专利名称：全质蔬菜面及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种饮食用品，确切的说是一种蔬菜面条的加工生产方法。
背景技术：
蔬菜中含有丰富的营养，其中纤维素、矿物质及各种微量元素是人体中不可缺少的必须物质，一些生产厂商也曾试途在面食中添加些鲜菜汁以增加其营养，但在挤榨的菜汁中，纤维素及各种微量元素含量较少，而挤压后的菜沫，虽富含营养成份却又无法再食用。
发明内容
本发明的目的是提供一种含有全部鲜蔬菜营养成份的全质蔬菜面，来满足人体的生长需求。
本发明的另一个目的是提供该蔬菜面的生产方法。
具体实施例方式本发明是选用无公害新鲜蔬菜粉，水洗优质小麦面粉及鲜鸡蛋配制而成的，本发明的配料用量比例为无公害新鲜蔬菜粉5％-15％水洗优质小麦面粉85％-95％鲜鸡蛋，在上述二种混合粉重量8％-10％含碘食盐0.2-0.5％生产过程
a、将无公害新鲜蔬菜清洗、干燥，可采用烘干或冷冻干燥，粉碎至100-300目蔬菜粉。
b、选用水洗后的小麦制成的面粉。
c、选用产蛋在一月之内的鲜鸡蛋。
d、取足按上述用量比例配备的蔬菜粉、面粉、鲜鸡蛋，加含碘食盐水混合搅拌均匀，再行轧条，干燥杀菌，包装。
本发明具有色绿、耐煮、口味纯正、无异味之特点，与用蔬菜汁制成的面对比，其优点在于，全质蔬菜面所含蔬菜量大，如将蔬菜粉折算成鲜蔬菜含量与面的比例是1∶1到2.5∶1，食用时能直观的看到蔬菜颜色，并能充分的利用蔬菜中的全部营养成份，即蔬菜中的纤维素、矿物质及微量元素，这些营养均衡物质又是在营养过剩人群中所必须的补充物质。本发明不添加任何防腐剂，经食用证明，用含10％蔬菜面连服一周，可使便秘人群明显改善便秘症状；对不爱吃蔬菜的儿童可起到较为有效的补充作用；如用肉类煮汤下面更有利于人体对蔬菜维生素营养的吸收；对工作节奏紧张、食用蔬菜不足的人群，补充蔬菜快捷方便。
食用方法煮、炒、蒸、烩、冷拌，可根据个人口味添加佐料食用。
保存方法存放在干燥、阴凉避光处，以防受潮霉变，损失叶绿素。
权利要求
1.一种全质蔬菜面，其特征在于它主要是由下列用量比例配备的原料制成无公害新鲜蔬菜粉5％-15％水洗优质小麦面粉85％-95％鲜鸡蛋，在上述二种混合粉重量8％-10％含碘食盐0.2-0.5％。
2.权利要求1所述的全质蔬菜面的生产方法，它包括下列步骤a、将无公害新鲜蔬菜清洗、干燥，可采用烘干或冷冻干燥，粉碎至100-300目蔬菜粉；b、选用水洗后的小麦制成的面粉；c、选用产蛋在一月之内的鲜鸡蛋；d、取足按上述用量比例配备的蔬菜粉、面粉、鲜鸡蛋，加含碘食盐水混合搅拌均匀，再行轧条，干燥杀菌，包装。
全文摘要
本发明提供了一种全质蔬菜面的加工生产方法，它是选用无公害全质新鲜蔬菜及水洗后的小麦制成的面粉，再配以鲜鸡蛋经加工精制而成。本发明将蔬菜清洗、干燥后全质制粉，保存了蔬菜中的原有的纤维素、矿物质等全部营养。食用后可明显改善便秘人群的便秘症状，并对不爱吃蔬菜、爱挑食的儿童起到较为有效的补充作用。
文档编号A23L1/16GK1685957SQ20051007820
公开日2005年10月26日 申请日期2005年6月7日 优先权日2005年6月7日
发明者徐功林 申请人:徐功林