专利名称：无糖型合川桃片风味羹的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品之中的糊状制品，更具体涉及一种无糖型合川桃片风味羹。
背景技术：
桃片是糕点制品中的一种，它主要原料为糯米粉、糖粉、核桃仁等原料制 成。合川桃片是重庆特产，其制作工艺已有数百年的历史，延续至今。桃片主 要有甜桃片和椒盐桃片两大类。桃片需要经过炒糯米、粉粹糯米、润粉；核桃 仁等芯料制作、糖份制作；辅料制作；配料、擦粉、装钵、炖糕、蒸糕、切糕、 检验、包装等近三十多道工序加工而成。目前，甜桃片和椒盐桃片都存在的最 大缺陷是含糖太高，其含糖量高于40%，由于含糖太高，食用人群受限，使其 桃片只能作零食，不能作主食，严重影响桃片系列产品的销量。随着人们生活 水平的提高，现有桃片的品种和品质远远不^满足人们的需要，为此，有待开 发新的桃片品种。以满足人们的需要。
发明内容
本发明的目的为了满足人们的需要，而提供一种无糖型合川桃片风味羹。 本发明的技术方案是这样实现的 一种无糖型合川桃片风味羹，其关键在
于，它是由以下重量配份比的原料物组成糯米粉220-270份；核桃仁20-30 份；黄豆粉80-120份，盐0- 5份；芝麻粉40-60份；花生45-55份；枸 杞20-30份。所述的无糖型合川桃片风味羹，它的最佳配方是由以下重量配份比的原料
物组成糯米粉250份；核桃仁25份；黄豆粉100份，盐2份；芝麻粉50 份；花生50份；枸杞25份。
所述的核桃仁、花生为直径1-2毫米的小颗粒。
所述的糯米粉为糯米炒粉或糯米阴米粉。
本发明的无糖型合川桃片风味羹的制作方法:
糯米炒粉制作用糯米进行炒米、筛米、粉碎、100-120目筛粉；糯 米阴米粉制作将糯米制作为阴米，粉碎，100-120目筛粉。 核桃仁制作将核桃仁杀菌，粉碎，10-20目筛，待用。 黄豆粉制作炒黄豆，去黄豆皮，粉碎，80-100目筛粉，待用。 芝麻粉制作将芝麻清洗，烘干，炒熟，粉碎，20-80目筛粉。 花生制作炒花生，去花生，粉碎，10-20目筛，待用。 枸杞制作将枸杞清洗，烘干，杀菌，待用。 盐用普通的食用盐。
在上述原料制作好后，按比例，将各原料用搅拌机混合而成。 本发明的无糖型合川桃片风味羹食用方法取适量的无糖型合川桃片风味 羹，加入少量开水调匀，即可食用。
本发明的有益效果本发明的无糖型合川桃片风味羹为桃片家族增添了新 成员，具有色、香、味佳，口感好，营养丰富的特点，有食疗保健之功效，可 作早餐的主食，可作为餐桌上的小吃，同时，无糖型合川桃片风味羹的保质、 保鲜期远远高于香甜型桃片、椒盐桃片的保质、保鲜期，无糖型合川桃片风味 羹无糖，，适用人群更广，食用方便。
具体实施例方式
下面通过实施例对本发明作进一步说明。 实施例l 一种无糖型合川桃片风味羹
一种无糖型合川桃片风味羹，它是由以下重量配份比的原料物组成糯米 粉220份；核桃仁20份；黄豆粉80份，盐O份；芝麻粉40份；花生45 份；枸杞20份。
实施例2 —种无糖型合川桃片风味羹
一种无糖型合川桃片风味羹，它是由以下重量配份比的原料物组成糯米 粉270份；核桃仁30份；黄豆粉120份，盐5份；芝麻粉60份；花生55 份；枸杞30份。
实施例3 —种无糖型合川桃片风味羹
一种无糖型合川桃片风味羹，它是由以下重量配份比的原料物组成糯米 粉250份；核桃仁25份；黄豆粉100份，盐2份；芝麻粉50份；花生50 份；枸杞25份。
权利要求
1、一种无糖型合川桃片风味羹，其特征在于，它是由以下重量配份比的原料物组成糯米粉220-270份；核桃仁20-30份；黄豆粉80-120份，盐0-5份；芝麻粉40-60份；花生45-55份；枸杞20-30份。
2、 根据权利要求l所述的无糖型合川桃片风味羹，其特征在于，它是由以下重量配份比的原料物组成糯米粉250份；核桃仁25份；黄豆粉100份， 盐2份；芝麻粉50份；花生50份；枸杞25份。
3、 根据权利要求1所述的无糖型合川桃片风味羹，其特征在于，所述的核 桃仁、花生为直径1-2毫米的小颗粒。
4、 根据权利要求1所述的无糖型合川桃片风味羹，其特征在于，所述的糯 米粉为糯米炒粉或糯米阴米粉。
全文摘要
本发明涉及食品之中的糊状制品，本发明公开的一种无糖型合川桃片风味羹，它是由以下重量配份比的原料物组成糯米粉220-270份；核桃仁20-30份；黄豆粉80-120份，盐0-3份；芝麻粉40-60份；花生45-55份；枸杞20-30份。本发明的无糖型合川桃片风味羹食用方法取适量的无糖型合川桃片风味羹，加入少量开水调匀，即可食用。本发明的无糖型合川桃片风味羹为桃片家族增添了新成员，具有色、香、味佳，口感好，营养丰富的特点，有食疗保健之功效，可作早餐的主食，可作为餐桌上的小吃，同时，无糖型合川桃片风味羹的保质、保鲜期远远高于香甜型桃片、椒盐桃片的保质、保鲜期，无糖型合川桃片风味羹无糖，适用人群更广，食用方便。
文档编号A23L1/307GK101438787SQ20081023711
公开日2009年5月27日 申请日期2008年12月19日 优先权日2008年12月19日
发明者余晓华 申请人:重庆市合川区同德福桃片厂