专利名称：夹心雪糍团的制作方法
技术领域：
本实用新型属于冷饮技术领域，具体地说是一种口感多样的夹心雪糍团。
背景技术：
俗语说"民以食为天"，吃的基本需求造就了人类历史几千年而魅力不减的餐饮业。随着时代的发展，现代冷饮消费更具有时尚化、营养化和快餐化的趋势。正因如此，美味可口的冰淇淋成为现代人最流行的冷饮时尚之一，已超越语言和文化的界限，成为通行全球的食品。约会、聚餐、休闲消费等，吃冰淇淋正在成为越来越多人时尚的选择。调查显
示80%以上的人都喜欢冰淇淋，90%的把冰淇淋作为生活中的一部分，我国现在年人均消费量1升，然而和欧美国家的人均消费甜品22升存在巨大差距。中国人均消费量只要增加1升，13亿人就将成为全球最大的冰淇淋消费市场。这无疑显示出时尚冷饮强劲的发展势头和广阔的前景！
目前的冰淇淋种类繁多，口味五花八门，就市场上非常流行的雪米糍冰淇淋而言，其
现状是两层结构冰淇淋内心和糯米软皮，目前的冷饮企业只变化冰淇淋的口味，使得该
产品口感比较单一，变化不多，市场前景不大。发明内容
本实用新型的目的是提供一种口感多样的夹心雪糍团。
本实用新型的目的是这样实现的它包括膨化冰淇淋层，其特征是膨化冰淇淋层的
外层包裹有一糯米皮层，而在膨化冰淇淋层的中心部位还设置有一软夹心。
本实用新型在膨化冰淇淋层的中心部位增加了一软夹心，使得产品的口味变化可以通过改变膨化冰淇淋和软夹心的口味实现，多样的口味适合不同的人群，市场前景广阔。本实用新型还具有结构简单、方便生产、安全卫生、营养丰富、健康时尚等优点。
图1是本实用新型的剖视层面结构示意图。下面将结合附图通过实例对本实用新型作进一步详细说明，但下述的实例仅仅是本实用新型其中的例子而已，并不代表本实用新型所限定的权利保护范围，本实用新型的权利保护范围以权利要求书为准。
具体实施方式
如图1所示，图中主要结构有膨化冰淇淋层2，在膨化冰淇淋层的外层包裹有一糯米皮层l，而在膨化冰淇淋层的中心部位还设置有一软夹心3。该软夹心是为炼乳夹心。为了丰富口味的变化，除炼乳夹心外，还可以选择蛋黄夹心、豆沙夹心、酒酿软心或果汁
软心等。
制作时，首先经过原料进厂及验收、调理配料、蒸练机蒸练，得到糯米皮；其次经过原料进厂及验收、调理配料、杀菌、过滤、均质、冷却、老化、凝冻、调香调色，得膨化冰淇淋；再次经过原料进厂及验收、调理配料、杀菌、过滤、均质、冷却、调香调色，得软夹心；最后将糯米皮、膨化冰淇淋、软夹心灌装成半球形，再经过速冻硬化、包装、入
库、硬化贮存得到可以销售的产品。
这里除了灌装成型，还可以使用切割成型和模具成型等成型方式，使产品成橄榄球形或球形结构。
权利要求1、一种夹心雪糍团，它包括膨化冰淇淋层，其特征是膨化冰淇淋层的外层包裹有一糯米皮层，而在膨化冰淇淋层的中心部位还设置有一软夹心。
2、根据权利要求l所述的夹心雪糍团，其特征是软夹心为炼乳夹心、蛋黄夹心、豆沙夹心、酒酿软心或果汁软心。
3、根据权利要求l所述的夹心雪糍团，其特征是该夹心雪糍团为半球形，橄榄球 形或球形结构。
专利摘要一种夹心雪糍团，它包括膨化冰淇淋层，其技术要点是膨化冰淇淋层的外层包裹有一糯米皮层，而在膨化冰淇淋层的中心部位还设置有一软夹心。本实用新型在膨化冰淇淋层的中心部位增加了一软夹心，使得产品的口味变化可以通过改变膨化冰淇淋和软夹心的口味实现，多样的口味适合不同的人群，市场前景广阔。本实用新型还具有结构简单、方便生产、安全卫生、营养丰富、健康时尚等优点。
文档编号A23G9/44GK201290315SQ2008202190
公开日2009年8月19日 申请日期2008年11月11日 优先权日2008年11月11日
发明者尚秋平, 营 张, 张玉民 申请人:辽宁天淇食品集团有限公司