专利名称：红花辣椒丁及加工方法
技术领域：
本发明涉及一种辣椒丁及加工方法，尤其涉及一种加有红花碎体的辣椒丁及加工方法。
背景技术：
现在市场上出售的辣椒丁，均是把辣椒切成丁加一些调味品混合而成，营养成分比较单调，营养价值较低。
发明内容
本发明的目的是提供一种香辣味、含有红花营养成分的红花辣椒丁及加工方法。
众所周知，红花是一种名贵中草药之一，是传统而又珍贵的药用植物。独特的气候及土壤资源条件，使新疆成为我国最大的红花产地之一。新疆的红花润泽鲜亮、品质上乘，不仅具有活血通经、镇静安神、消肿去瘀、平肝息风等功效，亦可治疗心脏病、高血压、视力昏花、痛肿及跌打损伤等疾病。
辣椒丁中佐以红花，克服了传统辣椒丁重口味而营养单调的弊端。本发明提供一种红花辣椒丁及加工方法，工艺独特、口感清香、辣度适中，含有独特红花营养成分，是辣椒丁中之珍品。
本发明解决上述技术问题采用的技术方案是以辣椒为基料，以红花、食用油为辅料，并加入大蒜、洋葱、花椒、食盐、白糖、味精等调味品，混合搅拌均匀制成红花辣椒丁。其中辣椒的重量为50-70％，红花重量为0.5-15％，食用油重量为10-30％，大蒜重量为2-8％，洋葱重量为2-5％，食盐、白糖、花椒、味精等调味品的重量为5-10％，余量为水。辣椒丁的加工方法是将辣椒精选、冲洗、漂烫、再冲洗加工成丁。红花加工方法是将红花精选、冲洗、漂烫、再冲洗加工成碎体。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明实施例1本发明一种红花辣椒丁及加工方法，以辣椒为基料，辣椒可以是干辣椒、鲜辣椒，本实例选用鲜辣椒。以红花切碎体、食用油为辅料，并加入大蒜、洋葱、白糖、食盐、花椒、味精等调味品，混合搅拌均匀。其中辣椒的重量为60％，红花的重量为7％，食用重量为15％，大蒜的重量为3％，洋葱的重量为2％，花椒、白糖、味精等调味品重量为8％，余量为水。其鲜辣椒加工方法是精选、冲洗、漂烫、再冲洗制成辣椒丁。红花加工方法是将红花进行精选、冲洗、漂烫、再冲洗切碎加工成红花碎体。将辣椒丁、红花碎体、食用油、大蒜、洋葱、花椒、白糖、食盐、味精等混合搅拌均匀制红花辣椒丁。
实施例2一种红花辣椒丁，以辣椒为基料，辣椒选用鲜辣椒，以红花碎体、清油为辅料，并加入大蒜、洋葱、白糖、食盐、花椒、味精等调味品，混合搅拌均匀。其中辣椒的重量为58％，红花碎体的重量为5％，食用油的重量为13％，大蒜的重量为6％，洋葱的重量为4％，花椒、白糖、食盐、味精等调味品重量为9％，余量为水。其辣椒加工方法是，精选、冲洗、漂烫、再冲洗加工成丁。红花加工方法是将红花精选、冲洗、漂烫、再冲洗切碎加工成红花碎体。将辣椒丁、红花碎体、食用油、大蒜、洋葱、花椒、白糖、食盐、味精混合搅拌均匀制成红花辣椒丁。
权利要求
1.一种红花辣椒丁及其加工方法，以辣椒为基料，以红花碎体、食油为辅料，并加入大蒜、洋葱、花椒、食盐、白糖、味精等调味品，混合搅拌均匀而成，其特惩是在混合时加入的红花碎体占总重量0.5-15％。
2.根据权利要求1所述的一种红花辣椒丁及加工方法，其特征是辣椒经过精选、冲洗、漂烫、再冲洗、加工成辣椒丁，加入红花碎体、食用油、大蒜、洋葱等调味品混合搅拌均匀制成红花辣椒丁。红花碎体加工方法，是将红花进行精选、冲洗、漂烫、再冲洗切碎加工成红花碎体。
全文摘要
本发明提供了一种红花辣椒丁及加工方法，由辣椒丁，红花碎体、食用油、大蒜、洋葱、花椒、食盐、白糖、味精按一定配比制得，主要用于食用，可作为调味品、配菜之用，也可用于拌面、夹馍、小菜食用，是人们日常生活中不可多得的含有红花营养分的红花辣椒丁调味品。
文档编号A23D9/00GK1736260SQ20041009489
公开日2006年2月22日 申请日期2004年11月17日 优先权日2004年11月17日
发明者宏程 申请人:宏程