专利名称：一种水产品脱水装置的制作方法
技术领域：
本实用新型辱于电流体动力学脱水技术，尤其涉及海参、鲍鱼、扇贝柱、虾、鱼、海藻等水产品的干燥脱水方法。
背景技术：
水产品生产季节性强，原料易于腐败，必须采取有效手段对原料进行及时保鲜和加工处理。由于水产干制品不需冷藏，并且水分含量很低，使运输、储藏和食用更为简便、成本低，同时还可避免低温链过长引起的污染和品质降低。因此，水产品的干燥生产是水产品加工的重要方法之一。另外，除了储藏的目的外，很多水产干制品因其具有独特风味而受到人们的青睐，如干咸鳕鱼、干咸鲨鱼、干咸沙丁鱼等是世界很多地区人们非常喜爱的食品[1'2];各种烤鱼片、海米、干贝、贻贝干、干海参、干鲍鱼等也是深受中国消费者欢迎的、风味特异的水产干品或半干品。近几年，世界每年干燥鱼的总产量达3140000t^。
传统的干燥方法——热风干燥虽然能够达到干燥水产品的目的，然而这一传统技术存在着以下不足能耗高，干燥不够均匀、干燥过程中升温以至于破坏被干燥物的有效成分等。 Bellagha S， Amami E， Farht A， etal. Drying kinetics and characteristicdrying curve of lightly salted sardine [J]. Drying Technology, 2002， 20(7》1527-1538. Sankat C K， Mujaffar S. Modelling the drying behavior of salted shark fillets[Z]. A SAE 036195. Arason S. The drying of fish and utilization of geothermalenergy; theIcelandic experience[A]. Keynote lectures. 1st Nordic Drying Conference[C].Trondheim， 27th-29th June, 2001,3.发明内容
为克服传统干燥方法的不足，为水产品干燥加工领域探索一条新途径。本实用新型旨在提供一种在常温下对水产品脱水的、低能耗的脱水装置。
3本实用新型的技术方案是这样的 一种水产品脱水装置，包括吊装在一金 属箱体内顶壁上的针状上电极和安装在金属箱体内下壁的网状平板下电极，针 状上电极通过一组连接在顶壁上相互平行的导体细棒安装于箱体上，且垂直指 向网状平板下电极，上壁金属边框上连接有高压发生器，网状平板下电极及金 属箱体接地，金属箱体内部顶壁上设置有吊耳，正面有抽屉式拉门。
所述的水产品脱水装置，各导体细棒之间的间距为8cm,各导体细棒上的针 状电极之间间隔为8cm时，脱水效果更佳。
所述的水产品脱水装置，上、下电极的间距为9cm时，脱水效果更佳。
所述的水产品脱水装置，导体细棒可以是通过金属箱体内部的吊耳悬吊在 箱体内部的，下电极可以是通过滑道连接在金属箱体上，且一端焊接在抽屉式拉 门上。
所述的水产品脱水装置，抽屉拉门上可装有拉手。 所述的水产品脱水装置，所述高压发生器上可安装有电压调节器。 该装置工作时，其针状上电极加45kV的直流或交流电压，网状平板下电极 及箱体有效接地，待脱水水产品处于上下电极所形成的空间电晕场作用下，一 方面导热系数被提高， 一方面水产品内部的水分在电场力的作用下加快了向外 部扩散，同时电场中形成的电晕风也加速了水产品表面水分的蒸发，这些因素 共同作用于待脱水的水产品，进而达到脱水的目的。
本实用新型的有益效果是待脱水水产品处于上下电极所形成的空间电晕 场作用下， 一方面导热系数被提高， 一方面水产品内部的水分在电场力的作用 下加快了向外部扩散，同时电场中形成的电晕风也加速了水产品表面水分的蒸 发，这些因素共同作用于待脱水的水产品，进而达到脱水的目的。
该装置的网状平板电极是通过滑道和箱体连接，便于水产品的放入取出。 该装置的上电极是通过箱体内部的吊耳悬吊在箱体内部的，使操作非常安
全，
该装置能够用于海参、鲍鱼、扇贝柱、虾、鱼、海藻等水产品的干燥脱水， 也可用于其它一些食品、药品、生物制品的干燥脱水。
本装置的较其它脱水装置相比非常节能，每平米有效脱水面积每小时仅耗 电0.21度，且是在常温下的脱水，脱水后的产品品质好，成本低。
本实用新型共有6幅附图。
图1是水产品脱水装置的工作结构示意图2是水产品脱水装置的外部结构主视图3是图2的左视图4是水产品脱水装置内部结构示意图；图5是水产品脱水装置的俯视图6是水产品脱水装置上电极结构示意图。
具体实施方式
一组相互平行的导体细棒，上装有间隔为8cm的针状上电极5，所有针状电极5的方向垂直指向放置待脱水的水产品所在网状平板下电极6，上电极与下电极均被安装在一金属箱体8内，上电极是通过箱体内部的吊耳11悬吊在箱体内部的，下电极6是通过滑道连接在脱水箱体上，且一端焊接在抽屉式拉门9上，
该装置是将待脱水的水产品置放于空间电晕场内进行脱水，该空间电晕场是在很多等间距的针状上电极上加45kV的直流或交流电压，把网状平板下电极6有效接地时所形成的，其特点为上电极为一组相互平行的导体细棒4，间距为8cm，各导体细棒上装有间隔为8cm的针状电极，各针状电极的方向向下指向网状平板下电极，上下电极的间距为9cm，待脱水水产品被放置于网状平板下电极6上，在针状电极5上加上45kV的电压，网状平板电极6接地，在针状电极5与网状平板电极6之间形成一定强度的空间电晕场。各部件之间的连接关系调节器1通过导线与高压发生器2连接，高压发生器2 —方面通过导线与220伏交流电源连接， 一方面通过耐高压传输线3与金属边框13连接，金属边框13上平行焊接着细导体棒4，细导体棒4上又垂直焊接着金属针状上电极5，同时，金属边框13又通过它上面的四个螺孔14和尼龙棒12固定在其上方的吊耳11上，在金属针状上电极5下面，待脱水的水产品7 —定的厚度均匀地分布在金属下极板6上，金属下极板6接地，其一端焊接在抽屉拉门9上，抽屉拉门9上装有拉手10，吊耳11被焊接在脱水装置8内部，金属下极板6也通过滑道连接在脱水装置8内部。
权利要求1、一种水产品脱水装置，包括金属箱体(8)、针状上电极(5)和网状平板下电极(6)，其特征在于吊装在一金属箱体(8)内顶壁上的针状上电极(5)和安装在金属箱体内下壁的网状平板下电极(6)，针状上电极(5)通过一组连接在顶壁上相互平行的导体细棒(4)安装于箱体(8)上，且垂直指向网状平板下电极(6)，上壁金属边框(13)上连接有高压发生器(2)，网状平板下电极(6)及金属箱体(8)接地，金属箱体(8)内部顶壁上设置有吊耳(11)，正面有抽屉式拉门(9)。
2、 如权利要求1所述的水产品脱水装置，其特征在于各导体细棒(4) 之间的间距为8cm，各导体细棒(4)上的针状电极(5)之间间隔为8cm。
3、 如权利要求1或2所述的水产品脱水装置，其特征在于上、下电极的 间距为9cm。
4、 如权利要求1所述的水产品脱水装置，其特征在于导体细棒(4)是 通过金属箱体(8)内部的吊耳(11)悬吊在箱体内部的，下电极(6)是通过滑 道连接在金属箱体(8)上，且一端焊接在抽屉式拉门(9)上。
5、 如权利要求1所述的水产品脱水装置，其特征在于抽屉拉门(9)上 装有拉手(10)。
6、 如权利要求1所述的水产品脱水装置，其特征在于所述高压发生器(2) 上安装有电压调节器(1)。
专利摘要一种水产品脱水装置，包括金属箱体、针状上电极和网状平板下电极，吊装在一金属箱体内顶壁上的针状上电极和安装在金属箱体内下壁的网状平板下电极，针状上电极通过一组连接在顶壁上相互平行的导体细棒安装于箱体上，且垂直指向网状平板下电极，上壁金属边框上连接有高压发生器，网状平板下电极及金属箱体接地，金属箱体内部顶壁上设置有吊耳，正面有抽屉式拉门。该装置能够用于海参、鲍鱼、扇贝柱、虾、鱼、海藻等水产品的干燥脱水，也可用于其它一些食品、药品、生物制品的干燥脱水。本装置的较其它脱水装置相比非常节能，耗电率低，且是在常温下的脱水，脱水后的产品品质好，成本低。
文档编号A23B4/03GK201286311SQ2008202190
公开日2009年8月12日 申请日期2008年11月7日 优先权日2008年11月7日
发明者婧 李, 白亚乡, 胡玉才 申请人:大连水产学院