专利名称：板栗水果米醋的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种米醋，具体地说是一种板栗水果米醋。
背景技术：
米醋是一种调味品，现在在人们的日常生活中必不可少。但 是，随着人们生活水平的提高，对调味品的要求也日益提高，不 仅要求其具备普通的调味作用，对其营养成分也越来越注重，即 使市面上出现过含铁等有机物的米醋，但是，其营养成分单一， 并且含有化学物质。迁西板栗富含多种氨基酸、维生素等有益于 人体的营养成分，但是截至今日，还尚未有过用板栗制备成米醋 的报道出现，也从未有过将板栗和水果共同制备成米醋的报道。
发明内容
本发明的目的旨在针对现有米醋富含营养的匮乏，提供一种 营养丰富，制作简单的板栗水果米醋。
采用以下技术方案实现上述发明目的该板栗水果米醋的原
料组成和其重量份数为板栗35—45份，苹果5 — 10份，安梨IO 一25份，大米5 — 10份，玉米5 — 10份，小麦5 — 10份，豌豆5 —IO份。
这种板栗水果米醋，用河北迁西县特产的优质板栗作为原料， 米醋含有板栗自身的氨基酸、维生素和其他有机物等多种对人体 有益的营养物质，营养富含全面；该米醋中还添加多种水果，使 得米醋的口感醇厚，既可作为调味品食用，也可作为醋饮饮用， 酸甜可口，促进吸收。
具体实施例方式
下面结合实施例详述本发明。
以原料总重为IOO千克为例，按照以下成分及其重量选取原料
实施例l:板栗45千克，苹果10千克，安梨10千克，大米 IO千克，玉米8千克，小麦10千克，豌豆7千克；
实施例2:其最佳重量份数为，板栗40千克，苹果10千克， 安梨10千克，大米10千克，玉米10千克，小麦10千克，豌豆
IO千克；
另外还要准备一定量的酒曲和食盐。
原料准备完毕后，经过下述传统酿醋工序浸泡一蒸煮一酒 曲一酒发酵一醋发酵一加盐一陈酿一淋醋一煎醋一成品进行深加 工后，即可得到口味独特，营养含量丰富的板栗水果米醋。这种 板栗水果米醋既有板栗自身的清香，又有水果的果香；不仅含有 板栗自身的多种营养成分，还含有水果特有的各种维生素，有益 于人体健康。
权利要求
1、一种板栗水果米醋，其特征在于，该板栗水果米醋的原料组成和其重量份数为板栗35-45份，苹果5-10份，安梨10-25份，大米5-10份，玉米5-10份，小麦5-10份，豌豆5-10份。
全文摘要
本发明涉及一种米醋，具体地说是一种板栗水果米醋。该板栗水果米醋的原料组成和其重量份数为板栗35-45份，苹果5-10份，安梨10-25份，大米5-10份，玉米5-10份，小麦5-10份，豌豆5-10份。这种板栗水果米醋，用河北迁西县特产的优质板栗作为原料，米醋含有板栗自身的氨基酸、维生素和其他有机物等多种对人体有益的营养物质，营养富含全面；该米醋中还添加多种水果，使得米醋的口感醇厚，既可作为调味品食用，也可作为醋饮饮用，酸甜可口，促进吸收。
文档编号C12J1/02GK101338271SQ20081014707
公开日2009年1月7日 申请日期2008年8月15日 优先权日2008年8月15日
发明者赵存友 申请人:赵存友