专利名称：一种真空包装的四川菜的制作方法
技术领域：
本发明技术涉及中国的四大名菜之---川菜，尤其涉及到可把烹饪好
后的川菜进行长期储存并可进行长途运输的一种能够保证其川味味道不变 异并能即开即食用或即开即加热就可食用的的真空包装系列川菜食品。
二背景技术：
川菜是中国的四大名菜菜系之一，使人有食不厌味的感觉，尤其是川菜 中的系列名菜更是名扬海内外，有回味无穷的爱不释手之情思。但由于厨师 手艺的高低不一，由于四川本地调味料的参差不齐，甚至还由于水质的原因 等等，使之出了四川境地的大部分川菜都发生了变异现象，成为不正宗的川 菜，失去了川菜的川味特色。很多外出四川打工的四川人，很不容易吃到正 宗的川菜，尤其是那些海外的想吃川菜的四川人士，就更不容易吃到正宗的 川菜，使他们浓浓的思乡之情，往往得不到实现。他们吃到的常常是"变了 味道"的川菜。就连很多不是四川人但很喜欢吃川菜的外省朋友、外国朋友 都在感叹这个川菜是没有在四川当地吃川菜时的那种味道，那种感觉。从 而使川菜的荣誉受到了很大影响，也使川菜的普及受到了制约。
现在超巿里虽然有各种各样的正宗川菜调味料卖，但依然没有起到很好 川菜的川味效果作用，因为很多家庭主人都不容易准确把握调料放多少为最
佳的效果，使川菜还是"变了味道"；尤其是非四川人做川菜时，其"变了
味道"的现象更严重，使她们常常生气的说不再去学做四川菜了。
就是四川人在四川本地做饭菜时也有很多感叹现在生活节奏，工作节 奏都在加快，回家做菜费事又费时；如果有拆开包装就可以吃或拆开包装就
可以加热吃的正宗川菜卖该有多好，完全可解放我们的时间压力。
发明内容
本发明的目的是提供一种真空包装的四川菜，它把四川菜或者是四川系 列名菜中所需要的肉类、蔬菜与调味料等经名师高徒的正确川味烹饪方法烹 调成达到要求的佳肴并待冷却后放进真空袋里或者放进真空容器里进行密 封包装，使它成为 一种开包装后即可食用或者开包装后只需加热就可食用的 现成正宗川菜。以满足广大川菜爱好者对正宗川菜的一种企盼和需求。
本发明技术是这样制作和实现的把川菜所需要的各种猪牛羊兔鸡鸭鱼 肉类，各种豆类蔬菜果品和各种野味进行清洗干净以后与需要的各种四川本 地调味料经名师高徒的煎炒方法，蒸煮方法，红烧方法，清炖方法，凉办方 法，腌制方法，烘烤方法等各种各样的烹饪厨艺，使之成为原滋原味的正宗 川菜佳肴并待冷却后放进真空袋里或者放进真空容器里进行密封包装即可。
本发明技术因为釆用了川菜所需要的各种猪牛羊兔鸡鸭鱼肉类，各种豆 类蔬菜果品，各种野味，四川本地调味料和正确的川味烹饪方法，所以能够 使川菜有正宗的川味本色。寧为采用了真空包装形式，所以能够达到把正宗 川菜进行长期储存并可进行长途运输的一种要求，能够达到其川味味道不变 异的一种要求，能够达到即开即食用或即开即加热就可食用的一种要求。
四、 实施例说明
以下根据实施例作进一步详细说明。
五具体实施方式
实施例
把川莱所需要的各种猪牛羊兔鸡鸭鱼肉类，各种豆类蔬菜果品和各种 野味进行清洗干净以后与需要的各种四川本地调味料经名师高徒的煎炒方 法，蒸煮方法，红烧方法，清炖方法，凉办方法，腌制方法，烘烤方法等 各种各样的烹饪厨艺，使之成为原滋原味的正宗川菜佳肴并待冷却后放进 真空袋里或者放进真空容器里进行密封包装即可。
权利要求
1、一种真空包装的四川菜，是把川菜所需要的肉类、蔬菜、调味料等和正确的川味烹饪方法以及与真空包装进行连贯，其特征是把川菜所需要的各种猪牛羊兔鸡鸭鱼肉类，各种豆类蔬菜果品和各种野味进行清洗干净以后与需要的各种四川本地调味料经名师高徒的煎炒方法，蒸煮方法，红烧方法，清炖方法，凉办方法，腌制方法，烘烤方法等各种各样的烹饪厨艺，使之成为原滋原味的正宗川菜佳肴并待冷却后放进真空袋里或者放进真空容器里进行密封包装即可。
2、根据权利要求1所述的一种真空包装的四川菜，其特征是把四 川系列名菜中所需要的各种猪牛羊兔鸡鸭鱼肉类，各种豆类蔬菜果品和各 种野味进行清洗干净以后与需要的各种四川本地调味料经名师高徒的煎炒 方法，蒸煮方法，红烧方法，清炖方法，凉办方法，腌制方法，烘烤方法 等各种各样的烹饪厨艺，使之成为原滋原味的正宗四川名菜佳肴并待冷却 后-放进真空袋里或者放进真空容器里进行密封包装即可。
全文摘要
本发明的目的是提供一种真空包装的四川菜，它把四川菜或者是四川系列名菜中所需要的肉类、蔬菜与调味料等经名师高徒的正确川味烹饪方法烹调成达到要求的佳肴并待冷却后放进真空袋里或者放进真空容器里进行密封包装，使它成为一种开包装后即可食用或者开包装后只需加热就可食用的现成正宗川菜。以满足广大川菜爱好者对正宗川菜的一种企盼和需求。
文档编号A23B4/00GK101449698SQ200810148088
公开日2009年6月10日 申请日期2008年12月29日 优先权日2008年12月29日 公开号200810148088.发明者朱明华 申请人:朱明华