专利名称：纯蜂蜜饼干的制作方法
技术领域：
本发明属于一种食品的配方，尤其是涉及一种饼干的配方。
背景技术：
饼干作为一种零食，品种繁多，有普通饼干、钙奶饼干、蛋黄饼干、膨化饼干、夹心饼干以及供特种病人食用的饼干等等，由于其松软可口，食用方便，故深受人们的欢迎。饼干以面粉为主，生产工艺简单，按配方混合好的各种原料加入适量自来水搅拌成团后，发酵、成型、烘烤便可。现在市面上的饼干通常加入发酵剂或其他添加剂，虽然上述发酵剂或添加剂的加入对人体不会造成伤害，但在提倡绿色食品的时代，无疑不是最佳的选择。
发明内容
本发明的目的就是提供一种由天然纯蜂蜜和地下优质矿泉水为调和剂的面粉饼干。
一种纯蜂蜜饼干，由面粉和调和剂水组成，其特征在于调和剂水为地下优质矿泉水，在矿泉水中加入一定量的天然蜂蜜。
根据以上所述的一种纯蜂蜜饼干，其特征还在于天然纯蜂蜜的加入量为面粉重量的15％。
具体实施方案取不含任何添加剂的优质小麦面粉100kg，到入和面机中，量取地下优质矿泉水18kg，称取15kg天然纯蜂蜜倒入矿泉水中通过搅拌使蜂蜜与矿泉水充分均匀混合，在和面机的不断搅拌过程中不断缓缓加入水蜜混合液，待面团达到工艺要求时取出发酵，发酵好的面团通过成型，烘烤即为成品饼干。
本发明纯蜂蜜饼干的生产工艺与传统生产工艺相同。不同之处主要在于作为调和剂的水中加入了一定量的天然蜂蜜，而水也由一般的自来水改为地下优质矿泉水。蜂蜜中含有25％的葡萄糖、蛋白质、矿物质、有机酸、酶、芳香物和维生素等，营养价值很高。地下优质矿泉水无污染，其中含有对人体有利的矿物制，面粉为不含任何添加剂的优质小麦面粉。由此配方生产的饼干均为天然物质构成，不含任何人工合成剂。
本发明纯蜂蜜饼干配方科学、合理，营养价值高，口感适中，老幼皆宜。
权利要求
1.一种纯蜂蜜饼干，由面粉和调和剂水组成，其特征在于调和剂水为地下优质矿泉水，在矿泉水中加入一定量的天然纯蜂蜜。
2.根据权利要求1所述的一种纯蜂蜜饼干，其特征还在与天然纯蜂蜜的加入量为面粉重量的15％。
全文摘要
本发明属于一种食品的配方，尤其是涉及一种饼干的配方。在传统工艺不变的情况下，选用不含任何添加剂的优质小麦面粉为原料，以地下优质矿泉水和天然纯蜂蜜为调和剂生产的饼干，营养价值高，口感适中，老幼皆宜。
文档编号A23L1/076GK101028015SQ20061005992
公开日2007年9月5日 申请日期2006年2月28日 优先权日2006年2月28日
发明者刘志光 申请人:刘志光