专利名称：三氯蔗糖水溶液及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品技术领域，涉及一种高浓度的三氯蔗糖水溶液及 其制备方法。
背景技术：
三氯蔗糖是一种新型的非营养性高倍甜味剂，甜度是蔗糖的600 —650倍，是适合于任何人群，尤其是肥胖症、心血管病、糖尿病患 者的理想甜味品。目前已经广泛应用于食品、饮料、保健品、化妆品 及医药品当中。
现在国内提出的在饮料中使用三氯蔗糖的专利有 CN200410077772.1 、 CN200510018242.4 、 CN20051002060 l.X 、 CN1494386、 CN200610015435.9等，都是在食品和饮料中使用。
市场上的三氯蔗糖应用品均把三氯蔗糖作为食品添加剂，与其它 一种或多种甜味剂混合制成食品，还没有直接使用三氯蔗糖水溶液作 为商品使用的先例。
本发明为将三氯蔗糖直接作为食品使用，提供了一种生产技术， 可以解决产品在生产与使用或存放过程中发生霉变的问题，也可以调 出各种风味的溶液，适合多种不同人群直接食用。
发明内容
在三氯蔗糖的水溶液中添加不同功能的食品添加剂，可以制备出 适合各种人群食用的高含量的三氯蔗糖甜味剂。其中用水为自来水、 蒸馏水、矿泉水、纯净水。所述食品添加剂是调味剂、防腐剂、食用色素、微量元素、维生素、酸度调节剂等的一种或多种的混合物。 在三氯蔗糖的水溶液中添加柠檬酸主要是为了改善口感。 在三氯蔗糖的水溶液中添加防腐剂，主要是为了保证产品在生产
与使用过种中不霉变。
在三氯蔗糖的水溶液中添加食用色素，是为了改变溶液的外观，
以满足更多人群的喜爱。
在三氯蔗糖的水溶液中添加微量元素，是为了能满足更多缺乏微 量元素的人群使用。
例如钙、镁、铁、锌等等。
在三氯蔗糖的水溶液中添加维生素，例如维生素A、 B、 C、 D、 E等，可以补充不同人群人体所需的维生素。
酸度调节剂是为了调节产品的酸度。
在三氯蔗糖的水溶液中添加柠檬酸钠或钾盐，主要是为了调节溶 液的pH值。
具体的制备过程-
将三氯蔗糖溶解于水中，加热溶解，冷却后加入必要的食品添加 剂，全部溶解后，脱色、过滤、分析、消毒、包装。
本发明的有益效果
本发明将固体三氯蔗糖制备成液体三氯蔗糖，又添加了必要的食 品添加剂，可以满足不同人群的食用，同时再制备成各种包装的产品， 给用户携带与使用带来了极大的方便。
实施例以下通过实施例，对本发明作进一步的阐述，但这些实施例不以 任何方式限制本发明的范围。
实施例一
将250克三氯蔗糖加入750克的蒸馏水中，加热至60'C，再加 入2.5克柠檬酸、2.5克柠檬酸钠和1克山梨酸钾，全部溶解后，过 滤，杀菌，计量并包装成5ml/瓶。
实施例二
将250克三氯蔗糖加入1000克的蒸馏水中，加热至60。C，加入 2克柠檬酸钠、1克山梨酸钾和50毫克维生素B6，全部溶解后，冷 却至常温后，(过滤方法)过滤，杀菌，计量并包装成5ml/瓶。
实施例三
将100克三氯蔗糖加入900克的纯净水中，加热至全部溶解后， 冷却至°C，加入1克柠檬酸钠、0.5克山梨酸钾和50毫克姜黄素， 全部溶解后，过滤，杀菌，计量并包装成10ml/瓶。
权利要求
1、一种含三氯蔗糖的水溶液，其包含必要的食品添加剂。
2、 权利要求1的含三氯蔗糖的水溶液，其中的食品添加剂包括 调味剂、防腐剂、食用色素、微量元素、维生素、酸度调节剂等的一 种或多种的混合物。
3、 权利要求1的含三氯蔗糖的水溶液,其中三氯蔗糖浓度为5-28 重量°/。。
4、 权利要求2的含三氯蔗糖的水溶液，其中的调味剂包括柠檬 酸、香精、香料。
5、 权利要求2的含三氯蔗糖的水溶液，其中的防腐剂包括苯甲 酸及盐类、山梨酸及盐类。
6、 权利要求2的含三氯蔗糖的水溶液，其中的食用色素包括天 然色素或人工合成色素，如柠檬黄、焦糖色素。
7、 权利要求2的含三氯蔗糖的水溶液，其中的微量元素包括钙、 铁、锌、碘、硒。
8、 权利要求2的含三氯蔗糖的水溶液，其中的维生素包括维生 素A-E、维生素B广B6。
9、 权利要求2的含三氯蔗糖的水溶液，其中的酸度调节剂包括 柠檬酸盐。
10、 权利要求1的含三氯蔗糖的水溶液，其中的水包括自来水、 蒸馏水、矿泉水、纯净水。
11、 权利要求4的含三氯蔗糖的水溶液，其中的调味剂含量为 0.01-0.5重量％。
12、 权利要求5的含三氯蔗糖的水溶液，其中的防腐剂含量为 0.05-0.5重量％。
13、 权利要求6的含三氯蔗糖的水溶液，其中的食用色素含量为-500重量ppm。
14、 权利要求7的含三氯蔗糖的水溶液，其中的微量元素含量为 -500重量ppm。
15、 权利要求8的含三氯蔗糖的水溶液，其中的维生素含量为 ;-500重量ppm。
全文摘要
本发明涉及一种含三氯蔗糖的水溶液，其包含防腐剂、调味剂、食用色素、微量元素及维生素等。本品具有使用与携带方便等优点，可以随时定量加入需要加入的各种软饮料中，能满足糖尿病、肥胖症等不同人群的食用要求。
文档编号A23L1/236GK101411462SQ20071016244
公开日2009年4月22日 申请日期2007年10月15日 优先权日2007年10月15日
发明者吴金山, 安立军 申请人:盐城捷康三氯蔗糖制造有限公司