专利名称：多效营养棒及其生产方法
技术领域：
本发明涉及食品，以及食品加工方法。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的营养和健康标准要求越来越高。目前市场上以粮食作物和鸡肉作为主要原料的食品多种多样，并配以多种天然营养成分，营养全面而均衡的食品也有不少，但在配料和生产方法方面还可以更加规范合理，产品样式及食用全面、方便等方面均有有待更加完善。
发明内容
本发明的目的是解决产品样式与营养问题，提供一种多效营养棒，配方合理、营养均衡、食用方便，另外还提供其生产方法，加工容易，保留原料成分。
本发明为实现上述目的所采用的技术方案是多效营养棒，包括以下原料，按下述重量份比配制而成地瓜粉400-600鸡肉 100-200大米粉100-200食盐 4-6。
还可以含有下列添加物至少一种白糖 10-30 VE 0.2-0.4淀粉 50-70 羧甲基纤维素钠 2-4碳酸钙20-50 胡萝卜素0.5-1.5棕榈油10-50 瓜胶2-4VC2-5面粉50-150
曼氏香精1-5。
多效营养棒，优选由以下原料按下述重量份比配制而成地瓜粉525 鸡小胸肉125大米粉200 食盐5白糖 25 VE 0.3玉米淀粉 61.5 羧甲基纤维素钠 2.5碳酸钙25 胡萝卜素0.7棕榈油30。
所述鸡肉较好的是鸡胸肉，最好是鸡小胸肉。
所述多效营养棒长度9-10公分，宽度0.5-1公分。
所述多效营养棒形状为骨形。
本发明所述多效营养棒的生产方法是第一步原料处理冷冻的鸡肉在0-5℃温度下自然缓化20-28小时，至完全化开，缓化好或新鲜鸡肉用绞肉机进行细眼加工成肉馅。
第二步拌料将绞好的鸡肉与其它所有原料按照原料配比混合，搅拌均匀。
第三步压形将搅拌好的混合原料放入胶面棒加工机械的料斗里进行压形操作，并按规格分类。
第四步冷却将选好的胶面棒每筛定重，在常温下冷却24-50小时。
第五步包装入库将冷却后的成品包装，放入-18℃的冷藏库中存放。
所述生产方法第三步压形加工机械螺杆加热器分为四部，每部分标准温度如下尾部70-95℃、中部75-95℃、前部75-95℃、顶部80-100℃进行压形。
本发明多效营养棒，采用高蛋白、富含多种矿物质和大量粗纤维的地瓜及高蛋白鸡小胸肉，将动物和植物的营养成分有效组合，使得营养更全面，更有效促进吸收，增强身体健康。鸡小胸肉是鸡身上品质最好，营养最高，味道最鲜美的部分，地瓜含有大量粗纤维素，不仅可阻止糖类变成脂肪，还能消耗体内已储存脂肪，能有效帮助减肥，地瓜中的维生素A B1 B2 C和矿物质钙、磷、铁、钾、钠、抗坏血栓、胡萝卜素、赖氨酸等可预防心脑血管疾病，健脾胃，补肾益气，延缓衰老等等多重功效，多效营养棒钙含量丰富，并能有效吸收，口味香醇，制作方法简单，营养成分被最大限度的保留和被吸收，具有延缓衰老、减肥、预防心脑血管疾病，强健骨胳，促进新陈代谢，健脾胃，益气活血等多重功效，本发明改变了普通食用地瓜和鸡肉的方法。
附图为本发明工艺流程图。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明进一步详细说明，但不限于下述实施例。
实施例1多效营养棒，由以下原料按下述重量份比配制地瓜粉525 鸡小胸肉125大米粉200 食盐5白糖 25 VE 0.3玉米淀粉 61.5 羧甲基纤维素钠 2.5碳酸钙25 胡萝卜素0.7棕榈油30。
具体生产方法如下第一步原料处理冷冻的鸡小胸肉在0-5℃温度下自然缓化24小时，至完全化开，鸡小胸肉鲜肉亦可，将缓化好的鸡小胸肉或鲜肉用绞肉机进行细眼加工成肉馅。
第二步拌料将绞好的小胸肉与其它所有原料按照上述原料配比用搅拌机搅拌10分钟左右至均匀。
第三步压形将搅拌好的原料放入胶面棒加工机械的料斗里进行压形操作，螺杆加热器分为4部，标准温度如下尾部85℃、中部88℃、前部88℃、顶部85℃进行压形，压成长度9.5公分，宽度0.7公分的胶面棒。
第四步冷却将选好的胶面棒每筛定重，在常温下冷却24-50小时。
第五步包装入库将冷却后的成品包装，放入-18度的冷藏库中存放。
制得的多效营养棒可以直接食用，也可以将鸡胸肉按要求重量(每条5-20克)切成肉条卷到多效营养棒上，成为外形精致营养丰富的宠物食品，也可用红薯泥或胸肉与其它添加物加工成的泥裹在多效营养棒上，成为外形精致营养丰富宠物食品。
实施例2根据实施例1所述生产方法，按照如下述原料配比(重量)生产多效营养棒地瓜粉 450 鸡肉180大米粉 110 食盐5.6玉米淀粉55 羧甲基纤维素钠 2实施例3根据实施例1所述生产方法，按照如下述原料配比(重量)生产多效营养棒地瓜粉 590 鸡肉 150大米粉 160 食盐 4.6地瓜淀粉68 羧甲基纤维素钠 3白糖20 VE 0.2
碳酸钙35 胡萝卜素1.3棕榈油20 瓜胶3VC4 曼氏香精2。
权利要求
1.多效营养棒，其特征是包括以下原料，按下述重量份比配制而成地瓜粉 400-600鸡肉 100-200大米粉 100-200食盐 4-6。
2.根据权利要求1所述的多效营养棒，其特征是还含有下列添加物至少一种白糖 10-30VE 0.2-0.4淀粉 50-70羧甲基纤维素钠 2-4碳酸钙 20-50胡萝卜素 0.5-1.5棕榈油 10-50瓜胶 2-4VC 2-5 面粉 50-150曼氏香精 1-5。
3.根据权利要求1所述的多效营养棒，其特征是由以下原料按下述重量份比配制而成地瓜粉 525 鸡肉 125大米粉 200 食盐 5白糖 25 VE 0.3玉米淀粉 61.5甲基纤维素钠 2.5碳酸钙 25 胡萝卜素 0.7棕榈油 30。
4.根据权利要求1-3任一所述的多效营养棒，其特征是鸡肉为鸡小胸肉。
5.根据权利要求1-3任一所述的多效营养棒，其特征是多效营养棒长度9-10公分，宽度0.5-1公分。
6.根据权利要求1-3任一所述的多效营养棒，其特征是多效营养棒为骨形。
7.根据权利要求1-3任一所述的多效营养棒的生产方法，其特征是第一步原料处理冷冻的鸡肉在0-5℃温度下自然缓化20-28小时，至完全化开，缓化好或新鲜鸡肉用绞肉机进行细眼加工成肉馅；第二步拌料将绞好的鸡肉与其它所有原料按照原料配比混合，搅拌均匀；第三步压形将搅拌好的混合原料放入胶面棒加工机械的料斗里进行压形操作，并按规格分类；第四步冷却将选好的胶面棒每筛定重，在常温下冷却24-50小时；第五步包装入库将冷却后的成品包装，放入-18℃的冷藏库中存放。
8.根据权利要求7所述的多效营养棒的生产方法，其特征是第三步压形加工机械螺杆加热器分为四部，每部分标准温度如下尾部70-95℃、中部75-95℃、前部75-95℃、顶部80-100℃进行压形。
全文摘要
多效营养棒，包括以下原料，按下述重量份比配制而成地瓜粉400－600、鸡肉100－200、大米粉100－200、食盐4－6。本发明多效营养棒，将动物和植物的营养成分有效组合，使得营养更全面，更有效促进吸收，增强身体健康。多效营养棒钙含量丰富，并能有效吸收，口味香醇，制作方法简单，营养成分被最大限度地保留和被吸收，具有延缓衰老、减肥、预防心脑血管疾病，强健骨胳，促进新陈代谢，健脾胃，益气活血等多重功效，本发明改变了普通食用地瓜和鸡肉的方法。
文档编号A23L1/214GK1826971SQ20061004581
公开日2006年9月6日 申请日期2006年2月6日 优先权日2006年2月6日
发明者赵子忠 申请人:赵子忠