专利名称：五指毛桃鸡汤的加工方法
技术领域：
五指毛桃鸡汤的加工方法属熟食品加工的技术领域，涉及中草药、鸡、 猪骨、猪肺、红萝卜、白眉豆等加工成美味补益汤品。
技术背景-
五指毛桃鸡汤的加工方法，先述五指毛桃——气味芳香，功效补脾化 温、益气固表、行气止痛、祛痰止咳，对于劳伤久咳、体弱、胃痛、胸痛、 及风湿性关节炎等都有疗效，本发明配以土鸡、猪骨、猪肺、山药、杞子、 香菇、红萝卜、白眉豆、罗汉果等加工成各式品种色香味俱全能补益身体、 祛除疾病的美味汤品，目前市面上的汤类甚多，但尚未发现有该类良汤益品。
发明内容
五指毛桃鸡汤的加工方法，该食品具有食疗、食补的双重优效，食品原 料搭配科学营养、温补、清补、润肺止咳、利水去湿、味道鲜美可口，是男 女老少皆宜的大众化日常食疗补益佳品。 本发明采取如下技术措施解决-
本发明采用五指毛桃、土鸡、鸡骨架(即加工鸡分割肉的副产品也叫鸡 壳)、猪骨、猪肺、山药、杞子、香菇、红萝卜、白眉豆(饭豆)、罗汉果等加 工成鲜味可口的补溢汤品，下面详细叙述本发明的加工方法。
称取原料五指毛桃400~-500克、土光鸡2只、鸡骨架1只、鲜山药2—3 公斤、杞子120~150克、去核红枣150~-200克、食盐60~70克、鸡精粉40~50 克、冰糖120~160克、生姜片50—80克、米酒100—150克、水按需使用。
将砍碎洗净的五指毛桃放入装有8—10公斤清水的大锅内加温至沸，慢 火煲30分钟，将土光鸡、鸡骨架切件漂去血水，沥干水份放入炒锅内，加入 生姜片，米酒50克将其翻炒10—15分钟倒入五指毛桃的滚汤内，将鲜山药 (如干山药应提前浸泡)去皮洗净切段与干净的杞子、红枣一起放入汤内，慢火煲30—50分钟，最后加入食盐、冰糖、鸡精粉、米酒拌匀在沸汤中即可
离火，成为香喷喷的五指毛桃鸡汤。
本发明的有益效果-
1、 将大众化适用的中草药与土鸡、鸡骨架、猪骨、猪肺、山药、红萝卜、 马蹄、白眉豆、罗汉果等加工成食疗、食补双重功效的各种美味汤品，具有 健脾益胃、生津养颜、清补去湿、润肺止咳的功效，食品原料搭配科学、营 养、色香味俱全。
2、 五指毛桃鸡汤气味芳香，能补脾化湿、益气固表、行气止痛、祛痰止 咳，山药补养脾胃，红萝卜富含胡萝卜素，是眼睛必需的营养物质，白眉豆
利水去湿，针^j:人们的多发病、常见病与食疗预防都有很大的益处。
3、 五指毛桃鸡汤和五指毛桃猪骨、猪肺汤既可入大雅之堂也可家庭制作，
加工方法简易，原材料易购，物美价廉，是男女老少，人人爱吃的良汤益品。
具体实施例方式
实施例1:
称取原料五指毛桃400—500克、土光鸡2只、鸡骨架1只、鲜山药2—3 公斤、杞子120—150克、去核红枣150~200克、食盐60—70克、鸡精粉40_50 克、冰糖120—160克、生姜片50—gO克、米酒100—150克、水按需使用。
将砍碎洗净的五指毛桃放入装有8—10公斤清水的大锅内加温至沸，慢 火煲30分钟，将土光鸡、鸡骨架切件漂去血水，沥干水份放入炒锅内，加入 生姜片，米酒50克将其翻炒10—15分钟倒入五指毛桃的滚汤内，将鲜山药 去皮洗净切段与干净的杞子、红枣一起放入汤内，慢火煲30—50分钟，最后 加入食盐、冰糖、鸡精粉、米酒拌匀在沸汤中即可离火，成为香喷喷的五指 毛桃鸡汤。
实施例2:
称取原料:五指毛桃400—500克、土光鸡2只、鸡骨架1只、香菇150—180克、红萝卜2.5—3公斤、马蹄1一1.5公斤、去核红枣150—200克、食盐100—120 克、鸡精粉40—60克、生姜片50—80克、米酒100—150克、水按需使用。
将砍碎洗净的五指毛桃放入装有8—10公斤清水的大锅内加温至沸，慢 火煲30分钟，将土光鸡、鸡骨架切件用食盐50克拌匀将其鸡肉内的血水分 离出来，洗净沥干水份后放入五指毛桃滚汤内并加入己浸泡的香菇慢火煲， 将去皮洗净切件的红萝卡、马蹄、红枣一起放入汤内煲3040分钟，最后加 入食盐，鸡精粉、生姜片、米酒拌匀在沸汤中即可离火，成为色泽鲜艳的红 萝卜五指毛桃鸡汤。
实施例3:
称取原料五指毛桃400—500克、猪骨2.5—3公斤、猪肺2付、银耳 100—150克、白眉豆500_700克、冬瓜3—3.5公斤、去核红枣150~~200克、 食盐70—80克、罗汉果20—30克、鸡精粉50—70克、生姜片60—100克、 米酒100~150克，水按需使用。
将砍碎洗净的五指毛桃和洗净的猪骨、白眉豆放入装有9—11公斤清水 的大锅内，加温至沸慢火煲40分钟，将猪肺套在水笼头上，用水冲洗干净其 血水汽泡，切件、焯水、洗净沥干水份，放入五指毛桃猪骨汤内，将已浸泡 撕碎的银耳和去皮切件的冬瓜、红枣、罗汉果一起放入汤内煲30~40分钟， 最后加入食盐、鸡精粉、生姜片、米酒拌匀在沸汤中即可离火，成为五指毛 桃清凉、去湿、润肺汤。
权利要求
1、五指毛桃鸡汤的加工方法，其特征是称取原料五指毛桃400—500克、土光鸡2只、鸡骨架1只、鲜山药23公斤、杞子120—150克、去核红枣150—200克、食盐60—70克、鸡精粉40—50克、冰糖120—160克、生姜片50—80克、米酒100—150克、水按需使用，将砍碎洗净的五指毛桃放入装有8—10公斤清水的大锅内加温至沸，慢火煲30分钟，将土光鸡、鸡骨架切件漂去血水，沥干水份放入炒锅内，加入生姜片，米酒50克将其翻炒10—15分钟倒入五指毛桃的滚汤内，将鲜山药(如干山药应提前浸泡)去皮洗净切段与干净的杞子、红枣一起放入汤内，慢火煲30—50分钟，最后加入食盐、冰糖、鸡精粉、米酒拌匀在沸汤中即可离火，成为香喷喷的五指毛桃鸡汤。
2、 根据权利要求1所述五指毛桃鸡汤的加工方法，其红萝卜五指毛桃鸡 汤的加工方法，其特征是称取原料五指毛桃400—500克、土光鸡2只、 鸡骨架1只、香菇150—180克、红萝卜2.5_3公斤、马蹄1—1.5公斤、去 核红枣150^200克、食盐100—120克、鸡精粉40~60克、生姜片50~80 克、米酒100—150克、水按需使用，将砍碎洗净的五指毛桃放入装有8—10公斤清水的大锅内加温至沸，慢 火煲30分钟，将土光鸡、鸡骨架切件用食盐50克拌匀将其鸡肉内的血水分 离出来，洗净沥干水份后放入五指毛桃滚汤内并加入己浸泡的香菇慢火煲， 将去皮洗净切件的红萝卡、马蹄、红枣一起放入汤内煲30~40分钟，最后加 入食盐，鸡精粉、生姜片、米酒拌匀在沸汤中即可离火，成为色泽鲜艳的红 萝卜五指毛桃鸡汤。
3、 根据权利要求1所述五指毛桃鸡汤的加工方法，其五指毛桃清凉、去 湿、润肺汤的加工方法，其特征是称取原料五指毛桃400—500克、猪骨 2.5—3公斤、猪肺2付、银耳100_150克、白眉豆500—700克、冬瓜3—3.5 公斤、去核红枣150—200克、食盐70—80克、罗汉果20_30克、鸡精粉50—70克、生姜片60—100克、米酒100—150克，水按需使用，将砍碎洗净的五指毛桃和洗净的猪骨、白眉豆放入装有9—11公斤清水 的大锅内，加温至沸慢火煲40分钟，将猪肺套在水笼头上，用水冲洗干净其 血水汽泡，切件、焯水、洗净沥干水份，放入五指毛桃猪骨汤内，将己浸泡 撕碎的银耳和去皮切件的冬瓜、红枣、罗汉果一起放入汤内煲3040分钟， 最后加入食盐、鸡精粉、生姜片、米酒拌匀在沸汤中即可离火，成为五指毛 桃清凉、去湿、润肺汤。
全文摘要
五指毛桃鸡汤的加工方法属熟食品加工的技术领域。五指毛桃气味芳香，辛甘微温，能补脾化湿，益气固表，行气止痛，祛痰止咳，本发明配以土鸡、猪骨、猪肺、山药、杞子、银耳、红萝卜、白眉豆、红枣、罗汉果等加工成食疗食补各式品种的美味汤品，食品原料搭配科学、营养、温补、清补、润肺止咳、利水去湿适宜男女老少日常吃用，本发明的食品针对人们的常见病、多发病与食疗预防、补益身体都有很大的益处。
文档编号A23L1/39GK101461553SQ200910036520
公开日2009年6月24日 申请日期2009年1月12日 优先权日2009年1月12日
发明者黎秋萍 申请人:黎秋萍