专利名称：啤酒烧鸡的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，具体说是一种啤酒烧鸡。
二背景技术：
中医认为，鸡的全身都可入药，鸡肉性平、温、味甘，可益气，补精，添髓，有益五脏、 补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效；啤酒具有去腥和软化肉质的作 用，与鸡腿肉同烹成菜，可使鸡腿肉吃起来更嫩滑，更美味。但目前，鸡肉的制作方法复杂， 口味平平，不能满足人们对营养及保健需要。
三
发明内容
本发明的目的就是针对现有鸡肉制品存在的缺陷，提供一种具有带有啤酒香味， 还有清热、开胃、利水、除湿之效啤酒烧鸡。 其技术方案是啤酒烧鸡，它通过下述步骤实现第一步鸡腿洗净，用水烫去血 水，斩成块状，将生粉和水调成生粉水；第二步鲜冬笋洗净切薄片，红彩椒去蒂和籽，切成滚 刀块，姜切片、葱切成段；第三步在锅中放入油并烧热，炒香葱段和姜片，倒入鸡腿肉大火快 炒至肉变色；第四步往锅中倒入冬笋片拌炒均匀，注入啤酒搅匀煮至沸腾；第五步加入鸡 粉、白糖、海鲜酱油、盐调味，加盖大火煮沸，改小火续煮10分钟；第六步倒入红椒块炒匀， 开大火收至汤汁近干，浇入生粉水勾芡，即可起锅。 本发明的效果是本发明涉及啤酒烧鸡，用本发明方法制作的药粥用本发明方法 制作的啤酒烧鸡，除了具有带有啤酒香味，有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月 经和止白带等功效外，还有清热、开胃、利水、除湿之效，本发明用料简单，制作方便，营养价值高。
四具体实施例方式
啤酒烧鸡，其特征在于它通过下述步骤实现第一步鸡腿洗净，用水烫去血水，斩 成块状，将生粉和水调成生粉水；第二步鲜冬笋洗净切薄片，红彩椒去蒂和籽，切成滚刀块， 姜切片、葱切成段；第三步在锅中放入油并烧热，炒香葱段和姜片，倒入鸡腿肉大火快炒至 肉变色；第四步往锅中倒入冬笋片拌炒均匀，注入啤酒搅匀煮至沸腾；第五步加入鸡粉、白 糖、海鲜酱油、盐调味，加盖大火煮沸，改小火续煮10分钟；第六步倒入红椒块炒匀，开大火 收至汤汁近干，浇入生粉水勾芡，即可起锅。其所述原料的重量配比是鸡腿460克、啤酒 355ml、鲜冬笋100克、红彩椒1个、葱20克、姜10克、油15克、鸡粉5克、白糖2克、海鲜酱 油10克、盐3克、生粉5克、水500克。
权利要求
啤酒烧鸡，其特征在于它通过下述步骤实现第一步鸡腿洗净，用水烫去血水，斩成块状，将生粉和水调成生粉水；第二步鲜冬笋洗净切薄片，红彩椒去蒂和籽，切成滚刀块，姜切片、葱切成段；第三步在锅中放入油并烧热，炒香葱段和姜片，倒入鸡腿肉大火快炒至肉变色；第四步往锅中倒入冬笋片拌炒均匀，注入啤酒搅匀煮至沸腾；第五步加入鸡粉、白糖、海鲜酱油、盐调味，加盖大火煮沸，改小火续煮10分钟；第六步倒入红椒块炒匀，开大火收至汤汁近干，浇入生粉水勾芡，即可起锅。
2. 根据权利要求1所述的啤酒烧鸡，其特征在于所述原料的重量配比是鸡腿460克、 啤酒355ml、鲜冬笋100克、红彩椒1个、葱20克、姜10克、油15克、鸡粉5克、白糖2克、海 鲜酱油10克、盐3克、生粉5克，水500克。
全文摘要
本发明涉及啤酒烧鸡。其技术方案是第一步鸡腿洗净，用水烫去血水，斩成块状，将生粉和水调成生粉水；第二步鲜冬笋洗净切薄片，红彩椒去蒂和籽，切成滚刀块，姜切片、葱切成段；第三步在锅中放入油并烧热，炒香葱段和姜片，倒入鸡腿肉大火快炒至肉变色；第四步往锅中倒入冬笋片拌炒均匀，注入啤酒搅匀煮至沸腾；第五步加入鸡粉、白糖、海鲜酱油、盐调味，加盖大火煮沸，改小火续煮10分钟；第六步倒入红椒块炒匀，开大火收至汤汁近干，浇入生粉水勾芡，即可起锅。用本发明方法制作的啤酒烧鸡，除了具有带有啤酒香味，有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效外，还有清热、开胃、利水、除湿之效，本发明用料简单，制作方便，营养价值高。
文档编号A23L1/29GK101697814SQ20081015750
公开日2010年4月28日 申请日期2008年9月27日 优先权日2008年9月27日 公开号200810157507.发明者陈敬 申请人:陈敬 被以下专利引用 (1),