专利名称：一种改善粉丝、米粉品质的天然植物粉料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食用的天然植物粉料，具体地说是一种改善粉丝、米粉品质的天然粉料。
背景技术：
在粉丝、米粉加工过程中，生产厂家为了解决粉丝、米粉的光泽、韧性，不惜添加各种化学添加剂，如明矾、“增劲剂”、“851”等，长期食用使用了化学添加剂的食品，其中的异味影响人们的食欲，并对人们健康造成危害。
发明内容
本发明的目的是提供一种改善粉丝、米粉品质的天然植物粉料，其特征在于它含下述重量千克的原料成份A组料魔芋粉，含魔芋纯化粉、魔芋精粉、魔芋微粉、魔芋胶1-10；木薯粉指木薯淀粉3-30；B组料豆类粉；含绿豆、蚕豆、豌豆淀粉5-50；C组料薯芋粉；含马铃薯、红薯、香芋、芭蕉芋淀粉5-50；小麦粉，含小麦面粉、小麦高筋粉、小麦淀粉3-30。
按技术方案中的配比选购或加工120目以上的魔芋粉，木薯粉混合均匀，过筛、包装即成为A组料。
按技术方案中的配比选购或加工120目以上的豆类粉混合均匀，包装即成为B组料。
按技术方案中的配比选购或加工120目以上的薯芋粉、小麦粉，混合均匀，过筛、包装即成为C组料。
本发明的有益效果1、依据原料的物理特性科学搭配、改善了粉丝、米粉的韧性和口感，完全可以取代化学添加剂。
2、增加营养，如蛋白质、氨基酸、葡甘露聚糖，以及多种人体必需的矿物质元素。
3、原料易加工、易购、易包装、易运输、易使用。
具体实施例方式
一、应用天然植物粉料生产红薯粉丝的方法(百公斤配比)1、称A组料2公斤，用温水泡浆，备用。
2、称B组料20公斤、用3公斤打芡，备用。
3、称C组料6公斤，备用。
4、先将A组料泡的浆，B组料打的芡混合搅拌，然后加所剩的B组料17公斤、C组料6公斤，红薯淀粉72公斤，一并混合打浆、上机、熟化、冷却、冷冻、切条、干燥、灭菌、包装，即为成品。
二、用天然植物粉料生产米粉的方法(百公斤配比)1、称A组料1公斤，泡浆，备用。
2、称B组料2公斤打芡，备用。
3、称大米82公斤浸泡、磨浆，备用。
4、将A组料泡好的浆，C组料打好的芡，混合均匀，然后将大米粉浆，C组料15公斤一并倒入搅拌均匀，上机制粉，经熟化、冷却即为鲜米粉。
权利要求
1.一种改善粉丝、米粉品质的天然植物粉料及其制备方法，其特征是含下述重量千克的原料成份A组料魔芋粉，含魔芋纯化粉、魔芋精粉、魔芋微粉、魔芋胶1-10；木薯粉指木薯淀粉3-30；B组料豆类粉；含绿豆、蚕豆、豌豆淀粉5-50；C组料薯芋粉；含马铃薯、红薯、香芋、芭蕉芋淀粉5-50；小麦粉，含小麦面粉、小麦高筋粉、小麦淀粉3-30。
2.根据权利要求1所述的一种改善粉丝、米粉品质的天然植物粉料及其制备方法，其特征在于魔芋粉，包含魔芋精粉、魔芋纯化粉、魔芋微粉、魔芋胶，选其中一种即可。
3.根据权利要求1所述的一种改善粉丝、米粉品质的天然植物粉料及其制备方法，其特征在于木薯粉，这里指木薯淀粉。
4.根据权利要求1所述的一种改善粉丝、米粉品质的天然植物粉料及其制备方法，其特征在于豆类粉，包含绿豆、豌豆、蚕豆淀粉，也可以取其中一种或多种。
5.根据权利要求1所述的一种改善粉丝、米粉品质的天然植物粉料及其制备方法，其特征在于薯芋粉，包含马铃薯、红薯、香芋、芭蕉芋淀粉；小麦粉，包含小麦面粉，小麦高筋粉、小麦淀粉，可以选其中的一种或多种。
6.根据权利要求1所述的一种改善粉丝、米粉品质的天然植物粉料及其制备方法①A组料制作方法，按技术方案中的比例加工或选购魔芋粉和木薯粉，混合均匀用120目以上的钢筛过筛，包装后即为A组料成品；②B组料制作方法，按技术方案中的比例加工或选购豆类淀粉，用120目以上的钢筛过筛，包装后即为B组料的成品；③C组料制作方法，按技术方案中的比例加工或选购薯芋粉、小麦粉，混合均匀后用120目以上钢筛过筛，包装后即为C组料成品。
全文摘要
本发明公开了一种改善粉丝、米粉品质的天然植物粉料。它包括A组料魔芋粉、木薯粉，B组料豆类粉，C组料薯芋粉、小麦粉，三组料分别加工。用120目的钢筛过筛，分组包装即成。本天然植物粉料可以完全取代常用的化学添加剂。使用天然植物粉料生产的粉丝、米粉，既有柔和劲道的口感，又富多种营养成份；原料广泛，使用方便，是粉丝、米粉厂家生产绿色、有机食品的首选。
文档编号A23L1/214GK1864538SQ20061001874
公开日2006年11月22日 申请日期2006年4月12日 优先权日2006年4月12日
发明者张云堂 申请人:张云堂