专利名称：香酥麦片系列食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种方便食品，尤其是一种香酥麦片系列食品。
背景技术：
目前，现有的面粉属于传统领域，利用率低。且原始制作口味单一，品种不够多样 化，没有新的增值空间。
发明内容
本发明的目的是克服已有技术的不足，提供一种产量高、质量好、能耗低、销路广、 品味靓、能耗低、无污染、操作方便的香酥麦片系列食品。
本发明的技术方案是香酥麦片系列食品由主料和辅料制成。主料由面粉、冰糖粉、 葡萄糖粉、双效泡打粉、水组成，辅料由海鲜粉、麻辣粉、五香粉、奶油粉、孜然粉组 成。
其中面粉60%、冰糖粉30%、葡萄糖粉9%、双效泡打粉1%、水10%，将面粉、冰 糖粉、葡萄糖粉、双效泡打粉加入搅拌机中运转2分钟拌匀，逐渐加入10%的水，搅拌 5分钟后取出，再加入压力机后成型，压力控制在5-10个大气压，温度控制在18(^C， 时间为1-2分钟，然后用切割机把成型物切成片、条、粒状即可成为半成品。再下锅油 炸，油温在18(^C-220^之间，时间是1.5-3分钟之间，炸至颜色金黄捞出，即成香酥麦 片。然后再根据每个品种所要求的口味，分别喷上该品种相应的辅料就制成了品种多样 的香酥麦片系列食品，冷却后，即可包装。
所述的海鲜粉、麻辣粉、五香粉、奶油粉、孜然粉为市售产品。
其有益效果是制成的香酥麦片系列食品且有香甜味美、回味无穷、适合老人、学 生、儿童及成人的多种口味。而且工艺简单，是家庭用餐、休闲和旅游的理想食品。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明
实施例1
用面粉60%、冰糖粉30%、葡萄糖粉9%、双效泡打粉1%加入搅拌机中运转2分钟 拌匀，逐渐加入10%的水，搅拌5分钟后取出，再加入压力机后成型，压力控制在5-10个大气压，温度控制在18(^C，时间为l-2分钟，然后用切割机把成型物切成片、条、粒 状即可成为半成品。下锅油炸，油温在180GC-220。C之间，时间是1.5-3分钟之间，炸至 颜色金黄捞出，即成香酥麦片。再喷上海鲜粉，干燥后，就制成海鲜香酥麦片。 实施例2
首先用实施例1的制作方法，制成金黄色的香酥麦片，然后再喷上麻辣粉，千燥后， 就制成麻辣香酥麦片。 实施例3
首先用实施例1的制作方法，制成金黄色的香酥麦片，然后再喷上五香粉，干燥后， 就制成五香香酥麦片。 实施例4
首先用实施例1的制作方法，制成金黄色的香酥麦片，然后再喷上奶油粉，干燥后， 就制成奶油香酥麦片。 实施例5
首先用实施例1的制作方法，制成金黄色的香酥麦片，然后再喷上孜然粉，干燥后， 就制成孜然香酥麦片。
权利要求
1、一种香酥麦片系列食品，由主料和辅料制成，主料由面粉、冰糖粉、葡萄糖粉、双效泡打粉、水组成，辅料由海鲜粉、麻辣粉、五香粉、奶油粉、孜然粉组成，其特征是按重量百分比组成面粉60％、冰糖粉30％、葡萄糖粉9％、双效泡打粉1％、水10％。
2、 根据权利要求l所述的一种香酥麦片系列食品的制备方法，其特征是将面粉、 冰糖粉、葡萄糖粉、双效泡打粉加入搅拌机中远转2分钟拌匀，逐渐加入10%的水，搅 拌5分钟后取出，再加入压力机后成型，压力控制在5-10个大气压，温度控制在180t， 时间为1-2分钟，然后用切割机把成型物切成片、条、粒状即可成为半成品；再下锅油 炸，油温在18(^C-22()GC之间，时间是1.5-3分钟之间，炸至颜色金黄捞出，即成香酥麦 片；然后再根据每个品种所要求的口味，分别喷上该品种相应的辅料就制成了品种多样 的香酥麦片系列食品，冷却后，即可包装。
全文摘要
本发明公开了一种香酥麦片系列食品，由主料和辅料制成，主料由面粉、冰糖粉、葡萄糖粉、双效泡打粉、水组成；辅料由海鲜粉、麻辣粉、五香粉、奶油粉、孜然粉组成，其特征是按重量百分比组成面粉60％、冰糖粉30％、葡萄糖粉9％、双效泡打粉1％、水10％。制成的香酥麦片系列食品且有香甜味美、回味无穷、适合老人、学生、儿童及成人的多种口味。而且工艺简单，是家庭用餐、休闲和旅游的理想食品。
文档编号A21D13/08GK101642151SQ20091003162
公开日2010年2月10日 申请日期2009年6月18日 优先权日2009年6月18日
发明者朱月恒 申请人:赵彩玲