专利名称：一种既可调酒又可解酒的饮料配方和生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及解酒领域，尤其是一种既可以用来调酒又可以单独用来解酒的功能性 饮料的配方和生产工艺。
背景技术：
酒在人们的生活中充当了重要的角色，成为交际的桥梁。由于改革开放，经济发 展，世界各地的饮酒文化在不断的交融，人们的饮酒习惯不再局限于国内单纯的饮酒习性， 尤其在KTV、酒吧等娱乐场所，调酒的市场在迅速发展，鸡尾酒的种类也越来越多。但是目前 市场上的调酒师看重的主要是酒的口感、颜色，甚至用不同的酒来混调，实际上混酒饮用更 容易醉，危害很大，传统的这种调酒方法是对身体很不利的。过量饮酒造成的悲剧屡见不鲜，导致饮酒者的头痛、呕吐、恶心、酒精过敏、宿醉等 等不适症状非常明显，饮酒极易损伤人们的肝脏和神经系统，从而导致许多慢性病的发生 而影响工作。很久以来，人们都在想尽各种方法来减轻或消除饮酒所带来的不适，近年来，国内 外科研人员对此也进行了许多研究，如日本对食醋和葛根的解酒效果进行了深入研究，国 内在中医理论的基础上也提出了一些配方，国家对过量饮酒有害健康的报道也频频出现， 由此可见，解酒产品已受到人们的广泛关注。目前周知的调酒产品或解酒产品均因效果单 一而不能达到双向的效果。因此，结合解酒的原理(醒酒是一个复杂的生理反应，而不是与 酒精之间直接反应)，在做出不同口味调酒饮料的同时，在饮料当中添加解酒护肝成分，这 样，该饮料与酒水调配饮用时，醒酒与饮酒是同步的，就可以尽量减少酒精对身体的伤害， 品的是美味，喝的是健康。饮酒前单独饮用可以防醉，酒后饮用可以醒酒。不仅解决了饮酒 人群的健康问题，也能带来巨大的经济效应。
发明内容
针对调酒市场的不足和解酒产品市场的需要，本发明的目的在于提供一种既可以 用来调酒又可单独解酒用的饮料配方和生产工艺，让饮酒者既能享受到饮酒带来的愉悦， 又可以预防醉酒，减少酒精对身体的危害。为实现上述目的，本发明所采用技术方案是一、配方可以选择优质浓缩柠檬汁10份或苹果汁10份、葡萄汁10份、橙汁10份、芒果汁 10份、杨梅汁10份为果汁原料，蜂蜜3份，对应的果汁食用香精适量，白砂糖适量。解酒护肝成分为葛根15份、拐枣3份、陈皮2份、菊花1份、甘草0. 6份的提取物 水溶性干粉。二、制作方法1、醒酒成分制备原料一拣选一粉碎拌勻(易于提取有效成分)一醇提一过滤一浓缩一酒沉一过滤—喷雾干燥成水溶性干粉(这样有利提高产品效果，同时作为饮料辅料时饮料汤色明亮， 没有沉淀)2、饮料制备以纯净水为母液配料一加热到40°C -50°C—添加解酒护肝成分提取物水溶性干 粉(搅拌到完全溶解)一添加优质结晶蜂蜜和白砂糖(搅拌到完全溶解)一添加柠檬汁或 苹果汁、葡萄汁、橙汁、芒果汁、杨梅汁(搅拌均勻)一添加相应果汁的食用香精一得到均质 母液一罐装一封盖一杀菌(经100°C灭菌30分钟)一冷却一检验一贴标一成品装箱入库。三、调酒原理本发明提取的醒酒成分是从纯天然草本植物中提取的，没有任何副作用，然后结 合柠檬汁或苹果汁、葡萄汁、橙汁、芒果汁、杨梅汁为配料，加工而成的不同果味的果汁型饮 料，不含乙醇。可以根据饮酒人群的爱好，调酒时加入本发明提供的不同果味的饮料，经过 调酒师的调制，可以调制成不同果味的鸡尾酒。该酒不仅能满足不同客户的需要，最重要的 是该酒中同时含有醒酒保肝成分，所以顾客饮用后，能最大限度减少酒精对身体的伤害，品 的是美味，喝的是健康，更人性化，市场需求将非常大。四、解酒原理解酒不是一个简单的与酒精之间化学反应，而是一个复杂的生理反应，人体正常 情况下只能代谢一定量的乙醇，当喝酒过量时，乙醇氧化为乙醛的量增高，而人体对乙醛的 分解在一定时间内是有限的，当乙醛含量过高时，人体无法及时分解，乙醛进入血液并被吸 收，导致对人体重要器官和功能严重损伤，出现头脑兴奋，头晕目眩，呕吐及各种不适现象， 这就是所谓的“酒醉”。解决醉酒的关键在于如何使人体重要器官以及中枢神经、血液尽量 少接触由酒精(乙醇)进入人体后产生的有毒物质“乙醛”，降低乙醛对细胞的氧化能力。 本发明能够加速人体对酒精中产生的有害物质乙醛进行分解，迅速将其排出体外，并及时 补充人体细胞所需的特殊营养，帮助大脑和肝脏细胞正常工作，有效降低了乙醛对人体重 要器官造成伤害的可能性，预防醉酒，防止人们在酒后产生头痛、晕眩、局部皮肤过敏，肠胃 不适等酒后症状。建议酒前10分钟饮用、酒中或酒后饮用亦可。
具体实施例本发明在作为解酒功用时，建议酒前10分钟饮用、酒中或酒后饮用亦可，每次1瓶 (IOOml)，就能有效降低酒精对人体的伤害。为了尽可能保护人体健康，保证调配后的酒水种含有一定量的解酒护肝成分，本 发明在作为调酒功用时，建议按每瓶(IOOml)调配500ml以下白酒、啤酒或其他酒水的比例 来调配。
权利要求
一种既可调酒又可解酒的饮料配方和生产工艺，其主要特征有本发明的主要成分有葛根15份、拐枣3份、陈皮2份、菊花1份、甘草0.6份的提取物水溶性干粉；可选择优质浓缩柠檬汁10份或苹果汁10份、葡萄汁10份、橙汁10份、芒果汁10份、杨梅汁10份为果汁原料，蜂蜜3份、对应的果汁食用香精适量、白砂糖适量。
2.根据权利要求1所述的一种既可调酒又可解酒的饮料配方和生产工艺，其特征有 制作程序为原料一拣选一粉碎拌勻(易于提取有效成分)一醇提一过滤一浓缩一酒沉一 过滤一喷雾干燥成水溶性干粉(这样有利提高产品效果，同时作为饮料辅料时饮料汤色明 亮，没有沉淀)；然后以纯净水为母液配料一加热到40°C _50°C—添加解酒护肝成分提取物 水溶性干粉(搅拌到完全溶解)一添加优质结晶蜂蜜和白砂糖(搅拌到完全溶解)一添加 柠檬汁或苹果汁、葡萄汁、橙汁、芒果汁、杨梅汁(搅拌均勻)一添加相应果汁的食用香精一 得到均质母液一罐装一封盖一杀菌(经100°C灭菌30分钟)一冷却一检验一贴标一成品装 箱入库。
全文摘要
一种既可调酒又可解酒的饮料配方和生产工艺，本发明主要成份为葛根15份、拐枣3份、陈皮2份、菊花1份、甘草0.6份；可选择柠檬汁10份或其他果汁10份为果汁原料，蜂蜜3份、对应的果汁食用香精适量、白砂糖适量。制作程序原料→拣选→粉碎拌匀→醇提→过滤→浓缩→酒沉→过滤→喷雾干燥成水溶性干粉；将纯净水加热到40℃-50℃→加水溶性干粉→加蜂蜜白砂糖→加果汁→加相应果汁的食用香精→罐装→封盖→杀菌(经100℃灭菌30分钟)→冷却→检验→贴标→成品装箱入库。本发明能够加速人体对乙醛进行分解，迅速将其排出体外，防止人们在酒后产生头痛、晕眩、局部皮肤过敏，肠胃不适等酒后症状，达到调酒和解酒的目的。
文档编号A23L2/38GK101986876SQ200910162818
公开日2011年3月23日 申请日期2009年8月7日 优先权日2009年8月7日
发明者储愿新 申请人:储愿新