专利名称：巧克力组合物的制作方法
技术领域：
本发明涉及可以在不需要预结晶步骤的情况下液化并重新固化而不形成霜的巧克力。
背景技术：
巧克力中的主要脂肪是可可脂。可可脂通过压榨可可豆(通常是进行发酵和烘烤)以提取豆中包含的脂肪而获得。该脂肪是多晶态的，这意味着它可以以化学组成相同的多种固体相结晶，各种结晶之间晶体结构不同，但熔融时产生同样的液相。在S.T.Beckett编著的教科书IndustrialManufacture and Use(工业制造和用途)(第三版)中，第218和219页，提到了可可脂的六种多晶形态。它们的性能列于表1中。
表1
晶型V和VI是可可脂最稳定的形态。当将巧克力适当地回火时，可可脂将结晶为晶型V。快速冷却熔融的未回火巧克力团产生相对不稳定的可可脂多晶形态。这些较低的多晶形态趋向于转变成更高熔点更稳定的形态。这种晶体再生长表明了其本身的表面缺陷如脂肪起霜。这是表面上发白的浊雾或色斑，使得巧克力看起来味道不好。未回火巧克力上脂肪起霜出现很快并且特别严重。未回火巧克力的晶体结构使其具有粒状口感。未回火巧克力不象回火巧克力一样在结晶时收缩，所以很难脱模。
回火(有时称作预结晶)的目的是培养足够的晶种数目以促使总的脂肪相结晶为晶型V。最常用的回火方法包括如下步骤完全熔融；冷却到结晶点；结晶；熔融出不稳定晶体。然而也使用其他回火方法如在标准的多晶形态中直接添加脂肪晶体源；该操作称之为加晶种。
脂肪起霜也可发生在回火的巧克力上。这可能伴随着由晶型V向晶型VI的转变。当填充的脂肪迁移到巧克力中时，或者当巧克力经受升温或储存温度波动时，回火的巧克力上会发生脂肪起霜。如果开始已经进行了正确回火的巧克力被液化，然后将其重新冷却，将出现未回火巧克力的严重起霜。在巧克力液化和冷却下来之后的这种起霜问题可发生在热的国家，或者在巧克力产品被放在不合适的地方，如太阳下的汽车中。
数年来，许多植物油脂已经被证明可以用作可可脂的替代品。在S.T.Beckett编著的教科书Industrial Manufacture and Use(第三版)，第307-322页中，这些被分成两组可可脂等价物(CBE)，其是具有与可可脂类似的化学和物理特性的植物油脂，因此可在任何配方中与可可脂交换使用；和代可可脂(CBR)，其是与可可脂具有类似的物理特性，但化学特性不类似的植物油脂，其仅可用于在更有限的应用中替代可可脂。
在许多国家，以“巧克力”售卖的物质的组成是受到法律控制的。从一个国家到另一个国家立法不同，但是以巧克力售卖的物质常常被限制为仅具有由可可提取的脂肪，或者限制为由可可提取的脂肪和规定的可可脂等价物的混合物。即使在可以合法售卖含有由可可之外的来源获得的植物油脂的巧克力的国家，对于仅用奶和/或可可来源的脂肪制作的巧克力也可能有很强的消费者偏爱。
起霜使得巧克力具有令人不愉快的方面，已经进行了许多尝试试图阻止霜的出现。解决此问题最常用的方法之一添加起霜抑制剂如乳脂，或专用的植物油脂起霜抑制剂如PrestineTM(Loders Croklaan)。尽管这些在控制由晶型V向晶型VI转变引起的脂肪起霜中具有某些作用，但是它们不能控制将巧克力加热到液化点，然后使其冷却之后发生的起霜。换言之，它们没有排除需要融化之后重新回火。
Fuji Oil的JP2003299442描述了具有起霜抵抗力的未回火巧克力组合物。然而，该组合物包括非可可脂如月桂油，所以在许多国家从法律的角度来说不能被作为巧克力接受。通过加晶种回火的组合物也是可以的。FujiOil供应富含1，3-山萮炔酰2-油酰甘油的种子物质。该甘油三酯具有大约53℃的熔点，这意味着含有该物质的巧克力可以在其通常的熔点之上但低于1，3-山萮炔酰2-油酰甘油的熔点下加热，并且由于残余的固体1，3-山萮炔酰2-油酰甘油能够再为巧克力作晶种，冷却仍然不会起霜。1，3-山萮炔酰2-油酰甘油的不利之处在于它不是源自可可脂，在某些国家如很多欧盟成员国不允许用在巧克力中。
Industrial Manufacture and Use第317-320页描述了不需要回火的月桂酸型和非月桂酸型代可可脂。然而，这些脂肪通常不允许用在以巧克力售卖的物质中。大量的可可脂不能在不导致软产物和可能成霜的情况下与这些物质混合。由于与用于提供巧克力味道的可可粉中可可脂的不相容性，这可使得基于代可可脂的巧克力类物质比巧克力更易于起霜。月桂油代可可脂脂肪相中可以容许最多5％的可可脂，然而非月桂油代可可脂脂肪相中可容许最多25％的可可脂。
消费巧克力的一个流行的方式是作为巧克力火锅(chocolate fondue)。在巧克力火锅中，在使用之前将食物类如水果块、小饼干或坚果浸入到融化的巧克力中。通常，如果巧克力脂肪相主要是乳脂和/或可可脂，当冷却下来时巧克力将会起霜。如果消费者希望保留一些剩余的巧克力在稍后用于另一巧克力火锅，他们将简单地将巧克力在室温冷却，或者可能将其放在冰箱中。由于消费者将不对巧克力回火，所以将很快出现起霜。起霜尽管没有什么危险，但可能在模具等级(mould growth)上犯错误，所以消费者可能由于引不起食欲而将巧克力丢弃。类似地，消费者可能喜欢保留一些蘸有巧克力的物品稍后食用或作为礼物使用，但是冷却时巧克力上脂肪起霜的外观将使得蘸有巧克力的物品没有吸引力。
很多制造商售卖预包装的巧克力火锅。这些常常由装有巧克力类物质的塑料盆组成。该盆可以直接放入微波炉中或者放入双重蒸锅中以使巧克力类物质在大约60℃的温度下融化。然后将该盆放到桌子上，将食物类进入其中。为了避免起霜的问题，这些预包装的“巧克力火锅”通常含有除了源自奶和/或可可的那些脂肪之外的脂肪，所以在许多国家不能作为巧克力售卖。
需要找到一种解决巧克力起霜的方法，其中脂肪相由可可脂和/或乳脂和/或可可脂与一种或多种乳化剂组成，并且该巧克力液化和重新固化不需要另外的预结晶步骤。
发明概述本发明涉及巧克力组合物(参见权利要求1)。
附1显示实施例2描述的巧克力的照片，其已在微波炉中加热到60℃以模拟巧克力火锅的制备，然后使其冷却，之后在20℃下储存两周。
图2巧克力A，如实施例3描述的DSC加热曲线图3巧克力B，如实施例3描述的DSC加热曲线图4巧克力C，如实施例3描述的DSC加热曲线图5巧克力E，如实施例3描述的DSC加热曲线图6巧克力F，如实施例3描述的DSC加热曲线图7巧克力G，如实施例3描述的DSC加热曲线图8十八烷，如实施例3描述的DSC冷却曲线图9巧克力A，如实施例3描述的DSC冷却曲线
图10巧克力B，如实施例3描述的DSC冷却曲线图11巧克力C，如实施例3描述的DSC冷却曲线图12巧克力E，如实施例3描述的DSC冷却曲线图13巧克力F，如实施例3描述的DSC冷却曲线图14巧克力G，如实施例3描述的DSC冷却曲线图15如实施例3描述的十八烷的加热曲线图16巧克力G和C的结合DSC冷却曲线图17显示如实施例2描述的两种巧克力的不同时间间隔下由上述巧克力拍摄的照片，其已在微波炉中加热到60℃以模拟巧克力火锅的制备，然后使其冷却，之后在20℃下储存两周。
图18巧克力H，如实施例3描述的DSC加热曲线图19巧克力H，如实施例3描述的DSC冷却曲线发明详述因此，我们找到了一种解决巧克力中的起霜问题的方法，其中脂肪相由可可脂和/或乳脂和/或类可可脂及一种或多种乳化剂组成，并且该巧克力液化和重新固化不需要预结晶步骤。
由于不同生长区域之间自然条件和用于可可脂回收和精制的技术参数的变化，可可脂的物理和化学性质可以不同。先结晶的精制可可脂是可商购的，其显示出改进的结晶行为，从而使得回火对于好的脂肪结晶不是关键步骤。然而，先结晶的组分使得可可脂具有蜡质口感，这意味着不认为其适合制作巧克力。
可可脂也可以进行热处理，例如通过在真空下在250℃将其加热1小时，如Oily Press出版的R.E.Timms的Confectionery Fats Handbook(甜食脂肪手册)(2003)中所描述。这造成甘油三酯组成的变化，减少了对称的甘油三酯，提高了三饱和酸甘油三酯，导致比起始材料高的熔融范围。由于其差的回火性和蜡质口感，并不认为这样处理的可可脂适合在巧克力中使用，通过Timms对此材料所用的描述“热损坏”可可脂，很明显可以看出。
我们惊讶地发现，通过将先结晶的可可脂与标准可可脂共混并通过添加结晶改性乳化剂，我们可以制备可以不需预结晶步骤液化和重新固化而不形成霜的巧克力。该巧克力具有令人愉快的非蜡质口感。没有先结晶可可脂或结晶改性乳化剂或者二者都没有，得到不能令人满意的结果。
巧克力是包含分散于其中的固体颗粒的脂肪基质。本发明的巧克力包含可可液和/或可可粉、可可脂和/或先结晶可可脂、糖和/或代糖以及至少一种乳化剂。它可以进一步包含乳脂和/或物理和化学上都与可可脂相容的植物油脂、以及通常用于巧克力工业的其他成分。该类成分的例子包括非脂乳固体和调味料。
在本说明书中，术语“巧克力”和“巧克力组合物”可互换使用。它们是指并不限制为可从法律上称作巧克力、但是可以以许多形式使用的巧克力。例如，它可以用作巧克力火锅，或者用作在家制作巧克力甜食的材料，其中回火技术和设备未必可得。也可以用于模制巧克力，尤其适合在巧克力起霜是主要问题的热的或热带气候。它可用于制作巧克力片、巧克力棒、巧克力芯、巧克力造型品或巧克力豆。本发明的巧克力也可以用作涂层或挂糖衣巧克力。例如，其可用于威化、饼干、慕司、海绵蛋糕、谷类、坚果、葡萄干、冰淇淋、酸奶、和通常的奶基产品以及脂肪基或糖基甜食产品挂糖衣或制作巧克力层。
本发明巧克力的脂肪相包含可可脂和任选地乳脂和/或类可可脂脂肪。在本说明书中，在总的巧克力中存在量等于或小于1wt％的脂肪组分，如乳化剂，不与脂肪相分开单独说明，除非该成分对于技术人员来说有不平常的事情。类似地，由于加入完整的或碎的坚果存在的脂肪不与脂肪相分开单独说明。因此，当本说明书中我们讨论其中脂肪相包含可可脂和任选地乳脂和/或类可可脂的巧克力或巧克力组合物时，该巧克力组合物可以包含或可以不包含乳化剂，并且可以包含或可以不包含坚果脂肪。类可可脂脂肪是仅通过共混、精制和/或分馏方法得到的非月桂酸型植物油脂。类可可脂富含对称的棕榈酸-油酸-棕榈酸型、棕榈酸-油酸-硬脂酸型和硬脂酸-油酸-硬脂酸型的单不饱和甘油三酯。它们需要回火并可以任意比例与可可脂溶混且与其物理性质相容。加入月桂油、动物脂肪、氢化脂肪或其中甘油三酯结构已通过酶改性改变了的脂肪通常不允许用在作为巧克力售卖的物质中且在本发明的范围之外。
在本说明书中，“坚果”意指该词一般的意思，即任何类似坚果结构的坚硬的水果，其可以包括胡桃、腰果、椰子、杏仁、榛实、毛榉坚果、苏木、栗子、大榛子、榛子、澳大利亚坚果、落花生、花生、美洲山核桃或阿月浑子果实，可以单独或结合使用，可以整个使用或破碎使用。
在十八烷显示在23.3℃±0.2℃有最小冷却放热峰的条件下，使用如实施例3的方法，根据本发明的巧克力在以5℃/分由60℃冷却时显示在35-20℃之间的结晶焓为4-12焦耳/克(J/g)脂肪。简而言之，这样测定的焓称之为先结晶焓。优选地，根据本发明的巧克力具有4-10J/g脂肪的先结晶焓，更有选为5-8J/g脂肪的先结晶焓。
在本发明一个优选的实施方案中，先结晶的可可脂在35℃具有大于2％的固体脂肪含量(用如实施例5的热预处理方法通过脉冲核磁共振(pNMR)测定)。本发明中使用的先结晶可可脂相比于标准可可脂还显示在从液态冷却的过程中第一结晶出现的温度升高。用差示扫描量热计(DSC)在脂肪以5℃/分从60℃冷却到-20℃的过程中(如实施例3所用的方法)通过20-35℃之间明显的放热峰观察这一现象，其中脂肪在以该速率冷却时的主要放热峰出现在20-5℃之间(如标准可可脂)。不同来源的先结晶可可脂中先结晶组分的量将有所不同。因此，本发明以结晶焓而不是以加入的先结晶可可脂的数量进行描述。
本发明使用的先结晶可可脂的脂肪酸组合物与任何其他可可脂相当。
适合本发明定义和本发明目的的商购先结晶可可脂的例子为Eulip，Parma，Italy销售的“BC/50”。
根据本发明的结晶改性乳化剂包含失水山梨醇酯、蔗糖酯、聚甘油酯、乳酸化的单-和二-甘油酯、聚氧乙烯失水山梨醇衍生物以及单-和二甘油酯的二乙酰基酒石酸酯(DATEM)中的至少一种。优选该结晶改性乳化剂是DATEM、失水山梨醇单硬脂酸酯(SMS)、失水山梨醇三硬脂酸酯(STS)、聚氧乙烯失水山梨醇单硬脂酸酯(POE-SMS)和聚氧乙烯失水山梨醇三硬脂酸酯(POE-STS)中的至少一种。最优选该结晶改性乳化剂是STS。
STS是食品工业中常用的乳化剂，其用作食用油中的抗结晶剂和人造黄油中的抗砂质感剂并且可充当巧克力中的抗起霜剂。
优选地，先结晶可可酯以得到4-12J/g的先结晶焓的量存在。通过先结晶巧克力可可酯和结晶改性乳化剂的协同效应，可得到不仅不起霜而且不具有不可接受的蜡质口感的巧克力。例如，脂肪相显示6.4J/g的先结晶焓的未回火黑巧克力将显示一些霜和轻微的蜡质口感。向此组成的巧克力中添加STS将得到抗起霜的优异结果并除去了蜡质口感。如果降低先结晶组分的量，巧克力将失去其抗起霜性。如果有更多的先结晶组分，巧克力将变成不可接受的蜡状。在没有先结晶可可酯的情况下使用STS在巧克力融化和重新固化时不能防止起霜。在本发明给出的范围内，巧克力根本不是蜡状或几乎不是蜡状，但是存在高的抗起霜作用。
通过以得到4-12J/g的结晶焓的量使用的先结晶可可酯与基于脂肪相0.6-3wt％的STS结合，获得了最好的结果。更优选地，根据本发明的巧克力的脂肪相包含1.5wt％的STS和得到5-8J/g的先结晶焓的量的先结晶可可酯。
本发明的巧克力不要求回火。然而，回火可有利地使用以提高光泽并改善脱模，尤其是在具有较低水平的先结晶可可酯组分的组合物中。
本发明的巧克力是抗起霜的。当表面上的脂肪晶体长到大于临界尺寸(大约4-5微米)时，脂肪起霜变得目视可见。抗起霜的意思是在将产物不进行预结晶步骤加热到大约60℃，然后冷却回来之后，小于25％、优选小于10％并更优选小于5％的巧克力表面被目视可见的白色晶体覆盖。
例如通过使用如CH399891中所述的无定形糖或通过如EP0637420中所述加入多元醇，本发明的巧克力可在例如可能在热带或沙漠气候中碰到的升高的温度(最高50℃)条件下形状稳定。
本发明的巧克力可进一步进行着色和/或调味。
实施例实施例1用下面通用的组成常规生产一系列8种普通巧克力％糖 46.9脂肪减少的可可粉(10-12％脂肪) 21.0加入的脂肪/乳化剂混合物 32.0卵磷脂 0.1调味剂 ＜0.05将先结晶可可酯(BC-50，Eulip)、标准可可酯(“Astra A”纯的初级压榨可可酯，ADM Cocoa B.V.)、乳酯和失水山梨醇三硬脂酸酯(GRINDSTEDSTS 30KOSHER)以不同的比例混合，形成上述通用组成的“加入的脂肪/乳化剂混合物”。标为A-H的8种巧克力的脂肪相组成列表如下(假设脂肪减少的可可粉含有11％可可酯和可忽略的卵磷脂)。
表1脂肪相组成(％)
使50℃的巧克力通过用冷却水设定到20℃的刮面式换热器以将巧克力冷却到大约30℃，在该点将它们填充到塑料盆中并使其在17℃下固化。
实施例2在室温(20℃)下1天之后，由小型的“感官分析意见专家组”品尝实施例1的巧克力，该小组同意对5个样品的口感描述(表2)。
将每个巧克力盆在微波炉中加热到60℃以模拟巧克力火锅的制备。使各盆冷却，然后在20℃下储存两周后进行检查。记录起霜程度(表2)并拍照。拍摄样品G和H的一系列照片以显示起霜随着时间的发展(图17)。
表2
可以看出减少先结晶可可脂的量的整体效应是降低了蜡质口感但增加了起霜。不加入STS，巧克力将在已轻微蜡质感的先结晶可可脂的水平上起霜(样品D)。令人惊讶地，加入STS(样品C)同时消除了起霜和蜡质口感。乳脂不是获得抗起霜性和可接受的口感所必需的(样品H)。
实施例3
用差示扫描量热器(DSC)和气相色谱(GC)分析实施例1的巧克力样品。
在差示扫描量热器中，将样品和参照物以控制的速率加热或冷却，测量样品和参照物之间热流之差。通常，在此研究中，参照物是空盘。如果样品放热，例如由于结晶，测量放热热流，以用于此研究的DSC曲线中的放热峰表示，然而如果样品比参照物要求更多的热，例如由于融化，则测量吸热热流，以DSC曲线中的吸热峰表示。用Perkin Elmer DSC7进行DSC分析，用Perkin Elmer Pyris软件分析数据。用铟标准以通常的方式校正DSC。
在DSC分析之前将巧克力在20℃下储存2个月。称重巧克力的少量样品并将其密封在铝盘中。热分析包括将样品以5℃/分的速率从15℃加热到60℃同时记录所得热流(熔融曲线)，将样品在60℃下保持3分钟，然后以5℃/分的速率将样品冷却到-30℃并记录热流(冷却曲线)。将相同的热分析也用于十八烷样品(Fluka Octadecane 74691 Puriss分析纯度(p.a.)，GC标准)。
所得曲线示于图2-15和18-19中。先结晶可可脂的作用可以由样品A中非常明显地看出，其中由于先结晶组分而在冷却曲线的35-20℃之间有明显的放热峰(图9)，对于样品G来说该放热峰不存在(图14)。样品A的熔融曲线还显示两个33℃以上的熔融峰(图2)，对于标准可可脂，样品G来说该现象不存在(图7)。
STS对蜡质的影响可以由样品B的熔融曲线(图3)看出，其中存在于样品A中的40℃以上的峰(图2)已经消失。然而在此先结晶可可脂水平下，该巧克力仍然可察觉到蜡质感。
当然先结晶可可脂的影响在样品C中较小，但是冷却过程中35-20℃之间的放热峰仍然可见(图11)，并且图16中进行了样品G和C的直接对比以显示本发明32-20℃之间明显的放热峰的特征。测量样品C在35-20℃之间放热峰的面积为2.159J/g(从右手侧起的连续基线)。样品C是含有34％脂肪的巧克力，35-20℃之间的结晶焓为大约6.4J/g脂肪。
其他样品可以用相同的方式测量35-20℃之间的结晶焓。例如，样品B基于脂肪具有12.6J/g的结晶焓，样品H基于脂肪具有7.5J/g的结晶焓。可以看出，对于标准可可脂和STS来说(样品F，图13)，STS的存在稍微加宽了结晶放热峰，所以其略微延伸在单独使用可可脂的曲线上方(图14)。然而，在此情况下，测量35-20℃之间的结晶焓基于脂肪仅为3.3J/g。
在这些条件下十八烷的冷却峰的最小值(图8)为23.3℃。
实施例4通过索氏抽提萃取存在于实施例1的巧克力样品中的脂肪，然后用气相色谱(GC)进行分析以确定并定量存在的甘油三酯。
将1ml己烷加入到1滴(大约10mg)融化的脂肪中，然后充分混合。通过装有火焰离子化检测器的GC进行分析。使用的柱为DB17-HT(涂敷(50％-苯基)-甲基聚硅氧烷，长度30m，内径0.25mm，膜厚0.15μm)。将1μl样品手动注入。将入口温度设定为360℃，使用分流模式且使炉温直线上升到340℃。通过与外标比较的停留时间确定甘油三酯类。由真实参考样品混合物使用、计算响应因子。通过每个检测到的种类相对于总的峰面积(归一化为100％)的百分数确定甘油三酯的集合或甘油三酯的数量。
选择的甘油三酯(平均测定2次)给于下表中。
表3
关键词P＝棕榈酸(C16:0饱和)S＝硬脂酸(C18:0饱和)O＝油酸(C18:1不饱和)L＝亚油酸(C18:2不饱和)
可以看出与通常的可可脂(样品G)相比，在本发明的巧克力(样品C)中对称的甘油三酯(饱和-不饱和-饱和，如POP、POS和SOS)少量减少，三饱和酸甘油三酯(如PPP、PPS、PSS)增加。
实施例5用低分辨的脉冲式核磁共振(pNMR)分析实施例1的巧克力样品的固体脂肪含量(萃取的脂肪)。使用热预处理；在80℃下60分钟，在60℃下30分钟，在0℃下90分钟，在26℃下40小时以及在0℃下90分钟。然后将每种样品在各自的测量温度下平衡30分钟，之后进行测量。巧克力C和G的结果给于下表中。
表权利要求
1.包含至少一种结晶改性乳化剂的巧克力组合物，其中脂肪相包含可可脂和任选地乳脂和/或类可可脂，且特征在于该巧克力组合物具有大于4J/g脂肪的先结晶焓。
2.根据权利要求1的巧克力组合物，其中该巧克力组合物具有4-12J/g脂肪的先结晶焓，优选4-10J/g脂肪的先结晶焓，最优选5-8J/g脂肪的先结晶焓。
3.根据权利要求2的巧克力组合物，其中结晶改性乳化剂是失水山梨醇酯、蔗糖酯、聚甘油酯、乳酸化的单-和二-甘油酯、聚氧乙烯失水山梨醇衍生物以及单-和二甘油酯的二乙酰基酒石酸酯中的至少一种，优选该结晶改性乳化剂是单-和二甘油酯的二乙酰基酒石酸酯、失水山梨醇单硬脂酸酯、失水山梨醇三硬脂酸酯、聚氧乙烯失水山梨醇单硬脂酸酯和聚氧乙烯失水山梨醇三硬脂酸酯中的至少一种，最优选该结晶改性乳化剂是失水山梨醇三硬脂酸酯。
4.根据权利要求3的巧克力组合物，其中结晶改性乳化剂以0.6-3wt％脂肪相的量存在。
5.根据任何一项前述权利要求的巧克力组合物，其中将巧克力组合物回火。
6.根据任何一项前述权利要求的巧克力组合物，其中类可可脂包含来自雾冰草脂、棕榈油、婆罗双树籽油脂、牛油树脂、烛果油和芒果仁中的一种或多种脂肪。
7.根据权利要求1-5之一的巧克力组合物，其中脂肪相包含先结晶可可脂、STS、可可脂和任选地乳脂。
8.根据任何一项前述权利要求的巧克力组合物，其中该巧克力组合物是巧克力火锅、巧克力片或巧克力棒。
9.根据任何一项前述权利要求的巧克力组合物，其中向巧克力中添加完整的或碎的坚果。
10.根据任何一项前述权利要求的巧克力组合物，其中该巧克力是抗起霜性的并且在升高的温度下形状稳定。
11.先结晶可可脂和STS的结合在巧克力中作为抗起霜剂的用途。
全文摘要
本发明涉及巧克力组合物，其中脂肪相包含至少一种可可脂和任选地乳脂和/或类可可脂，并且该巧克力可以在不需要预结晶步骤的情况下液化和重新固化而不起霜。
文档编号A23G1/38GK101065021SQ200580040089
公开日2007年10月31日 申请日期2005年11月22日 优先权日2004年11月24日
发明者P·古纳斯, T·D·费奥克斯 申请人:雀巢技术公司