专利名称：高蛋白质含奶营养面的制作方法
技术领域：
本发明涉及以小麦粉为主要成份加鲜奶、奶粉或浓缩鲜奶蛋白质用来进行和面加工制做的挂面、方便面等高蛋白质含奶营养面。
背景技术：
目前市场上已知鸡蛋面、夹心面，但没有含鲜奶蛋白质营养面。
发明内容
为了增加面条食品的营养，增加人们对高营养食品的需求特发明了该高蛋质含奶营养面。
具体实施例方式一种高营养蛋白质含奶营养面其特点在于利用鲜奶替代水与面粉的比例既2∶5左右进行和面，或面粉+奶粉+浓缩鲜奶蛋白质混合与水或鲜奶进行和面配比为5∶2左右，使加工后的面食含鲜奶蛋白质每100克含(1-50克)鲜奶蛋白质。
本发明的有益效果是该高蛋白质含奶营养面营养价值较高，非常适合病人、中老年人及婴幼儿儿童长期食用。
权利要求
1.以小麦粉为主要成份利用鲜奶、奶粉或鲜奶浓缩蛋白质粉进行和面而加工制做的挂面，方便面等各种高蛋白质含奶营养面。
2.根据权利要求1所述的高蛋白质含奶营养面其特征在于和面时可将鲜奶代替水与面粉的配比为(水和鲜奶2∶5左右)。
3.根据权利要求1所述的高蛋白质含奶面其特征在于利用奶粉或鲜奶超浓缩蛋白质和面时面粉加奶粉或浓缩鲜奶蛋白质与水和鲜奶比例为5∶2左右。
4.根据权利要1所述的高蛋白质含奶营养面其特征在于加工后每100克面可含鲜奶蛋白质1-50克之间。
5.根据权利要求2～4所述的配比方法可加工制做挂面、方便面等，各种高蛋白质含奶营养面。
全文摘要
一种适合病人、中老年人及婴幼儿童长期食用的高蛋白质含奶营养挂面、方便面、拉面等各种高蛋白质含奶营养面其主要特点在于为了增加食品的营养在和面时加入鲜奶、奶粉或浓缩鲜奶高蛋白质使其具有营养价值极高，满足人们对主食高蛋白质营养需求。
文档编号A21D2/00GK101036502SQ200610009819
公开日2007年9月19日 申请日期2006年3月17日 优先权日2006年3月17日
发明者李喜丰 申请人:李喜丰