一种ABC_DRIS周轮式健康套餐的制作方法

专利名称：一种ABC_DRIS周轮式健康套餐的制作方法
技术领域：
本发明属于一种.ABCDR1S周轮式健康套餐(成年人、学生、儿童)
背景技术：
食品工业发展是国民经济的重要组成部分，是衡量一个国家和地区的文明程度，人民生 活质量，健康长寿水准的鲜明特征之一，随着国家经济的高速发展，人民生活水平的不断提 高和社会活动节凑加快，人民的饮食观念正在发生着深刻的变化。迫切需要从一日三餐繁重 的家务劳动中解脱来。期盼社会提供方便，营养全面，多样化，成品化的预制方便的健康食
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但目前我国食品工业发展较慢，与先进国家相比还有很大差别，品种、口味、以传统食 品为主，营养含量不全面，营养素摄入量不平衡，给人民带来了很多富贵病与亚健康状况， 人民的健康水平与平均寿命提高不佳。
食用菌含有大量对人体有益的活性成份，目前我国已知可食用的真菌有850余种，其中 菜肴食用真菌如平菇、凤尾菇、香菇、黑木耳、金针菇、磨菇、猴头菇、松茸等有100余种，
研究表明，常用的食用菌中有上百种真菌多糖蛋白，有丰富的维生素B1、 B2、烟酸、钙、钾、 镁、铁、锌、硒、锰等含量。对提高人的机体免疫力和抗肿瘤具有显著的效果，还有坚果种 子类食物，海燥类食物，药食两用类食物，各类营养素含量很丰富，都能益智，强身健体， 提高免疫功能，如何把我们的饮食能达到R摄入量全营养平衡化是我们健康饮食的目标，也 是历史上第七次饮食大革命，目甜人类五仟年的传统饮食习惯普遍导致偏食与五高饮食，营 养成分不全面，脂肪、蛋白质、糖类摄入量大量过剩，动物性饱和脂肪和胆固醇摄入过高， 维生素、矿物质元素，膳食纤维明湿不足，导致机体运转不平衡，富贵病多发，亚健康状况 严重，健康饮食的原则在R摄入量全营养平衡的前题下，食物要多样化，颜色要多色化，食 物最佳搭配化，动脂限制化，胆固醇控制化，微碱微饿饮食化，7: 8: 7饱度化，营养四个 平衡化(热能营养素之间的平衡、氨基酸之间的平衡，营养素之问的平衡，酸碱平衡)，简单' 的讲就是要求膳食结构每天必须要全营养平衡摄入，多种多样的食物谷、豆、肉、鱼、果、 菜、菌、藻、坚果种子，无具不备，搭配合理，营养全面平衡的原则。

发明内容
本发明的目前是开创一条人类健康饮食大道，提供一种使用简便，营养全面平衡的ABC DRIS周轮式健康套餐(三种套餐，成年人、学生、儿童)所述的周轮式是星期一为周一餐至 周円餐，7天轮换一次，7天内主要食物原料每天不一样，.营养成分一样，每周主要食物能吃 到120种以上。充分考虑了隐潜营养素有一定摄入量(目前科学还未发现的微量营养元素) 本发明是人类健康饮食的方向。
本发明的目的是这样实施的-
(1)所述的ABCDRIS'周轮式健康套餐 一敏体力劳动者成年人具体原料配方如下 鸡胸脯肉22.5—37.5克，千张22.5—37.5克，胡萝卜22.5—37.5克，鲜磨菇45—75克，芥 兰秆60—100克(烹调为炒五丁)鸡蛋22.5—37.5克，西红柿(奶柿子)45—75 fi (烹调为 西红柿炒鸡蛋)鲜海带45—75克，小排骨15—25克(烹调为海带排骨汤)核桃仁4.5—7.5 克，花生仁9一15克，黑芝麻9一15克(加工成核桃花生芝麻酱)小黄鱼肉37.5—62.5克(烹 调成低温油炸鱼块)小白菜112.5—187.5克(加工成炒青菜)西瓜肉75—125克(保鲜袋包 装)，纯牛奶75—125克(小合包装)大豆油7.5—12,5克(烹调时用)、大米H2.5—187.5克 (煮成米饭)。
制作成ABCDRis周轮式健康套餐的营养成分其体为蛋白质43.53—72.55g,脂肪34
—56.66g，碳水化合物111.99—186.65g，膳食纤维7.28—12.14g，维生素A1975.5—1632.6ug， 维生素B10.58—0.96mg，维生素B20.80"~1.34mg，维生素PP (烟酸)12.44—20.74mg，维 生素C90.75—151.25mg,维生素E25.84—43.06mg，钙502.5—837.5mg，磷677.25— 1728.75mg，钾1227—2045mg，钠264—440mg(调味料精盐2g未加上)，镁196.5—327.5mg， 铁ll.84_19.73mg，锌6.71—11.19mg，硒40.38—67.3ug，铜1.34—2.24mg，锰4.8—8mg。 (2)学生套餐具体原料配方如下黄牛里脊肉15g—25g，千张15g—25g，胡萝卜15g —25g,鲜磨菇30g—50g，青椒45g—75g(烹调成炒五丝)鸡蛋18.75g—31.25g,西红柿37.5g 一62.5g (烹调成西红柿炒鸡蛋)海带37.5g—62.5g，豆腐37.5g—62.5g (烹调成海带豆腐汤) 核桃仁3.75g—6.25g，花生仁7.5g—12.5g，黑芝麻7.5g—12.5g (加工成核桃花生芝麻酱)带 鱼30g^50g (烹调成红烧带鱼)大叶芥菜90g—150g (炒青菜)大米(标一粳米)75g—125g (煮成大米饭)西瓜肉75g—125g (保鲜袋包装)，纯牛奶75g—125g (小合包装)。
制作成学生套餐ABCDRis周轮式健康套餐的营养成分具体为蛋白质32.45g—54.0.8g， 脂肪28.29g~47.15g，碳水化合物81.47g_135.78g，膳食纤维5.79g—9.65g，维生素A537.75ug 一896.25ug，维生素Bi0.42mg_0.7mg，维生素B20.63 mg—1.05mg,维生素PP (烟酸)8.28 一13.8mg，维生素C108.75 mg—181.25mg,维生素E23.83 mg—39.71mg，钙289.5 mg— 482.5mg，磷515.25 mg~858.75mg，钾1017.75 mg~1696.25mg，钠166.5 mg—277.5mg (调 料精盐2g未加上)，镁162 mg—270mg，铁8.69 mg—14.49mg，锌5.20 mg—8.66mg,硒 23.51 mg—39.19ug，铜1.01 mg~1.69mg,锰3.94 mg—6.56mg。 幼儿园儿童ABCDRIS周轮式健康套餐具体原料配方如下
(3)、猪里脊肉15g—25g，小香干15g"25g，胡萝卜15g—25g，金针菇30g—50g， 芦笋30g—50g (烹调成炒五丝)，鸡蛋15g—25g，西红柿30g—50g，(西红柿炒鸡蛋)，紫菜 3.75g—6.25g，淡板虾皮3.75g—6.25g，小葱花3.75g—6.25g (加工成紫菜虾皮汤)，核桃仁 3g—5g，花生仁6g—10g，黑芝麻6g—10g (加工成核桃花生芝麻酱)，菠菜75g—125g (炒 菠菜)鲫鱼肉30g—50g (清蒸鲫鱼)大米(标一粳米)56.25g—93.75g (加工成大米饭)花 生油7.5g—12.5g (炒菜用)纯牛奶75g—125g (小合包装)哈蜜瓜75g—125g (保鲜袋装)。
其制作的儿童ABCDRIS周轮式健康套餐的具体营养成分为
蛋白质28邻g—48.3g，脂肪23.14g—38.56g，碳水化合物68.49g—114.15g,膳食纤维 5.93g~9.88g，维生素A684.40ug~1140.66ug，维生素B10.43mg—0.71mg，维生素B20.50mg —0.84mg，维生素PP (烟酸)6.57mg—10.95mg，维生素C53.25mg—88.75mg，维生素 E13.22mg—22.04mg，钙453mg—755mg，磷471mg—785mg，钾1061.25 mg—1768.75mg， 钠344.25—573.75mg(调料精盐1.8g未加)镁180.75mg—301.25mg，铁12.87mg—21.45mg， 锌4.49一7.48mg，硒20.72ug—34.53ug，铜0.87mg—1.45mg，锰3.19mg—5.31mg。
下面结合实例，对本发明加以进一步说明 实例一 (成年人体力劳动者)成年人套餐
成年人套餐是以鸡胸脯肉30克，千张30克，胡萝卜30克，鲜磨菇60克，芥蓝秆 80克(烹调为炒五丁)鸡蛋30克，西红柿60克(烹调为西红柿炒鸡蛋)鲜海带60克，小 排骨20克(烹调为海带排骨汤)核桃仁6克，花生仁12克，黑芝麻12克(加工成核桃花生 芝麻酱)小黄鱼肉50克(烹调成低温油炸鱼块)小白菜150克(加工成炒青菜)西瓜肉100 克(保鲜袋包装)，纯牛奶100克(小合包装)大豆油10克(烹调时用)、大米150克(煮成 米饭)。
制作成ABCDRis周轮式健康套餐的营养成分其体为蛋白质58.04g，脂肪45.33g，碳 水化合物149.32g，膳食纤维9.71g，维生素A1306ug，维生素Bi0.77mg，维生素B21.07mg， 维生素PP (烟酸)16.59mg，维生素C121mg，维生素E34.45mg，钙670mg,磷903mg， 钾1636mg，钠352mg (调味料精盐2g未加上)，镁262mg，铁15.78mg，锌8.95mg，硒
53.84ug，铜1.79mg，锰6.4mg。
实例二学生套餐
小学学生套餐具体原料配方如下黄牛里脊肉20g，千张20g，胡萝卜20g，鲜磨菇
40g，青椒60g (烹调成炒五丝)鸡蛋25g，西红柿50g (烹调成西红柿炒鸡蛋)海带50g， 豆腐50g (烹调成海带豆腐汤)核桃仁5g，花生仁10g，黑芝麻10g (加工成核桃花生芝麻 酱)带鱼40g (烹调成红烧带鱼)大叶芥菜120g (炒青菜)大米(标一粳米)100g (煮成大 米饭)，西瓜肉100g (保鲜袋包装)，纯牛奶100g (小合包装)，大豆油12g (烹调用的)。
制作成学生ABCDRis周轮式健康套餐的营养成分具体为蛋白质43.26g，脂肪37.72g， 碳水化合物108.62g，膳食纤维7.72g，维生素A717ug，维生素Bi0.56mg，维生素B20.84mg， 维生素PP(烟酸)11.04mg，维生素C145mg，维生素E31.77mg，钙386mg，磷687mg， 钾1357mg，钠222mg(调料精盐2g未加上)，镁216mg，铁U.59mg，锌6.93mg，硒31.35ug， 铜1.35mg，锰5.25mg。
实例三(幼儿园)儿童套餐
幼儿园儿童ABCDRIS套餐具体原料配方如下
猪里脊肉20g，小香干20g，胡萝卜20，金针菇40g，芦笋40g (烹调成炒五丝)，鸡 蛋20g，西红柿40g，(西红柿炒鸡蛋)，紫菜5g，淡板虾皮5g，小葱花5g (加工成紫菜虾皮 汤)，核桃仁4g，花生仁8g，黑芝麻8g (加工成核桃花生芝麻酱)，菠菜100g (炒菠菜)鲫 鱼肉40g (清蒸鲫鱼)大米(标一粳米)75g (加工成大米饭)花生油10g (炒菜用)纯牛奶 100g (小合包装)哈蜜瓜100g (保鲜袋装)
制作成幼儿园儿童ABCDRis周轮式健康套餐的营养成分具体为蛋白质38.64g，脂肪 30.85g,碳水化合物91.32g，膳食纤维7.9g，维生素A912.53ug，维生素Bi0.57mg，维生素 B20.67mg，维生素PP(烟酸)8.76mg，维生素C71mg，维生素E17.63mg，钙604mg，磷 628mg，钾1415mg，钠459mg (调料精盐2g未加上)，镁241mg,铁17.16mg，锌5.98mg， 石西27.62ug，铜1.16mg，锰4.25mg。
上述三种类套餐配方的原材料都选用上等新鲜无污染的食物原料，精心挑选，严格把关， 食物新鲜，质量优秀。
本发明的ABC DRIS周轮式健康套餐是达到人类饮食每天必须全营养平衡摄入的目的， 也就是健康饮食的目的，全营养平衡具有益智、安神、养血、增目、固齿、乌发、美容养颜、 益肾、健骨、补阳、滋阴、抗衰、延年，增强抗氧化功能，提高人体免疫功能，祛除致癌因 素，能强身健体，防病冶病，益智防衰，养容养颜，延年益寿。
本发明的ABCDRIS周轮式健康套餐是天然食物全营养平衡的食品，方便快捷，安全卫 生，保您健康满意。人类健康饮食的方向，必需全营养平衡摄入。
注
① 脑力劳动者与弱小人群和12周岁的少年学生按成年人一般体力劳动的90%选用，这 种套餐有设计。
② 学生套餐设计时为10—11周岁，9周岁一10周岁按95%， 7周岁一8周岁按90%。
③ 儿童套餐设计时为一天6周岁，5周岁为90%， 4周岁为80%。为小学生幼儿园每个 年级有未用套餐设计供应。平衡营养人人健康
备注因食物产地不同，食物营养成分多数采用了中国食物成分表2002年，部分采用 了当地产区的实测营养成分数据。
权利要求
1、一种ABCDRIS周轮式健康套餐。成年人套餐、学生套餐、儿童套餐。所述的一种ABCDRIS周轮式健康套餐是以鸡胸脯肉、千张、胡萝卜、鲜磨菇、芥兰杆(为炒五丁)鸡蛋，西红柿(奶柿子)(为西红柿炒鸡蛋)鲜海带，小排骨(为海带排骨汤)小白菜(为炒青菜)小黄鱼(低温油炸鱼块)核桃、花生、黑芝麻(为核桃花生芝麻酱)另加小合纯牛奶、水果西瓜、炒菜用大豆油与大米为主要原料，来制作成日摄入量为60％营养素以上的全营养平衡科学套餐，是人类健康最理想的主食。全营养平衡套餐是一种最利于人类健康生存的主食，不但能提高人类的生存质量，还能大幅提高人类机体免疫功能，强身健体，防病治病，健康长寿。全营养平衡摄入具有益智、安神、养血、增力、明目、固齿、乌发、美容、养颜、益肾、补阳、滋阴、抗衰、延年。还能降血脂、降血糖、降血压、保护心脑血管，调节内分泌，增强免疫功能，祛除致癌因素。可以轻松有效地将疾病和衰老拒之体外，不但满足了维持生存的基本需要，而且还大大提高了生存质量。
2、 成年人体力劳动者ABCDRIS周轮式健康套餐具体原料配方如下鸡胸脯肉22.5-37.5 克，千张22.5—37.5克，胡萝卜22.5—37.5克，鲜磨菇45—75克，芥兰杆60—100克(烹调 为炒五丁)鸡蛋22.5—37.5克，西红柿(奶柿子)45—75克(烹调为西红柿炒鸡蛋)鲜海带 45—75克，小排骨15—25克(烹调为海带排骨汤X核桃仁4.5—7.5克，花生仁9~15克， 黑芝麻9一15克(加工成核桃花生芝麻酱)小黄鱼肉37.5—62.5克(烹调成低温油炸鱼块) 小白菜112.5—187.5克(加工成炒青菜)，西瓜肉75—125克(保鲜袋包装)，纯牛奶75—125 克(小合包装)大豆油7.5—12.5克(烹调时用)大米112.5—187.5克(煮成米饭)。制作成ABCDRIS周轮式健康套餐的营养成分其体为蛋白质43.53—72.55g，脂肪34 一56.66g，碳水化合物lll.99~186.65g，膳食纤维7.28—12.14g,维生素A979.5—1632.5ug., 维生素B!0.58"0.96mg，维生素B20.80~1.34mg，维生素PP (烟酸)12.44—20.74mg，维生 素C90.75—151.25mg，维生素E25.84—43:06mg，钙502.5—837.5mg，磷677.25—1728.75mg， 钾1227—2045mg，钠264—440mg (调味料精盐2g未加上)，镁196.5—327.5mg,铁11.84 —19.73mg,锌6.71—11.19mg，硒40.38—67.3ug,铜1.34—2.24mg，锰4.8—8mg。
3、 学生ABCDRIS周轮式健康套餐具体原料配方如下黄牛里脊肉15g~25g，千张 15g—25g,胡萝卜15g~25g,鲜磨菇30g"50g,青椒45gr"75g (烹调成炒五丝)鸡蛋18.75 g—3L25g，西红柿37.5g"62.5g(烹调成西红柿炒鸡蛋)海带37.5g~62.5g,豆腐37.5g~62.5g(烹调成海带豆腐汤)核桃仁3.75g"6.25g，花生仁7.5g—12.5g，黑芝麻7.5g~12.5g (加工 成核桃花生芝麻酱)带鱼30g—50g (烹调成红烧带鱼)大叶芥菜90g"150g (炒青菜)大米 (标一粳米)75g"125g(煮成大米饭)，西瓜肉75g""125g(保鲜袋包装)，纯牛奶75g —125g (小合包装)。制作成学生全营养平衡套餐的营养成分具体为蛋白质32.45 g"54.08g，脂肪28.29g 一47.15g，碳水化合物81.47g~135.78g,膳食纤维5.79g~9.65g,维生素A537.75ug—896.25ug， 维生素B,0.42mg"0.7mg，维生素B20.63mg—1.05mg,维生素PP (烟酸)8.28mg—13.8mg， 维生素C108.75mg—181.25mg，维生素E23.83mg—39.71mg,钙289.5mg—482.5mg，磷 515.25mg—858.75mg,钾1017.75mg—1696.25mg,钠166.5mg~277.5mg (调料精盐2g未加 上)，镁162mg—270mg,铁8.69mg~14.49mg，锌5.20mg—8.66mg,硒23.51ug—39.19ug， 铜1.01mg~1.69mg，锰3.94mg~6.56mg。
4、 幼儿园儿童ABCDRIS周轮式健康套餐具体原料配方如下 猪里脊肉15g~25g，小香干15g"25g，胡萝卜15g—25g，金针菇30g—50g，芦笋30g 一50g(烹调成炒五丝)，鸡蛋15g—25g,西红柿30g"50g(西红柿炒鸡蛋)，紫菜3.75g~6.25g， 淡板虾皮3.75g—6.25g，小葱花3.75g~6.25g (加工成紫菜虾皮汤)，核桃仁3g"5g，花生仁 6g^l0g，黑芝麻6g—10g (加工成核桃花生芝麻酱)，菠菜75g—125g，(炒菠菜)鲫鱼肉30g —50g (清蒸鲫鱼)大米(标一粳米)56.25g~93.75g (加工成大米饭)花生油7.5g—12.5g (炒 菜用)纯牛奶75g—125g (小合包装)哈蜜瓜75g"125g (保鲜袋装)。其制作的幼儿ABCdris周轮式健康套餐的具体营养成分为蛋白质28.98g—48.3g，脂肪23.14g~38.56g，碳水化合物68.49g~114.15g，膳食纤维 5.93g—9.88g，维生素A684.40ug—1140.66ug,维生素B！ 0.43mg—0.71mg,维生素B2 0.50mg —0.84mg，维生素PP(烟酸)6.57mg—10.95mg，维生素C53.25mg—88.75mg，维生素E13.22mg —22.04mg，钙453mg—755mg，磷471mg—785mg,钾1061.25mg—1768.75mg,钠344.25mg —573.75mg(调料精盐1.8g未加)镁l肌75mg—301.25mg，铁12.87mg—21.45mg,锌4.49mg —7.48mg,硒20.72ug—34.53ug,铜0.87mg~-1.45mg,锰3.19mg—5.31mg。
5、权力要求1所述一种ABCdris周轮式健康套餐的制作工艺包括如下步聚 分别将各类食物洗净待用，鸡胸脯肉(猪里脊肉、黄牛里脊肉)与千张(小香干)、胡 萝卜、鲜磨菇、金针菇、青椒(芦笋芥兰)切成丝和丁，烹调成炒五丁或炒五丝。西红柿(奶 柿子)切成块，鸡蛋打成浆，烹调成西红柿炒鸡蛋。鲜海带(紫菜)小排骨(淡虾皮)豆腐 和小葱花(烹调成汤)核桃仁、花生仁、黑芝麻(加工成核桃花生芝麻酱)小黄鱼、带鱼、 鲫鱼分别烹调成(低温油炸黄鱼块，红烧带鱼，清蒸鲫鱼)，菠菜、小白菜、大叶芥菜、分别 为(炒青菜)大米(标一粳米)煮成大米饭)，植物油类在烹调中用，纯牛奶(小合包装)和 水果肉(保鲜袋包装)直接食用(建议在饭前先食用)。
全文摘要
本发明公开了一种ABC_DRIS周轮式健康套餐所述的ABC_DRIS周轮式健康套餐是每星期一至星期天每天主要食物原料不同，以每星期轮换周转一次，自然成了周一餐，周二餐，周三餐，周四餐，周五餐，周六餐，周七餐。主要食物原料，如畜禽肉类，水产类，菌藻类，深绿色蔬菜类、水果类、豆制品类，植物油类，坚果种子类，粗细粮五谷类，七天内每天不一样的主要食物原料轮换，称为周轮式健康套餐，简单的讲每星期最少要用不同的七种肉，七种鱼虾，七种菌菇，七种豆制品，七种五谷类，七种坚果种子类，十四种深绿色蔬菜，十四种水果类(蔬菜水果每天需要2种以上)各种食物原料每天用二种以上更好，设计全营养平衡配比，食物多样的，多色化，微碱化，高纤维化，最佳搭配化，又能平衡地吸收多种隐潜微量营养元素(目前人类科学还未发现其实对人体很重要的多种微量营养元素)人类偏食是健康的杀手，日适定量全营养平衡摄入是健康的基础。本发明原则是引导人类走向科学的健康饮食之路。打破五千年传统的饮食结构，构建起现代科学健康的饮食结构，领导人民走向健康长寿大道。
文档编号A23L1/48GK101361564SQ20071000934
公开日2009年2月11日 申请日期2007年8月10日 优先权日2007年8月10日
发明者孙志刚 申请人:孙志刚