专利名称：利用平贝制取保健酒的方法
技术领域：
本发明涉及一种利用平贝制取保健酒的方法，属保健酒生产方法技术领域。
背景技术：
目前市场上生产销售的保健酒种类繁多，对其总的质量要求是要具有营养性、功能性和天然性，即具有营养、保健、预防疾病和配料来自天然或人工种植产品，但也有一些纯属是人工调配和泡制的质量较差的药酒产品，到目前为止尚未发现有添加平贝原料的利用平贝制取保健酒的方法问世。
发明内容
为解决保健酒具有止咳、祛痰、润肺、降血压的功能和充分利用平贝的营养性及功能性而研制发明利用平贝制取保健酒的方法，利用平贝制取保健酒的依据一、平贝系百合科植物，主要分布于东北地区的长白山和小兴安岭地区，是贝母类药材的一种，目前在黑龙江省伊春地区有大面积的种植，平贝中除了含有其特有的生物碱—平贝碱而具有止咳、祛痰、润肺功能外，经检验测试，还含有大豆异黄酮、皂甙、多种氨基酸和维生素，其中平贝含氨基酸总量为8.413％，而川贝含氨基酸总量为1.807％，高出三倍多，详见表1、表2、表3和表4；因其富含有氨基酸、维生素和其它营养物质而有着广泛的食品应用，所以平贝又是一种很有前途的营养强化物，它已被中华人民共和国卫生部列入保健食品名单，即在人民卫生出版社出版的、由党毅和肖颖主编的“中药保健食品”中P161第二节可用于保健食品的物品的一节内，P171出版的内容有30.平贝母(Pingbeimu)Bulbus Fritillariae Ussuriensis来源本品为百合科植物平贝母Fritillaria ussu-riensisMaxim.的干燥鳞茎。
采制春季采挖，除去外皮、须根及泥沙，晒干或低温干燥。
表1试验用发动机规格
在恒定的进入空气/燃料温度和发动机载荷条件下，电极头温度在1500、2000、2500和3000rpm的发动机转速下保持恒定。但是，在恒定的发动机转速条件下，电极头温度随载荷增加而升高。在五个载荷点200、300、400、500和600mg/冲程充气，我们观察到电极头温度分别升高到120、140、157、173和184℃。
经过大量的试验，确定了173℃的电极头温度可为喷射器沉积形成提供最佳条件。表2列出了对本发明的添加剂进行评价时使用的重要试验条件。
表2重要的试验条件
测试分为三个阶段发动机加热、操作员辅助阶段和试验阶段。用发动机功率计调节器控制发动机转速、并用标准自动气流计作为闭环控制系统中的反馈来<p>表2 东北农业大学—中心实验室检验报告
检验人王晴 向文胜校核王静报告发送日期2003年1月17日单位公章东北农业大学中心实验室分析测试专用章表3 东北农业大学—中心实验室检验报告
主要检验仪器 日立835-50型全自动氨基酸分析仪高效液相色谱仪等检验结果各种氨基酸的质量百分比含量胱氨酸0.028异亮氨酸0.278蛋氨酸0.168亮氨酸 0.432天门冬氨酸0.688酪氨酸 0.154苏氨酸0.164苯丙氨酸0.246丝氨酸0.287赖氨酸 0.326谷氨酸0.792氨 0.099甘氨酸0.304组氨酸 0.103丙氨酸0.447精氨酸 3.227缬氨酸0.380脯氨酸 0.291含氨基酸总量 8.413各种维生素的含量VA0.54mg/100g VE0.62mg/100gVB10.71mg/100g VB20.83mg/100g检验人王晴 向文胜校核王静报告发送日期2003年1月17日单位公章东北农业大学中心实验室分析测试专用章表4 东北农业大学—中心实验室检验报告
主要检验仪器 日立835-50型全自动氨基酸分析仪高效液相色谱仪等检验结果各种氨基酸的质量百分比含量胱氨酸0.017异亮氨酸0.074蛋氨酸0.047亮氨酸 0.159天门冬氨酸0.157酪氨酸 0.095苏氨酸0.064苯丙氨酸0.032丝氨酸0.076赖氨酸 0.117谷氨酸0.336氨 0.040甘氨酸0.068组氨酸 0.037丙氨酸0.068精氨酸 0.193缬氨酸0.115脯氨酸 0.113含氨基酸总量 1.807各种维生素的含量VA0.51mg/100g VE0.59mg/100gVB10.76mg/100g VB20.68mg/100g检验人王晴 向文胜校核王静报告发送日期2003年3月30日单位公章东北农业大学中心实验室分析测试专用章本发明就是利用平贝的营养性和功能性制取保健酒；利用平贝制取保健酒的方法如下首先将平贝洗净、粉碎为50～100目的微粒，然后再入浓度为5～20％的食用酒精水溶液中进行浸提，酒精水溶液的加入量为平贝重量的8～15倍；为了达到良好的浸出效果，在浸提过程中可间歇式地进行搅拌，浸提温度为常温，浸提时间为30～60分钟，通过浸提，可将平贝中的水溶性蛋白、多酞、游离氨基酸、维生素、微量元素和其他营养成份溶解于水中，而将其功能性的平贝碱溶解于醇中；浸提后，通过过滤分离掉滤渣；再向滤液中加入纯食用酒精和香精勾对成30～38度，再加热到60～70℃，保持温度1～1.5小时；加热后再将勾对酒冷却至常温；这样做一方面可达到巴氏灭菌的目的，更主要的是为了使经不住冷热变化的可溶性蛋白质及其他物质析出来，以利于进一步净化；然后再通过膜分离进行微滤，截住冷热交变后的析出物，除掉酒中的再生沉淀物，保持酒的清澈透明；膜分离选用多孔膜，分离压力差为100Kpa；最后再将酒灌装到所需的容器内即为平贝保健酒。平贝保健酒用于止咳、祛痰、润肺、降血压，为平贝的综合利用开辟了一条具有广泛市场前景和经济效益好的新途经，具有设计理论依据充分、生产操作简便、保健效果好、人们易于接受的有益效果，优点和特点。
附图本发明的生产工艺流程图。
具体实施例方式如附图所示，本发明的生产工艺流程首先将平贝洗净、粉碎为100目的微粒，然后再入15％的食用酒精水溶液中进行浸提，酒精水溶液的加入量为平贝重量的12倍；为了达到良好的浸出效果，在浸提过程中可间歇式地进行搅拌，浸提温度为常温，浸提时间为50分钟，通过浸提，可将平贝中的水溶性蛋白、多酞、游离氨基酸、维生素、微量元素和其他营养成份溶解于水中，，而将其功能性的平贝碱溶解于醇中；浸提后，通过过滤分离掉滤渣；再向滤液中加入纯食用酒精和香精勾对成38度，再加热到70℃，保持温度1小时；加热后再将勾对酒冷却至常温；这样做一方面可达到巴氏灭菌的目的，更主要的是为了使经不住冷热变化的可溶性蛋白质及其他物质析出来，以利于进一步净化；然后再通过膜分离进行微滤，截住冷热交变后的析出物，除掉酒中的再生沉淀物，保持酒的清澈透明；膜分离选用多孔膜，，分离压力差为100Kpa；最后再将酒灌装到所需的容器内即为平贝保健酒。
权利要求
1.一种利用平贝制取保健酒的方法，包括平贝粉碎、搅拌浸提、过滤、勾对、加热、冷却、膜微滤、灌装各工序，其特征在于首先将平贝洗净、粉碎为50～100目的微粒，然后再入浓度为5～20％的食用酒精水溶液中进行浸提，酒精水溶液的加入量为平贝重量的8～15倍；为了达到良好的浸出效果，在浸提过程中可间歇式地进行搅拌，浸提温度为常温，浸提时间为30～60分钟，通过浸提，可将平贝中的水溶性蛋白、多酞、游离氨基酸、维生素、微量元素和其他营养成份溶解于水中，而将其功能性的平贝碱溶解于醇中；浸提后，通过过滤分离掉滤渣；再向滤液中加入纯食用酒精和香精勾对成30～38度，再加热到60～70℃，保持温度1小时，加热后再将勾对酒冷却至常温，这样做一方面可达到巴氏灭菌的目的，更主要的是为了使经不住冷热变化的可溶性蛋白质及其他物质析出来，以利于进一步净化，然后再通过膜分离进行微滤，截住冷热交变后的析出物，除掉酒中的再生沉淀物，保持酒的清澈透明，膜分离选用多孔膜，分离压力差为100Kpa；最后再将酒灌装到所需的容器内即为平贝保健酒。
全文摘要
本发明涉及一种利用平贝制取保健酒的方法，属保健酒生产方法技术领域，为解决保健酒具有止咳、祛痰、润肺、降血压的功能和充分利用平贝的营养性及功能性而研制发明利用平贝制取保健酒的方法，包括平贝粉碎、搅拌浸提、过滤、勾对、加热、冷却、膜微滤、灌装各工序，平贝保健酒用于止咳、祛痰、润肺、降血压，为平贝的综合利用开辟了一条具有广泛市场前景和经济效益好的新途经，具有设计理论依据充分、生产操作简便、保健效果好、人们易于接受的有益效果，优点和特点。
文档编号C12G3/00GK1616644SQ20041004390
公开日2005年5月18日 申请日期2004年9月29日 优先权日2004年9月29日
发明者李万祥 申请人:李万祥