专利名称：高效刀削面机的制作方法
技术领域：
本实用新型属于食品加工技术领域，特别是一种将生面团加工成规 定形状的高效刀削面机。
背景技术：
刀削面是民间传统面食， 一般的加工方法是由具有熟练技术的 削面师傅使用一个弯折的刀片人工制作。不仅技术难度大， 一般人 无法掌握，而且产量较低，在很多面馆人流高峰时无法满足需要。 因此，如何用机械代替人工就成为一个难题。现有技术中专利号为
ZL99244977.4的削面机技术它的,机械结构比较繁杂，使用三个电动 机，油缸及微型水泵和三个行程开关等多种辅助设施，而且刀片与 面团的切削方式会使每层面条都出现长短不一致等严重缺陷。本申 请人已经授权的制作刀削面的机械，中国专利公告号为CN2206550Y。 该机械需要人工辅助进给速度，人工分段下锅等非机械行为，可操 作性非常有限。因此上述各项专利技术很难进人餐饮市场。
还有的刀削面机主要以采用螺旋推进器挤出面饼旋转切削和用 手工刨刀式进刀退刀切削为主。他们的主要不足是给料时要将面搓 成条状和手工连续给进，费时费刀，或进退刀式回程空程退刀效率 低下，结构复杂，不易清洗等。
发明内容
本实用新型的目的就是提供一种结构简单，效率高，易清洗， 成形好的新型高效刀削面机。
具体地说， 一种高效刀削面机，其具有一个空心转轮(5),该空心 转轮安装在主轴(2)上并可以绕主轴(2)旋转且主轴(2)固定在支架(1) 上，空心转轮(5)的圆周上固定有切削刀片(3)液空心转轮(5)内部的 主轴(2)上还固定一个面斗架(6),该面斗架(6)上安装有放置面团的 托盘(9)且该托盘(9)被联动机构推动随空心转轮的旋转直线位移将 托盘上的面团推向空心转轮(5)的圆周被固定于其上的切削刀片(3) 切削。
本实用新型还可作为切菜机使用，其方案是在托盘上装有可 调节的物料夹紧机构，同时刀片为适合切削该物料的刀片。物料夹 紧机构为带有弹簧的夹板或者夹子，将块状物料(蔬菜类，比如土 豆、萝卜等)夹紧在托盘上防止滚动，同时将转轮上的刀片更换成 需要的形状，比如切削片状的平刃刀片、切削条状的凹形刀片。
本实用新型所述的联动机构作用是保证在大转轮旋转时托盘同 步直线位移将托盘上的面团推向大转轮圆周完成切削。其具体实现 结构较多。下面列举几种联动机构具体方案，但是本专利保护范围 并不仅仅局限于下述几种方案。
1、利用直线电机驱动托盘直线移动并保持与大转轮旋转同步位 移。也可以采用普通旋转电机通过齿轮转换机构将旋转运动转换为 直线运动驱动托盘直线位移。
2、 利用液压或者气动机构驱动托盘直线位移并保持与大转轮旋 转同步。
3、 本实用新型推荐的联动机构包括与空心转轮(5)同轴的安 装于主轴(2)上的中齿轮(4)、同轴安装在面斗架(6)上的小齿 轮(10 )和大齿轮(11 )，大齿轮(11)和中齿轮啮合带动小齿轮(10 ) 旋转，小齿轮(10)和固定于托盘(9)上的齿条(8)啮合带动托 盘(9)直线移动。
在上述第三种方案中
中齿轮可以为凸轮，同时大齿轮为棘轮，在棘轮的对应位置装 有棘爪，凸轮拨动棘爪，棘爪转动，传动托盘上升。
中齿轮为凸轮，大齿轮为分度盘，在分度盘相对位置装有棘爪。 中齿轮为转臂，同时大齿轮为槽轮，在槽轮的相对位置装有棘爪。
中齿轮为针齿，同时大齿轮为针轮，在针轮的相对位置装有棘爪。
中齿轮为不完全齿轮，同时在大齿轮的相对位置装有棘爪。 大齿轮为几个同轴并列的不同齿数的齿轮、棘轮、槽轮、针轮 等，同时中齿轮也为相对啮合的几个并列的不同齿数或不同外径的 齿轮、凸轮、针轮、转臂等，用以调整小齿轮转过的角度，控制托 盘在大齿轮转过单位周期中的上升的高度，进而调整面条的厚度。
刀片(3)为多个且有序排布在空心转轮(5 )的圆周上。同时 刀片(3)也沿空心转轮(5)轮体宽度方向多个排布并且其排布宽 度与托盘宽度相当。切削面条的刀片(3)中部有弯折角度，这种刀 片与手工切削刀片形状完全一样，所以保证了本实用新型切削的面 条形状与手工一样。切削蔬菜的刀片形状可以包括平刃刀片、凹槽 刀等。
齿条固定于托盘(9)底部，托盘周围有一个固定于面斗架上的 箱体(7)且托盘在箱体内移动。
在主轴(2)或者大、小齿轮(11、 10)的轴上安装有拨离小齿 轮和齿条(8)或大齿轮与中齿轮、或棘爪与大齿轮、或棘爪与棘轮 (槽轮、针轮、分度盘)啮合的离合器(12)。
在空心转轮中心固定一个皮带轮，用电动机带动可以实现机械 化作业。
在空心转轮上固定有手动摇把，这是手动操作形式。 本实用新型有益效果由于本实用新型独辟新思路，将面团放 置在大转轮内部向外推进，由安装在连续转动的大轮圆周上的成组 刀片连续切削，面条飞出轮外，直接分散的投入锅中(大轮旋转一 个周期出面数量取决于刀片数量)。本实用新型切削面条的刀片中部 有弯折角度，这种刀:片与手工切削刀片形状完全一样，所以面条形 状与手工一样，保证了口感与手，工面条一致。因此，本实用新型结 构简单，工作效率极高。不仅适合手工操作，而且也可以方便实现 机械化，同时本实用新型还可以作为切菜机使用。
附图为本实用新型结构示意图。
具体实施方式
附图给出了本实用新型具体实施方式
。
本实用新型刀削面机的机构主要由转轮式刀片切削机构和齿条
式面团升降机构两部分组成。其具体结构为在由支架1支撑的主 轴2上，装有圆周固定有刀片3，内壁有中齿轮4的空心转轮5。在
空心转轮内部的主轴上，装有面斗架6，面斗架由箱体7，箱体内部 由齿条8支撑的托盘9等组成。在面斗架的下方，装有与齿条齿合 的小齿轮10，与小齿轮同轴，与中齿轮齿合的大齿轮11和与主轴同 轴，在主轴2或者大、小齿轮ll、 IO的轴上安装有拨离小齿轮和齿 条8啮合的离合器12。刀片3为多个且有序排布在空心转轮5的圆 周上。同时刀片3也沿空心转轮5轮体宽度方向多个排布并且其排 布宽度与托盘宽度相当。刀片3中部有弯折角度，这种刀片与手工 切削刀片形状完全一样，所以保证了本实用新型切削的面条形状与 手工一样。齿条固定于托盘9底部，托盘周围有一个固定于面斗架 上的箱体7且托盘在箱体内移动。
在空心转轮中心固定一个皮带轮，用电动机带动可以实现机械 化工作。
在空心转轮上固定有手动摇把，这是手动操作形式。
工作原理制面时，将面团放入面箱里的托盘上，转动空心轮 (手动或电动)，转轮内壁上的中齿轮传动大齿轮，大齿轮同时带动 小齿轮，小齿轮即转动齿条，托盘及面团上升，转轮外侧的刀片开 始削面，面条直接飞入锅中。转轮连续转动，面团连续上升，刀片 连续削面。面条切削完毕后，转动离合器，大齿轮与中齿轮分离， 托盘下降，重新装面，再行削面，以此往复。
权利要求1、一种高效刀削面机，其特征是具有一个空心转轮(5)，该空心转轮安装在主轴(2)上并可以绕主轴(2)旋转且主轴(2)固定在支架(1)上，空心转轮(5)的圆周上固定有切削刀片(3)；在空心转轮内部的主轴(2)上还固定一个面斗架(6)，该面斗架(6)上安装有放置面团的托盘(9)，且该托盘(9)下有推动其随空心转轮的旋转直线位移的联动机构。
2、 根据^t利要求l所述的高效刀削面机，其特征是在托盘上装 有可调节的物料夹紧机构，同时刀片为适合切削该物料的刀片。
3、 根据权利要求1或2所述的高效刀削面机，其特征是所述的 联动机构包括与空心转轮(5)同轴的安装于主轴(2)上的中齿轮(4)、同轴安装在面斗架(6)上的小齿轮(10)和大齿轮(11)， 大齿轮(11 )和中齿轮啮合带动小齿轮(10 )旋转，小齿轮(10 ) 和固定于托盘(9)上的齿条(8)啮合。
4、 根据权利要求1或2所述的高效刀削面机，其特征是齿条固 定于托盘(9)底部，托盘周围有一个固定于面斗架上的箱体(7)。
5、 根据权利要求3所述的高效刀削面机，其特征是在主轴(2) 或者大、小齿轮U1、 10)的轴上安装有拨离小齿轮和齿条(8)或 大齿轮与中齿轮、或棘爪与大齿轮、或棘爪与棘轮、槽轮、针轮、分度盘啮合的离合器(12 )。
6、 根据权利要求1或2所述的高效刀削面机，其特征是在空心转轮中心固定一个皮带轮。
7、 根据权利要求1或2所述的高效刀削面机，其特征是在空心转轮上固定有手动摇把。
8、 根据权利要求3所述的高效刀削面机，其特征是中齿轮(4)为不完全齿轮，同时在大齿轮(11 )对应位置制有棘齿。
9、 根据权利要求3所述的高效刀削面机，其特征是中齿轮(4)为凸轮，同时大齿轮为棘轮，在棘轮的对应位置装有棘爪。
10、 根据权利要求3所述的高效刀削面机，其特征是大齿轮为几个同轴并列的不同齿数的齿轮或棘轮或槽轮或针轮，同时中齿轮 也为相对啮合的几个并列的不同齿数或不同外径的齿轮、凸轮、针 轮。
专利摘要本实用新型属于食品机械技术领域，特别是一种高效刀削面机。它具有一个空心转轮，该空心转轮安装在主轴上并可以绕主轴旋转且主轴固定在支架上，空心转轮的圆周上固定有切削刀片；在转轮内部主轴上还固定一个面斗架，该面斗架上安装有放置面团的托盘且该托盘被联动机构推动随空心转轮的旋转直线位移将托盘上的面团推向空心转轮的圆周被其上的切削刀片切削。由于本实用新型独辟新思路，将面团放置在大转轮内部向外推进，由旋转的转轮圆周上的刀片连续切削，在一个旋转周期内可以完成多条面条的切削。因此，本实用新型结构简单，工作效率极高。不仅适合手工操作，而且也可以方便实现机械化，还可以作为切菜机使用。
文档编号A21C11/22GK201069969SQ2007200321
公开日2008年6月11日 申请日期2007年6月15日 优先权日2007年6月15日
发明者豆天庆 申请人:豆天庆