专利名称：一种用麦秸制造兽用保健酒的方法
技术领域：
本发明涉及农产品加工技术领域。具体地说是一种用废弃的小 麦秸秆制造兽用保健酒的方法。
背景技术：
发展养殖业是我国"菜蓝子"工程重要组成部分。促进饲料转 化，降低成本，提高产肉率一直是推进养殖技术"一优两高"发展的重点。牲 畜进词适量配合饮酒，可刺激兽体胃液分泌和唾液分泌，激活消化酶，提高采 食有利眠安神、利于饲料转化和营养素的吸收，增加代谢率。并可促进兽体舒 筋活络，血液循环，抗菌解毒，增强抗病能力，起健胃利便驱虫，强身保健， 促进生长作用。
小麦秸秆是麦收后的废弃物，历史以来除了少量秸秆还田，用作农家肥， 极少量作家畜饲料、栽培食用菌或用作燃料外，大部分都作野外焚烧处理，不 仅造成安全隐患，大量烟雾弥漫，还严重污染环境。各地政府每年都要拿出大 量人力、物力，解决农作物秸秆焚烧问题。
人类酿酒历史悠久，所用原料均为含淀粉质的植物果实、根茎或糖类，充 分利用大量废弃的麦秸进行深加工，酿成的白酒经加入保健成份的中草药泡制， 制成供牲畜饮用的兽用酒，至今还未见报道。
发明内容
本发明的目的是要提供一种将小麦秸秆处理糖化，进而进行酒 精发酵，酿制出兽用酒的方法。
上述目的通过以下技术方案实现
加工工艺为麦秸一切段一清洗一碎解一蒸煮一打浆一浆渣分离一浆汁分 离一蒸煮一糖化一发酵一蒸馏一浸泡一过滤"^J兑一成品
上述工艺加工成的兽用酒为无沉淀杂质、具艾草青香的黄褐色液体。甲醇: (克/100毫升)含量不超过0.12;总醛(克/100毫升)不超过0.02;氧化物
(以HCN计，ppm)不超过5;铅(以Pb计，ppm)不超过1;锰(以mn计，ppm) 不超过2;酒糖度35 45度。
酿制的兽用酒可广泛用于饲养猪、肉狗、肉兔。定时定量，合理配用。在 按照饲养标准，科学配制词料，满足兽体生长所需营养前提下，根据体重(不 同生长期)在日饲中配以适量的酒，不仅具强身健体，还助催眠，减少运动量， 促进生长。其酒精循环于体，且不在体内沉积，无副作用，具有环保、实用的特点。
每百公斤秸秆可加工35 °成品酒58 62公斤，其加工方法简单，工艺先 进，产品市场前景广阔，经济效益与社会效益明显。 具体步骤
1、 麦秸加工成湿淀粉。
a、 原料预处理。将无霉变的小麦秸秆去杂草、棍杆，送入切铡机切成3 5cm长的秸段，输送于滚筒式清洗机冲洗去尘土杂质，沥水后随即送入对滚式 挤压机中碎解成片状破碎料。
b、 蒸煮打浆。将破碎料置于煮锅内，按每百公斤麦秸加水120 125公斤， Na2C030.1 0. 2公斤，升温至100°C，后保温50 70分钟，取出麦秸冷于常温， 进入锤片式打浆机中打浆，捣碎成糜状纤维泥。
c、 浆渣分离。打浆后的原料按百公斤加水300公斤稀释，进入1.5 2.5 毫米筛孔的曲筛分离出粗纤维，筛下淀粉乳进入旋液分离器，脱去含碱麸质水， 得到含水量百分之40 45的湿淀粉55 65公斤。
2、 液态法酿制白酒
a、 粉浆蒸煮。将上述工艺制得的湿淀粉准确测定含水量，按干基淀粉重在 和面机内加入5(TC热水拌和成料水比为1: 4的粉浆。拌均的粉浆趁热在15 20分钟内送入锥形蒸煮锅，投料量不超过蒸锅容积的75%。投料完毕，盖严顶 盖，打开排汽阀，通入蒸气升温。在40 45分钟内使压力达到250 300千帕， 稳压60 80分钟后从蒸煮锅下部排出醪液。
b、 糖化、发酵。醪液送入糖化锅，及时加入醪液总重量的冷水。迅速冷却 到50 55-C，加入淀粉重14 15%的麸曲。麸曲分两次加入，第一次加入麸曲 总重五分之二的量，糖化10 20分钟。继续搅拌冷却至醪温30 32'C，接入 余下五分之三量的麸曲，搅拌均匀，静置30分钟。当温度降至24 25。C时， 将糖化醪送入发酵罐。入罐醪液浓度控制在16 20°Be'。发酵期间温度控制 在33 35。C， pH控制在4. 5 4.7之间。
c、 蒸馏。采用常规白酒蒸馏法，将发酵成熟醪送入塔式蒸馏器进行蒸馏， 蒸出的酒基开始70。左右，随后逐渐降低，当酒度为20°时停止蒸馏。
3、 酒基的陈酿、勾兑。从蒸馏器冷凝出的白酒酒头与酒尾度差很大，酒头、 酒尾分别单贮10%外，其余将其混合后，按每百升酒添加艾叶60克、八角40 克、葛根干片200克、甜叶菊100克比例，用纱布袋装好同时入罐置阴凉处陈
5酿30天以上。开罐后取出药袋，准确测量酒精度。用酒头或酒尾配成酒精度 30 35°，用净水器(内层材料为中空丝膜)过滤。此酒茶黄色，醇味甘甜，经 按国家食用白酒质量标准检测合格后，按计量分装于500毫升，2500毫升洁净 无毒容器中，封口贴标签，即可入库。
基础酒在陈酿中配用的八角、艾叶、甜叶菊具有调香、调味以及葛根片均 具有一定的药用保健功能。八角(八角茴香)可理气健脾、增强血液循环；甜 叶菊甜度为蔗糖的300倍，世界公认的热量低，是促进新陈代谢、有益健康的 现代安全保健糖料；艾叶有温经平喘、生津止渴功效，日本已广泛用作猪、鸡 的保健词料；葛根片为豆科植物葛根的干制品，具有解表清热、透疹止泻功效。
成品兽用保健酒配置于肉猪日粮青饲料、配合饲料中。体重10 20公斤架 子猪每餐配用30ml，20 25公斤餐用40ml， 25公斤以上肉猪根据体重每增加 IO公斤，餐配酒量递增5ml。体重0.5公斤以上肉兔餐粮中配用10ml;圈养肉 狗按每升水20ml量溶于饮水中即可。
实施例
1、 原料处理将脱粒后晒干无霉变的小麦秸秆100公斤拣除杂物，输送入 铡草机切成3 5cm秸段，输入滚筒式清洗机中冲洗除去尘土，出机后随即送入 对滚式挤压机中碎解成片状破碎料。
2、 蒸煮打浆将破碎料入煮锅，加水125公斤，Na2C030. 15公斤，关闭 闸门，升温至10(TC后保温l小时或12rC保温25分钟，取出麦秸，风冷后送 入锤片式打浆机中打浆，捣碎成糜状纤维泥。
3、 浆渣分离打浆后的原料加水750公斤稀释搅匀，送入2毫米筛孔的曲 筛中分离出粗纤维，筛下物淀粉乳进入旋液分离器脱去麸质水，湿淀粉按自重 5倍量再加水稀释，二次通过分离器除去含碱麸质水。得到含水量百分之43 45的湿淀粉60公斤左右(根据小麦品种不同有差异)。
4、 粉浆熟化将湿粉准确测出含水量，按干基淀粉重，料水比1: 4同时 加入50。C热水往和面机。开机拌匀，在20分钟内趁热送入锥形蒸煮锅。投料 量不超过蒸锅容积的75%，即料面距锅顶留0.7米空间。投料完毕，盖严顶盖， 打开排汽闸送入蒸气升温。在40 45分钟内使压力达到250 300千帕，稳压 70分钟后从蒸煮锅下部排出醪液。为尽可能减少麦秸料夹带和蒸煮过程中产生 的有害物质，在稳压过程中要做到每隔IO分钟排放锅中乏汽一次。
5、 糖化、发酵从蒸煮锅排出的醪液送入糖化锅，及时加入等量重的水，使其速冷至5(TC。选麸曲作糖化发酵剂。称取6公斤麸曲碎解，先将2.4公斤 麸曲撒拌于醪液，糖化15分钟后，搅拌至醪温32'C再加入3. 6公斤余下的麸 曲，拌匀后静置30分钟。当温度降至25。C时，开阀放出糖化醪，随即送入发 酵罐。入罐时，醪液浓度配置在18。Be'。发酵期间，温度控制在34'C， pH控 制在4.5 4.6之间，发酵4天。
6、 蒸馏选用塔式蒸馏器将发酵成熟醪按常规白酒蒸馏法进行蒸馏。蒸出 的酒基开始70°左右随之逐渐降至20°时，结束蒸馏。
7、 酒的陈酿、勾兑。从前至后，蒸馏出的酒基头尾酒酒精度差别很大。将 酒头与酒尾分别留20升单贮外，将其余酒全部混合后装罐，放存于阴凉处。称 取艾叶42克、八角28克、葛根干片140克、甜叶菊70克混合后用纱布袋装扎 紧入罐，封口。 30天以后开罐，取出药袋，准确测量酒精度。用单贮的高度酒 头或低度酒尾配成酒精度32°的原酒，用净水器(内层材料为中空丝膜)过滤， 即为成品兽用保健酒。经按国家食用白酒质量标准检测合格后，按计量分装于 500毫升，2500亳升洁净无毒容器中，封口贴标签，即可入库。
兽用保健酒按牲畜进饲适口性、药用保健成份、在满足生长需要饲料供给 的前提下，作为饲料转化促进剂，可广泛配用于正常生长的肉用兽词。由于醇 香味甜，可能效促进食欲、饲料转化吸收和增强抗病能力，日增重提高10.5%， 饲料转化率提高9. 2%以上。
饲用方法成品兽用保健酒配置于肉猪日粮青饲料、配合饲料中，体重10 20公斤架子猪每餐配用30ml， 20 25公斤餐用40ml， 25公斤以上肉猪根据生 猪体重每增加10公斤，餐配酒量递增5ml。体重0. 5公斤以上肉兔餐粮中配用 10ml;圈养肉狗按每升水20ml量溶于饮水中即可。
配用原则要求适用于正常生长的肉用牲畜进饲、种畜、病畜慎用；室温 超过32"C用量减半；饲喂中供足饮水。
权利要求
1、一种用麦秸制造兽用保健酒的方法，其特征是将麦秸经切段、清洗、碎解、蒸煮、打浆分离、浆汁分离提取出湿淀粉，再经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、浸泡、过滤、勾兑而成。
2、 根据权利要求书1所述的一种用麦秸制造兽用保健酒的方法，其特征在 于工艺过程为① 原料的处理。麦秸切段长度为3 5cm，清除杂质后碎解成体积縮小的片 状破碎料。② 蒸煮打浆。按每公斤麦秸破碎料加水125公斤，Na2C030.15公斤比例入 蒸煮锅，升温至10(TC后保温l小时或12rC保温25分钟，熟化后经打浆机碎 解成糜状纤维化。③ 浆渣分离。按百公斤原料加水750公斤比例稀释后送入2mm筛孔的曲筛 分离粗纤维后用旋液分离器脱去麸质水，使湿淀粉含水量43 45%， PH6.8 7.2。 粉浆熟化。湿淀粉准确测定含水量，按干基淀粉重，加入4倍量50'C热 水往和面机，拌匀后趁热送入蒸煮锅，将粉浆熟化。⑤ 糖化发酵。熟醪加入7.5倍重量份的冷水，速冷至5(TC时加入糖化发酵 曲，进行酒精发酵。⑥ 蒸馏。将发酵成熟醪液按常规白酒蒸馏法进行蒸馏，并将酒头与酒尾分 别单贮20公斤。⑦ 陈酿、勾兑。
3、 根据权利要求书2所述的一种用麦秸制造兽用保健酒的方法，其特征是 熟化后的粉浆入蒸煮锅体积不超过蒸锅容积75%,保持热料入锅，能入蒸汽在 45分钟内压力达到250 300千帕，稳压70分钟，在压力达到300千帕时开始 排放锅中乏汽，之后每隔10分钟排放一次，以排除蒸料时排出的不良气体。
4、 根据权利要求书2所述的一种用麦秸制造兽用保健酒的方法，其特征是 选用麸曲作糖化发酵剂，用量为干基淀粉重的15%,先将五分之二的麸曲撒拌 于醪液，糖化15分钟后，搅拌至醪温30 32。C，再加入剩下的五分之三麸曲， 拌匀后静置30分钟。当醪温降至25'C时，糖化完毕，将醪液浓度配置到16 20。Be，，入发酵罐。在34。C温度下发酵4天，PH值在4.5 4.6之间。
5、 根据权利要求书2所述的一种用麦秸制造兽用保健酒的方法，其特征是酒的陈酿、勾兑。将蒸馏器冷凝出来的酒，酒头与酒尾各单贮10%外，其余混 合后装罐。按每百升酒添加八角40克，葛根干片200克，甜叶菊100克，比例 置纱布袋中，扎紧袋口压泡于混合酒中陈酿于阴凉处30天以上。开罐后取出药 袋，准确测量酒精度，用酒头与酒尾调配成酒精度至32°，用市售饮用水净水器 (内层材料为中空丝膜)过滤后即可封装入库。
全文摘要
一种用麦秸制造兽用保健酒的方法，属于农副产品加工技术领域。它是以小麦脱粒后的秸秆为原料，经切段、清洗、碎解、蒸煮，提取湿淀粉，经混合酒曲糖化、发酵、蒸馏、勾兑而成。成品酒添用于饲料，有促进兽体舒筋活络、血液循环、抗菌、解毒，刺激胃液、唾液分泌，有利于饲料软化和营养素吸收、代谢，提高采食量，促进生长、有利于环保之功效。
文档编号C12G3/02GK101649279SQ200910176699
公开日2010年2月17日 申请日期2009年9月25日 优先权日2009年9月25日
发明者汪盛明 申请人:汪盛明