专利名称：香甜型桃片风味羹的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品之中的糊状制品，更具体涉及一种香甜型桃片风味羹。
背景技术：
桃片是糕点制品中的一种，它主要原料为糯米粉、糖粉、核桃仁等原料制 成。合川桃片是重庆特产，其制作工艺已有数百年的历史，延续至今。桃片主 要有甜桃片和椒盐桃片两大类。甜桃片需要经过炒糯米、粉粹糯米、润粉；核 桃仁等芯料制作、辅料制作；煮糖、搅糖；配料、擦粉、装钵、炖糕、蒸糕、 切糕、检验、包装等近三十多道工序加工而成。目前，甜桃片存在的最大缺陷 是含糖量太高，高于50%。保质、保鲜期短。随着人们生活水平的提高，现有 桃片的品种和品质远远不能满足人们的需要，为此，有待开发新的桃片品种。 以满足人们的需要。
发明内容
本发明的目的为了满足人们的需要，而提供一种香甜型桃片风味羹。 本发明的技术方案是这样实现的 一种香甜型桃片风味羹，其关键在于，
它是由以下重量配份比的原料物组成糯米粉30-40份；核桃仁4-8份；黄
豆粉12-20份，糖粉10-25份；芝麻粉8-12份；花生3-7份；枸杞2-5份。
所述的香甜型桃片风味羹，它的最佳配方是由以下重量份配比的原料组成:糯米粉35份；核桃仁5份；黄豆粉15份，糖粉20份；芝麻粉10份；花 生5份；枸杞3份。
所述的核桃仁、花生为直径1-2亳米的小颗粒。
所述的糯米粉为糯米炒粉或糯米阴米粉。
所述的糖粉为白糖或葡萄糖、搅糖。
所述的搅糖是用白糖38-46份、饴糖3-6份、植物油3-6份而制成。 本发明的香甜型桃片风味羹的制作方法
糯米炒粉制作用糯米进行炒米、筛米、粉碎、100-120目筛粉； 糯米阴米粉制作将糯米制作为阴米，粉碎，100-120目筛粉。 核桃仁制作将核桃仁杀菌，粉碎，10-20目筛，待用。 黄豆粉制作炒黄豆，去黄豆皮，粉碎，80-100目筛粉，待用。 糖粉可用白糖或葡萄糖、搅糖。搅糖即为白糖38-46份、饴糖3-6 份、植物油3-6份而制成的专用糖粉。
芝麻粉制作将芝麻清洗，烘干，炒熟，粉碎，20-80目筛粉。 花生制作炒花生，去花生，粉碎，10-20目筛，待用。 枸杞制作将枸杞清洗，烘干，杀菌，待用。
在上述原料制作好后，按比例，将各原料用搅拌机混合而成。糖粉也 可单独包装，根据用户的需要，自由添加。
本发明的香甜型桃片风味羹食用方法取适量的香甜型桃片风味羹，加入 少量开水调匀，即可食用。
本发明的有益效果本发明的香甜型桃片风味羹为桃片家族增添了新成员， 具有色、香、味佳，口感好，营养丰富的特点，有食疗保健之功效。同时，香 甜型桃片风味羹的保质、保鲜期远远高于香甜型桃片的保质、保鲜期；香甜型桃片风味羹的含糖量低，适用人群更广。
具体实施例方式
下面通过实施例对本发明作进一步说明。 实施例l 一种香甜型桃片风味羹
一种香甜型桃片风味羹，它是由以下重量配份比的原料物组成糯米粉30 份；核桃仁4份；黄豆粉12份，糖粉10份；芝麻粉8份；花生3份；枸 杞2份。所述的核桃仁、花生为直径1-2毫米的小颗粒。所述的糯米粉为 糯米炒粉。所述的糖粉为搅糖。所述的搅糖用白糖38-46份、饴糖3-6份、 植物油3-6份而制成。
实施例2 —种香甜型桃片风味羹
一种香甜型桃片风味羹，它是由以下重量配份比的原料物组成糯米粉40 份；核桃仁8份；黄豆粉20份，糖粉25份；芝麻粉12份；花生7份；枸 杞5份。所述的核桃仁、花生为直径1-2毫米的小颗粒。所述的糯米粉为糯 米阴米粉。所述的糖粉为白糖。
实施例3 —种香甜型桃片风味羹
一种香甜型桃片风味羹，它是由以下重量配份比的原料物组成糯米粉35 份；核桃仁5份；黄豆粉15份，糖粉20份；芝麻粉10份；花生5份； 枸杞3份。所述的核桃仁、花生为直径1-2毫米的小颗粒。所述的糯米粉 为糯米炒粉。所述的糖粉为搅糖。所述的搅糖用白糖40份、饴糖5份、植 物油4份而制成。
权利要求
1、一种香甜型桃片风味羹，其特征在于，它是由以下重量配份比的原料物组成糯米粉30-40份；核桃仁4-8份；黄豆粉12-20份，糖粉10-25份；芝麻粉8-12份；花生3-7份；枸杞2-5份。
2、 根据权利要求1所述的香甜型桃片风味羹，其特征在于，它是由以下重 量份配比的原料组成糯米粉35份；核桃仁5份；黄豆粉15份，糖粉20 份；芝麻粉10份；花生5份；枸杞3份。
3、 根据权利要求1所述的香甜型桃片风味羹，其特征在于，所述的核桃仁、 花生为直径1-2毫米的小颗粒。
4、 根据权利要求l所述的香甜型桃片风味羹，其特征在于，所述的糯米粉 为糯米炒粉或糯米阴米粉。
5、 根据权利要求l所述的香甜型桃片风味羹，其特征在于，所述的糖粉为 白糖或葡萄糖、搅糖。
6、 根据权利要求5所述的香甜型桃片风味羹，其特征在于，所述的搅糖 用白糖38-46份、饴糖3-6份、植物油3-6份而制成。
全文摘要
本发明涉及食品之中的糊状制品，本发明公开的香甜型桃片风味羹，它是由以下重量配份比的原料物组成糯米粉30-40份；核桃仁4-8份；黄豆粉12-20份；糖粉10-25份；芝麻粉8-12份；花生3-7份；枸杞2-5份。本发明的香甜型桃片风味羹为桃片家族增添了新成员，具有色、香、味佳，口感好，营养丰富的特点，有食疗保健之功效。同时，香甜型桃片风味羹的保质、保鲜期远远高于香甜型桃片的保质、保鲜期；香甜型桃片风味羹的含糖量低，适用人群更广。
文档编号A23L1/10GK101438786SQ20081023711
公开日2009年5月27日 申请日期2008年12月19日 优先权日2008年12月19日
发明者余晓华 申请人:重庆市合川区同德福桃片厂