，使其微营养成份更具有特殊的保健功能。超细粉粉体粒径平均10um，具有极大的表面积和空隙率，极强的吸附性和溶解性，极易为人体消化和吸收。红米南瓜原粉粉粒，根据不同群体的要求，可任意调解(100目-200目)。
C、魔芋粉碎(1)采用有机溶剂(食用酒精)作为脱水性保护溶剂加工，酒精的浓度含量非常关键，如果酒精用量与鲜芋重量之比为1∶1时，则酒精浓为65％以上。在加工精份过程中，将亚硫酸纳溶化，按100-300PPM的比例倒入65％以上的酒精配液缸(池)中，粉碎时按比例使用。这样才能够保持精粉产品的洁白，杂质少，起到漂白，脱水，防氧化褐变作用。
(2)气流干燥是较好的方式。精粉产品干燥后含水率控制在13％以内。干燥时，温度在90-100摄氏度，时间约2分钟。温度低，时间短，达不到干燥目的；温度高，时间过长；将使葡苷聚糖糊(熟)化变色、变性、变质、影响色泽，粘度和膨胀系数。
具体实施例方式按质量计，取红糙米70份，南瓜20份，魔芋10份。
(1)工艺流程分选→粉碎研魔→分离→筛分→检验→成品包装，即得本发明。
(2)操作要点微细精粉(＞180目)用途较广，其特点是缩短了膨化时间，遇水即溶是生产速溶食品(饮料)的原料及其他食品的添加剂。鉴于魔芋精粉是坚硬带韧性的卵形晶体，操作要点是在研魔过程中，主要控制升湿，不允许超过微粉自身糊(熟)化温度，以保证内在质量，使其不变性、变劣。
权利要求
1.一种红米南瓜糊保健食品及配制方法，其特征是采用红糙米、南瓜、魔芋等主食配制而成，其配方如下红糙米50-70％，南瓜20-30％，魔芋10-20％。
2.根据权利要求1所述的红米南瓜糊保健食品及配制方法，其特征是将红糙米、南瓜、魔芋分别精选，烘干、经低温气流粉碎，再按百分比配齐、混合、包装，经紫外线、臭氧灭菌、消毒包装，其工艺流程选料→烘干→粉碎研磨→分离→筛分→检验→此外线、臭氧灭菌→成品包装，它采用气流干燥，精粉产品干燥后含水率控制在13％以内，干燥时，温度90-100摄氏度，时间2分钟。
全文摘要
本发明涉及一种天然营养主食红米南瓜糊保健食品及配制方法。该产品是针对现代人追求精白米面丢失营养成分及健康需要而研制开发的全价营养方便食品，它以红糙米、南瓜、魔芋等多种天然绿色农产品为主要原料，用现代科技方法精加工而成，属一种纯天然的绿色食品。由于它体积小，膨胀系数大(80－100倍)，遇水即溶，是当今人们黄金周旅游、部队行军、拉练、野外作业最理想的方便食品，同时，也是人类最佳的航空保健食品。
文档编号A23L1/10GK1582749SQ20041002325
公开日2005年2月23日 申请日期2004年5月31日 优先权日2004年5月31日
发明者周霞轩 申请人:周霞轩, 胥正斌