专利名称：一种鸡胸脯肉香肠的制作方法
技术领域：
本发明属于食品中的香肠类，具体是一种鸡胸脯香肠。
背景技术：
随着人们物质生活水平的不断提高，市场上的副食品应有尽有，基本上满足了广大用户的需要。大多数人不喜欢食用鸡胸脯肉，而把其制成香肠则大受用户欢迎。
技术内容本发明的目的在于提供一种鸡胸脯肉香肠，其克服了目前市场上空白的缺憾，具有味道鲜美，营养价值高的优点。
为达到上述目的，本发明的技术方案是，主要原料为鸡胸脯肉20-80％、肥猪肉1-20％、动物血1-5％。根据口味的需要其中还添加食盐、葱、白糖、香油等若干调味品及适量淀粉。将原料混合搅拌均匀后，灌装肠衣，经蒸或煮熟后即可食用。
本发明加入适量肥猪肉可增加鸡胸脯肉的缺油现象，可使其内感丰富，口感好。添加动物血便于调色，使其色度适中，避免其它色素所带来的副作用。因而本发明具有营养价值高、口感好、色度适中的优点。
实施例选500克鸡胸脯肉切成1立方厘米的小块，肥猪肉50克绞碎，猪血40克，混合搅匀，加入食盐、葱、香油、味精等调味品拌和均匀，灌装肠衣，蒸熟即可食用。
权利要求
1.一种鸡胸脯肉香肠，其特征在于其包括以下几种主要原料鸡胸脯肉20-80％、肥猪肉1-20％、动物血1-5％。
2.根据权利要求1所述的鸡胸脯香肠，其特征在于其中还添加若干调味品及适量淀粉。
全文摘要
一种鸡胸脯肉香肠的制作方法它包括鸡胸脯肉20－80％、肥猪肉1－20％、动物血1－5％，此外还添加若干调味品及适量淀粉。本发明营养价值高、口感好、色度适中，具有很好的推广价值。
文档编号A23L1/315GK101081081SQ200610044339
公开日2007年12月5日 申请日期2006年5月30日 优先权日2006年5月30日
发明者荆献芝 申请人:荆献芝