专利名称：洋参雪蛤羹及其制备方法
技术领域：
本发明属于营养保健品领域，具体涉及一种西洋参、雪蛤的 羹状物及其制备方法。
背景技术：
雪蛤又称林蛙，雪蛤油又称林蛙油、蛤士蟆油、田鸡油，为雌 性林蛙的干燥输卵管，是一种久负盛名的滋补品。含有多种营养成分蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维生素A、 B、 C、 E、 K等，还含雌二醇等天然性激素以 及锡、锌、磷、硫等微量元素。这些林蛙油最主要的成分为蛋白质，只有4% 为脂肪，而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。它的美颜功效，来自蛙类生殖器 的丰富荷尔蒙，与俗称「鸡生肠」的鸡输卵管异曲同工。民间相传，妇女产后 可用鸡生肠、鸡蛋仔煮酒大补身，原理正在於此。从中医药理论讲，林蛙油性 平，味甘，具有滋阴补肾、润肺生津、清神明目、健胃益肝等功效。主治体虚 气弱、神经衰弱、肺虚咳嗽、气血不足、精力亏损、肾虚以及妇女产后出血、 产后无乳等症。
据了解，经常服用林蛙油，可滋补养颜，因为林蛙油所含的一些特殊成分 能促进皮肤基底细胞分裂，使皮肤保持细腻，富有弹性。长期服用林蛙油可使 皮肤白嫩润滑。此外，它还能增强机体的免疫力及抗病能力，延缓衰老；还可 增强体力和记忆力，补充人体所需的18种必需氨基酸，增强对各种疾病的免 疫功能。专家介绍说，林蛙油是集食、药、补为一体的上乘珍品。而目前所存 在的林蛙油制品多为新鲜的林蛙油或制备成膏状物或干品；新鲜的林蛙油不易储存，状态不够稳定，容易腐败变质；膏状物或干品虽解决了产品易腐败变质 的问题，但口味和营养搭配不尽合理；到目前为止，还没有以林蛙油为粥类的 产品出现，主要存在两方面的问题
1、 单独以林蛙油做成粥类产品，味道腥骚，不好去除；
2、 林蛙油性质脂腻，浸泡后软绵绵的，与其他材料不易搭配。
发明内容
发明目的本发明提供一种洋参雪蛤羹及其制备方法，其后的在于^^决林 蛙油不易储存、做成粥类味道腥味、营养搭配不合理等方面存在的问题。 技术方案本发明是通过以下技术方案来实现的
一种洋参雪蛤羹，其特征在于该雪蛤羹为粥状物，其主要原料配比按重 量计为西洋参3 7:林蛙油35 50:枸杞2 5:大枣2 7。
雪蛤羹中添加有冰糖或蜂蜜，冰糖或蜂蜜占雪蛤羹总重量的5 20%。 一种如上所述的洋参雪蛤羹制备方法，其特征在于该雪蛤羹按下列步骤 制备
a、 取原料西洋参、林蛙油、枸杞、大枣按权利要求1进行配比；
b、 将干品或新鲜的林蛙油洗净，去除杂质，用重量为7 40倍的水浸泡 0.5 12小时，然后蒸煮10 15分钟捞出待用；
c、 将西洋参切片后与枸杞、大枣三种主料一起混合，放入容器内蒸煮20 30分钟捞出待用；
d、 将b和c步骤中得到的产物加水混合均匀，煮开后进行罐装制得成品。步骤d中制得的成品在食用前加入冰糖或蜂蜜，冰糖或蜂蜜的加入量占雪
蛤羹总重量的5 20%。
在步骤i 中对林蛙油水煮时温度应低于80°C 。 在步骤C中西洋参的切片以1 5mm为宜。
优点和效果本发明提供一种洋参雪蛤羹，该洋参雪蛤羹解决了以往雪蛤 油饮料和粥剂不易储存，且状态不够稳定的问题和雪蛤油干品营养成分不够丰 富，不易发挥雪蛤油的营养功效等方面存在的问题。 '
具体实施例方式下面对本发明做进一步说明
本发明提供一种洋参雪蛤羹及其制备方法，该雪蛤羹主要原料配比按重量
计为西洋参3 7:林蛙油35 50:枸杞2 5:大枣2 7，其余为适量的水， 具体制法如下 实施例1:
a、 取原料西洋参30g、干品林蛙油350g、枸杞30g、大枣50g进行配比；
b、 将干品林蛙油用35 40倍的水浸泡10小时，颜色雪白后捞出洗净， 去除上面带有黑色的杂质，上屉蒸10分钟，待用。注意蒸制的时间不能太长， 否则影响林蛙油的色泽和质量。
c、 将西洋参切片1 5mm后与枸杞、大枣三种主料一起放入容器内蒸煮 20分钟捞出待用；
由于林蛙油质地较软，不能与西洋参切片、枸杞、大枣混同一起熟制。
d、 将b和c步骤中得到的产物混合均匀， 一般加入4倍重量的水，煮开
后进行罐装制得成品。食用时开盖即可饮用；也可以加热后食用。实施例2:
a、 取原料西洋参60g、新鲜的林蛙油450g、枸杞50g、大枣30g进行配
比；
b、 将新鲜的林蛙油用7 10倍的水浸泡半小时，颜色雪白后捞出洗净， 去除上面带有黑色的杂质，水煮15分钟，待用；注意水煮的温度不能太高、 时间不能太长， 一般水温不超过8(TC为宜。
c、 将西洋参切片1 5rnrn后与枸杞、大枣三种主料一起放入容器内蒸煮 20分钟捞出待用；
d、 将b和c步骤中得到的产物混合均匀，加入适量的水煮开后进行罐装 制得成品。
实施例3:
a、 取原料西洋参50g、新鲜的林蛙油300g、枸杞20g、大枣70g进行配
比；
b、 将新鲜的林蛙油用7 10倍的水浸泡半小时，颜色雪白后捞出洗净， 去除上面带有黑色的杂质，水煮10分钟，待用。
c、 将西洋参切片1 5mm后与枸杞、大枣三种主枓一起放入容器内蒸煮 20分钟捞出待用；
d、 将b和c步骤中得到的产物混合均匀，加入冰糖或蜂蜜，冰糖或蜂蜜 的加入量占雪蛤羹总重量的10%,再加水适量，煮开后罐装制得成品。
本申请选用的林蛙油与西洋参、枸杞、大枣配伍，就因为它们都属于性质 较温的补品，如果采用人参、鹿茸等大补，只对病人有疗效，对大多数人群不宜食用。采用林蛙油与西洋参、枸杞、大枣作为主料，林蛙油本身具有滋阴补 肾、润肺生津、清神明目、健胃益肝等功效，而西洋参性凉味甘，除有补气养 阴的功效外，还能清火生津，对津液不足，口渴舌燥具有相当的疗效，长期服
用，能提神醒脑、生津止渴、调节平衡，可以提高机体的免疫功能；枸杞的性 味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。 对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压；此外，枸杞能够 保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和 糖尿病患者具有一定的疗效，据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭，常 吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美 白作用；将西洋参、枸杞、大枣与林蛙油一起搭配，不仅可以弥补林蛙油在制 备过程中的营养损失，也可以对林蛙油现有营养结构进行很好的补充，使制成 的林蛙油制品营养多元化；本申请采用粥状物制得成品，使其状态更加稳定， 同时也方便携带、食用和储藏，其营养结构合理，制作程序简单可行，可充分 的发挥林蛙油制品的营养作用。雪哈含有丰富的雌激素，能润肺养颜，如果与 冰糖搭配，对治疗阴虚咳嗽很有帮助；配合枸杞，对治疗肾虚有很好的保健作 用；通过大枣、蜂蜜能有效地去除腥骚味道，雪白的粥中带有大枣和枸杞的斑 点红色，给人很强的食欲，这是与以往的雪哈习惯用法有明显区别的。此外， 本发明各种营养结构更加多元化，便于食用、携带及储藏。
权利要求
1. 一种洋参雪蛤羹，其特征在于该雪蛤羹为粥状物，其主要原料配比按重量计为西洋参3～7∶林蛙油35～50∶枸杞2～5∶大枣2～7。
2、 根据权利要求1所述的洋参雪蛤羹，其特征在于雪蛤羹中添加有冰糖或蜂蜜，冰糖或蜂蜜占雪蛤羹总重量的5 20%。
3、 一种如权利要求1所述的洋参雪蛤羹制备方法，其特征在于该雪蛤 羹按下列步骤制备a、 取原料西洋参、林蛙油、枸杞、大枣按权利要求l进行配比；b、 将干品或新鲜的林蛙油洗净，去除杂质，用重量为7 40倍的水浸泡 0.5 12小时，然后蒸煮10 15分钟捞出待用；c、 将西洋参切片后与枸杞、大枣三种主料一起混合，放入容器内蒸煮20 30分钟捞出待用；d、 将b和c步骤中得到的产物加水混合均匀，煮开后进行罐装制得成品。
4、 根据权利要求3所述的洋参雪蛤羹的制备方法，其特征在于步骤d中制得的成品在食用前加入冰糖或蜂蜜，冰糖或蜂蜜的加入量占雪蛤羹总重量 的5 20%。，
5、 根据权利要求3所述的洋参雪蛤羹的制备方法，其特征在于在步骤 中对林蛙油水煮时温度应低于80°C 。
6、 根据权利要求3所述的洋参雪蛤羹的制备方法，其特征在于在步骤 C中西洋参的切片以1 5mm为宜。
全文摘要
本发明洋参雪蛤羹及其制备方法属于营养保健品领域，其特征在于该雪蛤羹为粥状物，其主要原料有西洋参、林蛙油、枸杞、大枣等。其步骤是先将干品或新鲜的林蛙油洗净，去除杂质，用重量为7～40倍的水浸泡0.5～12小时，然后蒸煮10～15分钟；再将西洋参切片后与枸杞、大枣三种主料一起混合，放入容器内蒸煮；所得到的产物加水混合均匀，煮开后进行罐装制得成品。本发明的目的在于解决林蛙油不易储存、做成粥类味道腥味、营养搭配不合理等方面存在的问题。
文档编号A23L1/31GK101283785SQ20081001130
公开日2008年10月15日 申请日期2008年5月8日 优先权日2008年5月8日
发明者晶 于 申请人:晶 于