专利名称：养身益寿山鸡汤及其制作工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，特别涉及一 种食品鸡的制作工艺和酉C卞J'。
技术背景食疗在我国有着悠久的历史，尤其是以鸡为原料的各种药膳受到广大人民 群众的喜爱，成为餐桌上的美食。但是由于各种中药材种类和比例添加不合适， 造成营养搭配不当，药效相互制约，不能发挥应有的疗效，严重的会带来副作 用，而且口味不佳，影响食欲。黄芪是名贵中药材，味甘，微温，具有补气固表，托疮生肌、利水的功效。 主治气血虚弱、自汗、久泻脱肛、子宫脱垂、肾炎浮肿、蛋白尿、糖尿病、慢 性溃疡等症。近年来临床用来治疗高血压和急慢性肾炎。著名的"补中益气汤" 就是黄芪配人参、白术、升麻、柴胡、甘草、当归、陈皮等组成，对治疗脾胃 虚弱、四肢倦怠、懒言短气、中气下陷有良好效果。当归，甘辛，温。当归的功效为补血和血，调经止痛，润燥滑肠，治月经不调，经闭腹痛，崩漏；血虚头痛，眩晕；跌扑损伤等病症。党参味甘，性平，归脾，肺经。有补中益气、健脾益肺、止渴生津之功效。 用于治疗脾肺虚弱、脾胃虚弱、肺气不足、气短心悸、食少便溏、虚喘、咳嗽、 内热消渴、体乏无力等病症。为常用滋补强壮药。茯苓，性甘、淡，平。能治疗脾胃虚弱、遗精早泄、开心益智、心悸失眠、 健忘多梦、小便不利、呕吐腹泻等症。肉桂，有补火助阳，引火归阳，散寒止痛，活血通经。肉桂有扩张血管、 促进血.液循环、增强冠脉及脑血流量、使血管阻力下降等作用。白术，用于脾胃气虚，运化失常所致的饮食减少，脘腹虚胀，倦怠乏力等。 常与党参、茯苓等同用。治疗脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐腹泻，则与党参、干 姜配伍。发明内容本发明的目的是提供一种用山鸡或土鸡为主料，采用黄甚等中药为辅料精 心烹调而成的养身益寿山鸡汤，既能当美食又能当药膳食用。本发明的另一目的是提供上述的养身益寿山鸡汤的制作工艺。本发明的目的是由以下技术方案来实现的，养身益寿山鸡汤，其特征在于，其辅料、主料及其重量配比是黄芪20—30份，茯苳10—15份，当归10— 20份，肉桂5—10份，党参15—25份，白术10—15份，山鸡或土鸡一只 1000—1500份。优选地，所述的养身益寿山鸡汤的重量配比为黄芪25份，茯苳12份， 当归15份，肉桂5份，党参20份，白术12份，山鸡或土鸡一只1000份。 养身益寿山鸡汤的制作工艺，包括如下步骤(1) 将黄芪、茯苓、当归、肉桂、党参、白术这些中药洗净，装入纱布 做成中药包待用；(2) 将山鸡洗净，切块，沸水汆透，捞出，和步骤(1)的中药包一同放 置到砂锅中，加水，先用大火煮0.5小时，再用文火炖1.0 — 1.5小时，最后 去除药包，加调料即可。本发明的养身益寿山鸡汤营养全面，味道鲜美，制作方法简单易行，食补 的同时进行药补，适用于青少年生长阶段的营养不良，久病体虚无力。还可用 于辅助治疗症见面黄肌瘦、气短懒言、饮食减少、便溏等，具有补心脾益元气， 补火温阳、温能经脉，滋阴养血的作用。
具体实施方式
为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解， 下面结合具体实施方式
，进一步阐述本发明。 实施例1养身益寿山鸡汤，其辅料、主料的重量配比是黄荒20份，茯苳10份，当归10份，肉桂5份，党参15份，白术10份，山鸡或土鸡一只1000份。 实施例2养身益寿山鸡汤，其辅料、主料的重量配比是黄芪25份，茯苓15份， 当归15份，肉桂5份，党参20份，白术10份，山鸡或土鸡一只1200份。 实施例3养身益寿山鸡汤，其辅料、主料的重量配比是黄芪30份，茯苓18份， 当归20份，肉桂10份，党参25份，白术15份，山鸡或土鸡一只1500份。 实施例4养身益寿山鸡汤的制作工艺，包括如下步骤(1) 将黄芪、茯苓、当归、肉桂、党参、白术这些中药洗净，装入纱布 做成中药包待用；(2) 将山鸡洗净，切±央，沸水汆透，捞出，和步骤(1)的中药包一同放 置到砂锅中，先用大火煮0.5小时，再用文火炖1.0 — 1.5小时，最后去除药 包，加调料即可。先用大火将鸡肉煮到7—8成熟，然后小火慢炖将中药的药 效慢慢发散出来，否则， 一直用大火煮会破坏中药的药效，而且鸡肉的中药味 太重，口感不好。本发明的养身益寿山鸡汤可以饮汤、吃鸡肉，每日1料，连用6日为1疗程。本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本 发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化 和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护 范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
权利要求
1. 养身益寿山鸡汤，其特征在于，其辅料、主料的重量配比是黄芪20-30份，茯苓10-15份，当归10-20份，肉桂5-10份，党参15-25份，白术10-15份，鸡1000-1500份。
2、 如权利要求l所述的养身益寿山鸡汤，其特征在于，优选地，其辅料、 主料的重量配比是黄芪25份，茯苓12份，当归15份，肉桂5份，党参20 份，白术12份，鸡1000份。
3、 如权利要求l所述的养身益寿山鸡汤，其特征在于，优选地，所述的 鸡为山鸡或土鸡。
4、 如权利要求1所述的养身益寿山鸡汤的制作工艺，其特征在于，包括 如下步骤(1) 将黄芪、茯苓、当归、肉桂、党参、白术这些中药洗净，装入纱布 做成中药包待用；(2) 将山鸡洗净，切块，沸水汆透，捞出，和步骤(1)的中药包一同放 置到砂锅中，加水，先用大火煮0.5小时，再用文火炖1.0 — 1.5小时，最后 去除药包，加调料即可。
全文摘要
本发明的目的是提供一种用山鸡或土鸡为主料，采用黄芪等中药为辅料制作而成的养身益寿山鸡汤及其制作工艺。养身益寿山鸡汤，包括黄芪20-30份，茯苓10-15份，当归10-20份，肉桂5-10份，党参15-25份，白术10-15份，山鸡或土鸡一只1000-1500份。养身益寿山鸡汤的制作工艺，包括如下步骤将黄芪等中药洗净，装入纱布做成中药包待用，再将山鸡洗净，切块，沸水汆透，捞出，和中药包一同放入砂锅中，先大火煮0.5小时，再文火炖1.0-1.5小时，最后去除药包，加调料即可。
文档编号A23L1/315GK101268844SQ200710038270
公开日2008年9月24日 申请日期2007年3月21日 优先权日2007年3月21日
发明者高传政 申请人:高传政