专利名称：营养保健鱼油、以及其制造方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种食用油。
背景技术：
食用油为人们生活中的不可缺少的食用品。'对于重视生活品质的现代人 而言，食用油的选择已经不可等闲视之，对健康更加有利的新油种，已经日 益成为很多家庭的首选。
持別是，随着现代人生活水平提高，出现越来越多的高血脂、高血糖等 状况的亚健康的人越来越多，因此消费者选择食用油的标准已不仅仅停留在 符合卫生、安全标准的层面上，而是更加注重健康、营养的食用油。
发明内容
本发明实施例提供了 一种食用油，其具有更高的保健营养价值。
本发明实施例提供了 一种食用油的制备方法，其得到的食用油中的具有 更高的保健营养价值。
.本发明实施例提供的食用油，'其主要成分为精炼鱼油。
在每100克食用油中含有茴香胺《45毫克，不皂化物《0.2%,水分以 及杂质《0. 1%，过氧化值《0.03%，酸值《0. 8mgK0H/g,加纳内色值《0.5， 维生素E < 0..3克，二十二碳六烯酸以及二十碳五稀酸之和> 24%。
可选地，所述鱼油采用深海鱼提炼而得。
可选地，所述鱼原油采用马哈鱼、三文鱼提炼而得。
本发明实施例提供的一种食用油的制造方法，包括
3将鱼原油采用400度以上的高温高压、汽化物理脱色、脱酸、脱腥、脱 苦、浓缩、分离蒸馏而得到；
其中的二十二碳六烯酸以及二十碳五稀酸之和> 24%。
可选地，所述鱼原油采用深海鱼提炼而得。
可选地，所述鱼原油采用采用深海马哈鱼、三文鱼提炼而得。
由上可见，应用本发明实施例的技术方案得到的营养食用油具有良好的 抗氧化性，并且具有良好的流动性。试-睑证明，采用上述方法得到的营养食 用油，其消化约在卯00千卡/千克以上，代谢能在8000千卡/千克以上，特别 是采用高温气化提炼能够去除动物油特有的酸味、腥味以及苦味等味道，并 且经过浓缩、分立蒸馏能够使得本实施例技术得到的营养食用油的EPA、 DHA 的含量由鱼原油自然含量的18%提高到24%左右，使得到的营养油在EPA、 DHA的含量上取得了突破性的发展。' '
实验分析证明，DHA、 EPA是天然的营养物质，简称脑黄金，即具有提 高青少年的记忆和思维能力，对智力发育营养脑细胞有明显的促进作用，还 由于其是不饱和脂肪酸的，在人体'内部通过调和、以及乳化作用，可以与附 着于血管壁上的胆固醇发生乳化化学反应，有利于胆固醇排出体外，能够降 低胆固醇的含量，同时通过提升高密度脂蛋白的含量达到降低血脂的目的， 预防血栓的形成，通过降脂和防止血小板异常凝集防止动脉硬化，而间接起 到降压降血的作用，故该成份还具有预防高血压、高血脂、心血管等疾病， 降低胆固醇浓度、降低炎症，提高人的眼睛的视敏度和预防癌症等方面的作 用。因此本食用油的营养保健价值更高。
具体实施例方式
下面将结合附图
以及具体实施例来详细说明本发明，在此本发明的示意 性实施例以及说明用来解释本发明，但并不作为对本发明的限定。本实施例的食用油的主要成分为精炼浓缩鱼油，其》见格以及配比如下
在每100克食用油中含有茴香胺45毫克，不皂化物《0.2%,水分以 及杂质《0. 1%,过氧化值< 0. 03%，酸值< 0. 8 mgKOH / g，加纳内色值< 0.5， 维生素E < 0. 3克，二十二^ 友六烯酸以及二十石灰五稀酸之和> 24%。
在制造时可以对鱼原油(比如但不限于，采用马P合鱼、三文鱼等深海鱼 生产得到的鱼原油，其中含有的二十二碳六烯酸(EPA)以及二十碳五稀酸 (DHA)等对人体有益成分更加多)经400。C以上的高温汽化精炼，浓缩、分 离蒸馏等油脂提炼工艺以及现代先进工业化装置'处理，得到符合上述规格标 准的食用油。
经过上述生产工序提炼而得的营养食用油具有良好的抗氧化性，并且具 有良好的流动性。试验证明，采用上述方法得到的营养食用油，其消化约在 9000千卡/千克以上，代谢能在8000千卡/千克以上，特别是采用高温气化提 炼能够去除动物油特有的酸味、腥味以及苦味等味道，并且经过浓缩、分立 蒸馏能够使得本实施例得到的营养食用油的EPA、 DHA的含量由鱼原油自然 含量的8%提高到24%左右，使得到的营养油在EPA、 DHA的含量上取得了 突破性的发展。
实验分析证明，DHA、 EPA是天然的营养物质，简称脑黄金，即具有提 高青少年的记忆和思维能力，对智力发育营养脑细胞有明显的促进作用，还 由于其是不饱和脂肪酸的，在人休内部通过调和、以及乳化作用，可以与附 着于血管壁上的胆固醇发生乳化化学反应，有利于胆固醇排出体外，故能够 降低胆固醇的含量，同时通过提升高密度脂蛋白的含量达到血脂的目的，预 防血栓的形成，以及降低血压的作用，通过降脂和防止血小板异常凝集防止 动脉硬化，而间接起到降压的作用，故该成份还具有预防高血压、高血脂、 心血管等疾病，降低胆固醇浓度、降低炎症，提高人的眼睛的视敏度和预防 癌症等方面的作用。因此本食用油的营养保健价值更高。且由于鱼油相对于其他的动物油脂，更易吸收，故人们长期食用本食用 油不易由于动物油的脂肪聚积而发胖。
另外，本食用油的茴香胺值小于或等于45毫克，使得本食用油含有轻微 的茴香气味，并且由于茴香胺具有天然的健胃消食作用，使得本食用油具有 健胃消食的作用，有利于促进人们的饮食良性循环。
另外，本实施例的营养油富含易于被人体吸收的鱼蛋白，碳水化合物、 维生素E、矿物质以及活性膳食纤维等营养物质。
以上对本发明实施例所提供的技术方案进行了详细介绍，本文中应用了 明只适用于帮助理解本发明实施例的原理；同时，对于本领域的一般技术人
员，依据本发明实施例，在具体实施方式
以及应用范围上均会有改变之处， 综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。
权利要求
1、一种食用油，其特征是，其主要成分为精炼鱼油，在每100克食用油中含有茴香胺≤45毫克，不皂化物≤0.2％，水分以及杂质≤0.1％，过氧化值≤0.03％，酸值≤0.8mgKOH/g，加纳内色值≤0.5，维生素E≤0.3克，二十二碳六烯酸以及二十碳五稀酸之和≥24％。
2、 根据权利要求1所述的食询油，其特征是，所述鱼油采用深海鱼提炼 而得。
3、 根据权利要求1所述的食用油，其特征是，所述鱼原油采用马哈鱼、 三文鱼提炼而得。
4、 一种制备权利要求1至3之任一的食用油的制造方法，其特征是，包括将鱼原油采用400度以上的高温高压汽化，物理脱色、脱酸、脱腥、脱 苦，浓缩，分离蒸馏而得到；■其中的二十二碳六烯酸以及二十石灰五稀酸之和> 24%。
5、 根据权权利要求4所述的食用油的制造方法，其特征是，所述鱼原油 釆用深海鱼提炼而得。
6、 根据权权利要求5所述的食用油的制造方法，其特征是，所述鱼原油 采用采用深海马哈鱼、三文鱼提炼而得。
全文摘要
本发明涉及食品领域，公开了营养保健鱼油、以及其制造方法。该食用油的其主要成分为精炼鱼油，在每100克食用油中含有茴香胺≤45毫克，不皂化物≤0.2％，水分以及杂质≤0.1％，过氧化值≤0.03％，酸值≤0.8mgKOH/g，加纳内色值≤0.5，维生素E≤0.3克，二十二碳六烯酸以及二十碳五稀酸之和≥24％。其具有更高的保健营养价值。
文档编号A23L1/327GK101530217SQ20091003856
公开日2009年9月16日 申请日期2009年4月13日 优先权日2009年4月13日
发明者肖建业 申请人:肖建业