专利名称：一种可冷冻、加热食用的方便食品的制作方法
一种可冷冻、加热食用的方便食品本发明涉及 一 种冷冻食用的冷饮类方便食品冷饮类方便食品，如冰糕、冰激凌类产品，多是由水及少量固形 物组成，经冷冻方式形成固态、固态时才能信用。这类食品所含营养 成份很少，有的冷饮食品中加入了如红豆、绿豆等固态粮食，但是其 形成固体的方式依然是依靠冷冻、夏天常温状态下会融化成液态，冬 天无法加热食用，八宝饭、年糕、馒头等粮食类熟食，冷冻后，物理 形态会变硬，而影响食物口感，口味也较单一。本发明的目的提供 一种有多种粮食组成，含有丰富营养可冷冻， 加热食用的方便食品。本发明的目的是这样实现的本发明由粘合料，粮食颗粒和辅料组成。fe合料的作用是使食物在冷冻-15i:或加热至9(TC的条件下，其 物理形状不发生变化，即冷冻时不会变得太硬，影响食物口感，加热 时不融化、不变形。粘合料包括糙米粉、糯米粉、淀粉、水、增稠剂、 膨化齐!j等粮食k粒的作用是与粘合料混合均勻、为食物提供营养和不同口 味，粮食颗粒包括鲜玉米粒、燕麦、麦仁、红豆、江豆、黄豆、莲子等；辅料包括牛奶、可可粉、白砂糖、安赛蜜、螺旋藻粉、食用色 素、食用香精、山梨酸钾等。 实施例i将粮食颗粒洗净煮熟，保持颗粒完整，根据不同配方加入辅料与 粘合料混合加热到8(TC-9(TC.，成糊状后，加入粮食颗粒搅拌均匀、 注入模具内插入冰糕棍，食物熟后形成固态。根据不同模具不同配料、 做出不同品味食品。降至常温后，装入包装袋，冷冻贮藏。本发明可 冷冻食用，也可用微波炉加热食用。森|還可根据不同制作多种口味的方便食品，以下以实施S惑例丄，,米,、,f旋#粉2 1需米粉、牛奶、水、淀粉、增 更教^恶盜型、息砂，t用^条、食用^精、li梨ll等蕩合均匀加热至80°C-90°C，加入洗净煮熟的玉米粉夯f 訂#筮暨憎据固具不同模具内牆糕5昆，艮据,同、^^ S口^^SSI^装人包装袋，冷冻,°本发明,罢买施例2,在实施例i的基础上，降至常温后，在食物表面粘附 干炸粉，油炸后装入包装袋，冷冻n藏。 实施例、在实施例i的基础上，减少粘合剂的'配料硬度，将原料加热至8(TC-M。C时，加入玉米粒、红豆粒、莲子等，注入模具， g(,加f熟后食物成冰激凌状，停止加热、常温后、装入包装容器内， 密封冷冻保存做成有粮食的营养冰激凌。 双^S发明以多种粮食，淀粉为粘合料，釆用加热形成固化的方法， J，，形,固化的方法，更卫生、更营养。本发明食品冷冻常温、加l^ff墜^很小的， 一年四季可用多种方式食用，含有多种人体必 须的营养成份。
权利要求
1. 一种可冷冻，加热食用方便食品，配料包括粘合物、粮食颗粒、辅料和包装物，其我特征在于粘合料，粮食颗粒和辅料，经加热搅拌均匀，注入模具，形成固化。
2、 根权利要求书l所述的方便食品，其特征在于根据粘合料配 比比例调整食物食物固化硬度。
3、 根据枳利要求l所述的方便食品，其特征在于加入不同粮食 颗粒和辅料，制作不同口味食物。
4、 根据权利要求l所述的方便食品，其特征在于在冷冻或加热 的条件下，固化形态，不发生变形。
5、 根据权利要求1或2或3或4所述的方便食品，其特征在于 可做成冰糕或冰激凌形状，装入不同包装物内。
全文摘要
本发明以多种粮食，淀粉为粘合料，采用加热形成固化的方法，比冷冻形成固化的方法，更卫生、更营养。本发明食品冷冻常温、加热后物理改变很小的，一年四季可用多种方式食用，含有多种人体必须的营养成份。
文档编号A23L1/217GK101253956SQ20071008427
公开日2008年9月3日 申请日期2007年2月26日 优先权日2007年2月26日
发明者杜宪勇 申请人:杜宪勇