专利名称：五色全营养面食及加工方法
五色全营养面食及加工方法本发明涉及食品加工技术领域，尤其是五色全营养面食及加工方法。人们都渴望得到健康。健康必须呵护好五脏六腑。只有脏腑喜欢，才能 获得健康。日常生活中常见的五色食物就为五脏所分别喜欢。祖国最早的医 学全书《黄帝内经.素问》中提出"色味当五脏白当肺、辛，赤当心、苦， 青当肝、酸，黄当脾、甘，黑当肾、咸。故白当皮，赤当脉，青当筋，黄当 肉，黑当骨。"传统的中医理论认为心为人体"皇帝"和"生命之树"，心 脏喜欢红色食物(红色食物活血化淤，疏通血脉，心当然喜欢)；肝为人体"大 将军"和"排毒之盾"，肝脏喜欢绿色食物(绿色食物富含维生素、叶绿素和 镁等，有助于养肝明目，排除毒素。)；脾为人体"营养大仓库"，"生命之土" 和"后天之本"，脾脏喜欢黄色食物(黄色食物富含蛋白质、胡萝卜素、叶黄 素和矿物质，有助于健脾养胃。)；肾为人体"皇后"，"先天之本"和"生命 之根"，肾脏喜欢黑色食物(黑色食物富含矿物质，能补血壮骨，补肾养精); 肺为人体"宰相"，"生命之水"和"气之本"，肺喜欢白色食物(白色食物能 美白肌肤，润肺通气。)。可见五色食物深得五脏喜欢。如果人们在三餐饮食 中能经常吃到五色食物，必然会赢得五脏喜欢，定有利于身心健康。可惜， 现代人工作忙，且多数人又不懂得科学饮食，很少有人讨得五脏喜欢。本发明的重大意义在于，将大自然界几十种五色食物，经科学搭配，制 成人们三餐饮食离不开，又深得五脏喜欢的主食。它不仅营养丰富全面，色 香味美，而且食疗效果显著。自2003年研发生产以来，在山东、北京等地食 用者逾万人，深受消费者青睐。本发明的目的是通过如下措施来实现的五色全营养面食，其配方按重量份计为(1)红色面食紫香米粉5-15份，红豆粉5-IO份，红高粱面5-15份， 粉碎枸杞子2.5-5份，面粉50-72份，鲜牛奶10-20份，蛋白糖0.1-0.2份, 酵母O.l-0.3份，食用植物油0. 3-0. 5份，八宝健美茶液10-22份；(2)绿色面食螺旋藻粉0.5-l份，绿豆粉5-15份，豌豆粉5-15份，面 粉62-76份，鲜牛奶15-20份，蛋白糖0.1-0.2份，酵母0.1-0.3份，食用
植物油0.3-0.5份，八宝健美茶液10-22份；(3) 黄色面食黄玉米面10-20份，小米面5-15份，黄豆粉5-10份，熟 南瓜酱5-10份，鲜鸡蛋黄2.5-5份，鲜牛奶10-20份，蛋白糖0.1-0.2份， 面粉50-77份,酵母0. 1-0. 3份，食用植物油0. 3-0. 5份,八宝健美茶液10-22 份；(4) 黑色面食荞麦面粉10-20份，黑米粉10-20份，黑豆粉5-15份，黑 芝麻酱2-5份，补肾保健蛋3-10份，全麦粉56-76份，鲜牛奶10-20份，蛋 白糖0. 1-0. 2份，食盐0. 7-1. 5份，酵母0. 1-0. 3份，八宝健美茶液15-22 份；(5) 白色面食面粉65-82份，鲜牛奶15-30份，奶粉2-5份，奶油2-5 份,鲜鸡蛋清3. 5-10份,蛋白糖0. 1-0. 2份，酵母0. 2份，食用植物油0. 3-0. 5 份，八宝健美茶液10-17份；(6) 如上(1) - (5)所述八宝健美茶液的制备方法为:将西洋参5-8份、 玫瑰茄10-12份、何首乌10-12份、枸杞子10-12份、翻白草15-20份、山 楂5-8份、甘草5-8份、乌龙茶20-40份，分别切片、粉碎、混合均匀、造 粒、烘干、装袋制成八宝健美茶袋泡茶；再按每袋泡茶重2-3克，加水1. 5 升比例，将水煮沸，放入八宝健美茶袋泡茶煮15-20分钟，即制成八宝健美 茶液；(7) 如上(4)所述的补肾保健蛋的制备方法为选用开产半年内禽类所 产的鲜蛋，经中草药制成的药液浸泡210-260小时而成；所述药液的中草药 配方炙首乌8—12份、炙肉苁蓉8-12份、炙五味子8-12份、枸杞子8-12 份、炎淫羊藿8-12份、人参2-4份、党参4-6份、当归4-6份、黄芪4-6份、 杜仲4-6份、茯苓4-6份、补骨脂4-6份、山药4-6份、阳起石4-6份、锁 阳4-6份、熟地4-6份、山茱萸4-6份、益智仁3-5份、甘草锌0.1-0.3份、 花椒0. 2-0.6份、大茴香0.1-0. 3份、陈皮0. 2-0. 6份、丁香0.1-0. 3份、 干姜1-2份、食用精碘盐5-IO份、山梨酸钾0.5份、水1100份。为进一步实现本发明的目的，本发明是通过如下加工方法进行实施的， 该加工方法步骤如下(l)按上述五色全营养面食的配方分别称量红、绿、黄、黑、白五组配 料备用；(2) 按上述红、绿、黄、黑、白五组备料，分别选用红色紫香米粉、 红豆粉、红高粱面、粉碎枸杞子与面粉；绿色螺旋藻粉、绿豆粉、豌豆粉 与面粉；黄色黄玉米面、小米面、黄豆粉与面粉；黑色荞麦面、黑米粉、 黑豆粉与全麦粉；白色面粉与奶粉；分别放入5个容器中混合搅拌均匀备 用；(3) 将上述蛋白糖与酵母同时放入温八宝健美茶液中溶化备用；(4) 将上述鲜鸡蛋打碎去壳，分别取蛋黄与蛋清用打蛋机搅成蛋液备用；(5) 将上述补肾保健蛋打碎去壳，用打蛋机将蛋搅成蛋液备用；(6) 将上述五组所有备料按红、绿、黄、黑、白分别倒入5个容器中，充分搅拌均匀；再用搅面机，分别搅拌20-30分钟；之后，用轧面机分别将 搅好的五色面团反复轧2-6遍；然后，分别制成红、绿、黄、黑、白五色馒 头或面包、面饼模型；(7)将上述五色馒头或面包、面饼放入温室发酵30-90分钟；(8)最后将上述发酵好的五色馒头或面包、面饼放入笼屉或蒸车、烤箱， 再按常规方法分别制成五色全营养馒头或面包、面饼。本发明与现有技术相比具有以下九大特色 一是，本发明使用了一种八 宝健美茶(为本发明人已获国家授权的发明专利，专利号为zL01124083.0)。 它由8种植物的根、茎、叶、花、果、全草为原料制成，其生理功能为清 热排毒，呵护脏腑，补气生血，养颜美容。二是，本发明使用了一种补肾保 健蛋(为本发明人已申请的发明专利，专利号为02131159.5)。它由20多 种中草药制成的药液与鲜蛋泡制而成，其生理功能为补肾养肝，补气生血，呵护脏腑，固本强身。三是，本发明使用了螺旋藻。螺旋藻是国际公认的超 级营养食品，素有"保健品之王"的美称。它具有高蛋白、高营养、低脂肪、 低热量、低碳水化合物等优点。实验证明1克螺旋藻相当于1000克蔬菜、 水果营养的总和。四是，本发明使用了枸杞子。枸杞子富含胡萝卜素、玉蜀 黄素、甜菜碱、亚油酸、维生素、矿物质、氨基酸等，具有滋补肝肾，益精 明目，补血养阴等功效，对降血脂、降血压、降血糖、防止心脑血管疾病等 有相当的食疗效果。五是，本发明中使用了牛奶和奶粉。牛奶是世界公认的 最佳保健食品。它除了不含纤维素外，几乎包含了人体所需要的各种营养素。 中医认为牛奶有补血、充液、填精、补虚损、益肺胃、长筋骨、安神益智 和生津润肠等功能。六是，本发明使用了南瓜。南瓜中含有丰富的胡萝卜素、 番茄红素、类黄酮、钴氨酸和维生素、矿物质等。中医认为南瓜能补中益 气，防止恶性贫血，降血糖、降血压、防止脑中风。七是，本发明使用了红 豆、黄豆、黑豆、绿豆、豌豆五种豆。豆类含有丰富的蛋白质、亚油酸、维 生素，矿物质等，有营养之花的美称。中医认为红豆补血养心，黄豆补中 益气，绿豆清热解毒，黑豆滋补肝肾，豌豆益精生髓。八是，本发明使用了 鲜鸡蛋。鸡蛋被公认为是一种完美食品，它富含完全蛋白、脂肪、维生素、 矿物质和卵磷脂、卵黄素、乙酰胆碱等。中医认为鸡蛋清性微寒，能益精 补气，润肺利咽，清热解毒；鸡蛋黄则性温，能补血养阴，益智健脑。鸡蛋 功同阿胶。九是，本发明使用了黑芝麻、黄玉米、荞麦、小米、红高粱、紫 香米等五谷杂粮。能够较好地弥补人们日常生活中营养不良问题。自2003年 开发生产以来，食用者逾万人， 一般患者、亚健康人群，常食此面食，两、 三个月明显见效。主要表现为食欲增强，精力充沛，机体抵抗力提升，多 种疾病明显减轻。下面给出本发明的具体实施方案实施例一制作五色全营养面食的配方如下(1) 红色面食紫香米粉8份，红豆粉6份，红高粱面7份，粉碎枸杞子 3.3份，面粉56份，鲜牛奶15份，蛋白糖0.1份，酵母0.2份，食用植物油 0.4份，八宝健美茶液16份；(2) 绿色面食螺旋藻粉0.6份，绿豆粉6份，豌豆粉6.5份，面粉67 份，鲜牛奶16份，蛋白糖0.1份，酵母0.2份，食用植物油0.4份，八宝健 美茶液15份；(3) 黄色面食黄玉米面15份，小米面7份，黄豆粉6份，熟南瓜酱6份, 鲜鸡蛋黄3.3份，鲜牛奶12份，蛋白糖0.1份，面粉52份，酵母0.2份， 食用植物油0.4份，八宝健美茶液16份；(4) 黑色面食荞麦面粉12份，黑米粉12份，黑豆粉6份，黑芝麻酱3 份，补肾保健蛋5份，全麦粉58份，鲜牛奶12份，蛋白糖0.1份，食盐0.7 份，酵母0.2份，八宝健美茶液19份；(5) 白色面食面粉81份，鲜牛奶16份，奶粉3份，奶油3份，鲜鸡蛋
清5.3份，蛋白糖0.1份，酵母0.2份，食用植物油0.4份，八宝健美茶液 11份。五色全营养面食的制作方法如下(l)按上述五色全营养面食的配方分别称量红、绿、黄、黑、白五组配 料备用；(2) 按上述红、绿、黄、黑、白五组备料，分别选用红色紫香米粉、 红豆粉、红高粱面、粉碎枸杞子与面粉；绿色螺旋藻粉、绿豆粉、豌豆粉 与面粉；黄色黄玉米面、小米面、黄豆粉与面粉；黑色荞麦面、黑米粉、 黑豆粉与全麦粉；白色面粉与奶粉；分别放入5个容器中混合搅拌均匀备 用；(3) 将上述蛋白糖与酵母同时放入温八宝健美茶液中溶化备用；(4) 将上述鲜鸡蛋打碎去壳，分别取蛋黄与蛋清用打蛋机搅成蛋液备用；(5) 将上述补肾保健蛋打碎去壳，用打蛋机将蛋搅成蛋液备用；(6) 将上述五组所有备料按红、绿、黄、黑、白分别倒入5个容器中， 充分搅拌均匀；再用搅面机，分别搅拌20-30分钟；之后，再用轧面机分别 将搅好的五色面团反复轧2-6遍；然后，再分别制成红、绿、黄、黑、白五 色馒头或面包、面饼模型；(7)将上述五色馒头或面包、面饼放入温室发酵30-90分钟； (8)最后将上述发酵好的五色馒头或面包、面饼放入笼屉或蒸车、烤箱, 按常规方法分别制成五色全营养馒头或面包、面饼。 实施例二制作五色全营养面食的配方如下(1)红色面食紫香米粉8千克，红豆粉6千克，红髙粱面7千克，粉 碎枸杞子3.3千克，面粉56千克，鲜牛奶15千克，蛋白糖0.1千克，酵母 0.2千克，食用植物油0.4千克，八宝健美茶液16千克；(2)绿色面食螺旋藻粉0.6千克，绿豆粉6千克，豌豆粉6.5千克，面 粉67千克，鲜牛奶16千克，蛋白糖0.1千克，酵母0.2千克，食用植物油 0.4千克，八宝健美茶液15千克；(3) 黄色面食黄玉米面15千克，小米面7千克，黄豆粉6千克，熟南瓜 酱6千克，鲜鸡蛋黄3.3千克，鲜牛奶12千克，蛋白糖0.1千克，面粉52 千克，酵母0.2千克，食用植物油0.4千克，八宝健美茶液16千克；(4) 黑色面食荞麦面粉12千克，黑米粉12千克，黑豆粉6千克，黑芝 麻酱3千克，补肾保健蛋5千克，全麦粉58千克，鲜牛奶12千克，蛋白
糖0.1千克，食盐0.7千克，酵母0.2千克，八宝健美茶液19千克；(5)白色面食面粉81千克，鲜牛奶16千克，奶粉3千克，奶油3千克， 鲜鸡蛋清5.3千克，蛋白糖0.1千克，酵母0.2千克，食用植物油0.4千克, 八宝健美茶液ll千克五色全营养面食的制作方法如下(l)按上述五色全营养面食的配方分别称量红、绿、黄、黑、白五组配料备用；(2) 按上述红、绿、黄、黑、白五组备料，分别选用红色紫香米粉、 红豆粉、红髙粱面、粉碎枸杞子与面粉；绿色螺旋藻粉、绿豆粉、豌豆粉 与面粉；黄色黄玉米面、小米面、黄豆粉与面粉；黑色荞麦面、黑米粉、 黑豆粉与全麦粉；白色面粉与奶粉；分别放入5个容器中混合搅拌均匀备 用；(3) 将上述蛋白糖与酵母同时放入温八宝健美茶液中溶化备用；(4) 将上述鲜鸡蛋打碎去壳，分别取蛋黄与蛋清用打蛋机搅成蛋液备用；(5) 将上述补肾保健蛋打碎去壳，用打蛋机将蛋搅成蛋液备用；(6) 将上述所有备料按红、绿、黄、黑、白五组分别倒入5个容器中， 充分搅拌均匀；再用搅面机，分别搅拌20-30分钟；之后，用轧面机分别将搅好的五色面团反复轧2-6遍；(7) 将上述红、绿、黄、黑、白五色面团分别轧成面片，然后重叠在一 起，制成一种五色馒头或面包、面饼模型；(8) 将上述五色馒头或面包、面饼放入温室发酵30-90分钟；(9) 最后将上述发酵好的五色馒头或面包、面饼放入笼屉或蒸车、烤箱， 按常规方法制成一种五色全营养馒头或面包、面饼。实施例三制作五色全营养面食的配方如下(1) 红色面食紫香米粉10份，红豆粉8份，红髙梁面10份，粉碎枸杞子5.2份，面粉53份，鲜牛奶16份，蛋白糖0.1份，酵母0.2份，食用植 物油0.3份，八宝健美茶液17份；(2) 绿色面食螺旋藻粉0.5份，绿豆粉8份，豌豆粉8份，面粉68份， 鲜牛奶17份，蛋白糖0.1份，酵母0.2份，食用植物油0.2份，八宝健美茶 液16份；(3)黄色面食黄玉米面12份，小米面10份，黄豆粉8份，熟南瓜酱5 份，鲜鸡蛋黄5.2份，鲜牛奶10份，蛋白糖0.1份，面粉60份，酵母0.2
份，食用植物油0.3份，八宝健美茶液19份；(4) 黑色面食荞麦面粉15份，黑米粉15份，黑豆粉8份，黑芝麻酱5 份，补肾保健蛋6份，全麦粉71份，鲜牛奶18份，蛋白糖0.1份，食盐0.5 份，酵母0.2份，八宝健美茶液20份；(5) 白色面食面粉78份，鲜牛奶16份，奶粉5份，奶油2份，鲜鸡蛋 清6.5份，蛋白糖0.1份，酵母0.2份，食用植物油0.2份，八宝健美茶液 10份。五色全营养面食的制作方法如同实施例一。 实施例四制作五色全营养面食的配方如下 (1)红色面食紫香米粉IO千克，红豆粉8千克，红高粱面10千克，粉碎枸杞子5.2千克，面粉53千克，鲜牛奶16千克，蛋白糖0.1千克，酵 母0.2千克，食用植物油0.3千克，八宝健美茶液17千克；(2)绿色面食螺旋藻粉0.5千克，绿豆粉8千克，豌豆粉8千克，面粉 68千克，鲜牛奶17千克，蛋白糖0.1千克，酵母0.2千克，食用植物油0.2 千克，八宝健美茶液16千克；(3) 黄色面食黄玉米面12千克，小米面10千克，黄豆粉8千克，熟南 瓜酱5千克，鲜鸡蛋黄5.2千克，鲜牛奶10千克，蛋白糖0.1千克，面粉60 千克，酵母0.2千克，食用植物油0.4千克，八宝健美茶液19千克；(4) 黑色面食荞麦面粉15千克，黑米粉15千克，黑豆粉8千克，黑芝 麻酱5千克，补肾保健蛋6千克，全麦粉71千克，鲜牛奶12千克，蛋白糖 O.l千克，食盐0.5千克，酵母0.2千克，八宝健美茶液20千克；(5) 白色面食面粉78千克，鲜牛奶16千克，奶粉5千克，奶油2千克， 鲜鸡蛋清6.5千克，蛋白糖0.1千克，酵母0.2千克，食用植物油0.2千克， 八宝健美茶液10千克。五色全营养面食的制作方法如同实施例二。
权利要求
1. 五色全营养面食，特征在于其配方按重量份计分别为(1)红色面食紫香米粉5-15份，红豆粉5-10份，红高粱面5-15份，粉碎枸杞子2.5-5份，面粉50-72份，鲜牛奶10-20份，蛋白糖0.1-0.2份，酵母0.1-0.3份，食用植物油0.3-0.5份，八宝健美茶液10-22份；(2)绿色面食螺旋藻粉0.5-1份，绿豆粉5-15份，豌豆粉5-15份，面粉62-76份，鲜牛奶15-20份，蛋白糖0.1-0.2份，酵母0.1-0.3份，食用植物油0.3-0.5份，八宝健美茶液10-22份；(3)黄色面食黄玉米面10-20份，小米面5-15份，黄豆粉5-10份，熟南瓜酱5-10份，鲜鸡蛋黄2.5-5份，鲜牛奶10-20份，蛋白糖0.1-0.2份，面粉50-77份，酵母0.1-0.3份，食用植物油0.3-0.5份，八宝健美茶液10-22份；(4)黑色面食荞麦面粉10-20份，黑米粉10-20份，黑豆粉5-15份，黑芝麻酱2-5份，补肾保健蛋3-10份，全麦粉56-76份，鲜牛奶10-20份，蛋白糖0.1-0.2份，食盐0.7-1.5份，酵母0.1-0.3份，八宝健美茶液15-22份；(5)白色面食面粉65-82份，鲜牛奶15-30份，奶粉2-5份，奶油2-5份，鲜鸡蛋清3.5-10份，蛋白糖0.1-0.2份，酵母0.2份，食用植物油0.3-0.5份，八宝健美茶液10-17份；(6)上述(1)-(5)所述八宝健美茶液的制备方法将西洋参5-8份、玫瑰茄10-12份、何首乌10-12份、枸杞子10-12份、翻白草15-20份、山楂5-8份、甘草5-8份、乌龙茶20-40份，分别切片、粉碎、混合均匀、造粒、烘干、装袋制成八宝健美茶袋泡茶；再按每袋泡茶重2-3克，加水1.5升比例，将水煮沸，放入八宝健美茶袋泡茶煮15-20分钟，即制成八宝健美茶液；(7)如上(4)所述的补肾保健蛋的制备方法选用开产半年内禽类所产的鲜蛋，经中草药制成的药液浸泡210-260小时而成；所述药液的中草药配方炙首乌8-12份、炙肉苁蓉8-12份、炙五味子8-12份、枸杞子8-12份、炙淫羊藿8-12份、人参2-4份、党参4-6份、当归4-6份、黄芪4-6份、杜仲4-6份、茯苓4-6份、补骨脂4-6份、山药4-6份、阳起石4-6份、锁阳4-6份、熟地4-6份、山茱萸4-6份、益智仁3-5份、甘草锌0.1-0.3份、花椒0.2-0.6份、大茴香0.1-0.3份、陈皮0.2-0.6份、丁香0.1-0.3份、干姜1-2份、食用精碘盐5-10份、山梨酸钾0.5份、水1100份。
2、根据权利要求1所述的五色全营养面食，特征在于所述配方按重量 份计分别为(1) 红色面食紫香米粉8份，红豆粉6份，红高粱面7份，粉碎枸杞子 3.3份，面粉56份，鲜牛奶15份，蛋白糖0.1份，酵母0.2份，食用植物油 0.4份，八宝健美茶液16份；(2) 绿色面食螺旋藻粉0.6份，绿豆粉6份，豌豆粉6.5份，面粉67 份，鲜牛奶16份，蛋白糖0.1份，酵母0.2份，食用植物油0.4份，八宝健 美茶液15份；(3) 黄色面食黄玉米面15份，小米面7份，黄豆粉6份，熟南瓜酱6份， 鲜鸡蛋黄3.3份，鲜牛奶12份，蛋白糖0.1份，面粉52份，酵母0.2份， 食用植物油0.4份，八宝健美茶液16份；(4) 黑色面食荞麦面粉12份，黑米粉12份，黑豆粉6份，黑芝麻酱3 份，补肾保健蛋5份，全麦粉58份，鲜牛奶12份，蛋白糖0.1份，食盐0.7 份，酵母0.2份，八宝健美茶液19份；(5) 白色面食面粉81份，鲜牛奶16份，奶粉3份，奶油3份，鲜鸡蛋 清5.3份，蛋白糖0.1份，酵母0.2份，食用植物油0.4份，八宝健美茶液 11份。
3、如权利要求1或2所述的五色全营养面食的加工方法，特征在于该 加工方法包括如下步骤(l)按权利要求1或2所述的五色全营养面食的配方，分别称量红、绿、 黄、黑、白五组配料备用；(2) 将权利要求1或2中红、绿、黄、黑、白五组所选用的米、面、豆、 杂粮、螺旋藻粉类分别放入5个容器中混合搅拌均匀备用；(3) 将权利要求1或2中的蛋白糖与酵母同时放入温八宝健美茶液中溶 化备用；(4) 将权利要求l、 2之(3)和(5)中所述的鲜鸡蛋打碎去壳，分别取蛋黄与蛋清用打蛋机搅成蛋液备用；(5) 将权利要求1、 2之(4)中补肾保健蛋打碎去壳，用打蛋机将蛋搅 成蛋液备用；(6) 将权利要求1或2中所有备料按红、绿、黄、黑、白五组分别倒入5 个容器中，充分搅拌均匀；再用搅面机搅拌20-30分钟；之后，用轧面机分 别将搅好的五色面团反复轧2-6遍；然后，分别制成红、绿、黄、黑、白五 色馒头或面包、面饼模型；(7) 将上述五色馒头或面包、面饼放入温室发酵30-90分钟；(8) 最后将上述发酵好的五色馒头或面包、面饼放入笼屉或蒸车、烤箱， 按常规方法分别制成五色全营养馒头或面包、面饼。
4、根据权利要求1或2所述的五色全营养面食的加工方法如下(1) 按权利要求1或2所述的五色全营养面食的配方分别称量红、绿、黄、 黑、白五组配料备用；(2) 将权利要求1或2中红、绿、黄、黑、白五组所选用的米、面、豆、 杂粮、螺旋藻粉类分别放入5个容器中混合搅拌均匀备用；(3) 将权利要求1或2中的蛋白糖与酵母同时放入温八宝健美茶液中溶 化备用；(4) 将权利要求l、 2之(3)和(5)中所述的鲜鸡蛋打碎去壳，分别取 蛋黄与蛋清用打蛋机搅成蛋液备用；(5) 将权利要求1、 2之(4)中补肾保健蛋打碎去壳，用打蛋机将蛋搅 成蛋液备用；(6) 将权利要求1或2中所有备料按红、绿、黄、黑、白五组分别倒入5 个容器中，充分搅拌均匀；再用搅面机搅拌20-30分钟；之后，用轧面机分 别将搅好的五色面团反复轧2-6遍备用；(7) 将上述红、绿、黄、黑、白五色面团分别轧成面片，然后，重叠在 一起，制成一种五色馒头或面包、面饼模型；(8) 将上述五色馒头或面包、面饼放入温室发酵30-90分钟；(9) 最后将上述发酵好的五色馒头或面包、面饼放入笼屉或蒸车、烤箱， 按常规方法制成五色全营养馒头或面包、面饼。
全文摘要
本发明提供了五色全营养面食及加工方法，属食品加工技术领域。本发明主要以紫香米粉、红豆粉、红高粱面、粉碎枸杞子、黄玉米面、小米面、黄豆粉、熟南瓜酱、螺旋藻粉、绿豆粉、豌豆粉、荞麦面、黑豆粉、黑米粉、黑芝麻酱、面粉、奶粉、奶油、鲜牛奶、鲜鸡蛋、补肾保健蛋、蛋白糖、食盐、食用植物油、酵母、八宝健美茶液为配料，按常规方法制成红、绿、黄、黑、白五色营养馒头或面包、面饼等面食。本发明针对人体五脏六腑不同爱好经科学搭配制成，具有食用与保健双重功能，营养丰富全面，色香味美，食疗效果显著，是现代老中青多种人群最理想的高营养食品。
文档编号A21D2/36GK101209064SQ200610170428
公开日2008年7月2日 申请日期2006年12月28日 优先权日2006年12月28日
发明者刘玉峰, 芳 曲 申请人:曲 芳;刘玉峰