专利名称：米粉麻球的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种米粉麻球的制作方法。
背景技术：
麻球是人们经常食用的一种食品，麻球的营养比较丰富，含有人体所 需的多种营养成分，但是已知的麻球有这样的缺点，就是已知的麻球口感比较单一，缺少大 米的味道，用户食用起来口感较差。发明内容本发明的目的是要提供一种米粉麻球的制作方法，它能有效的解决已 知的麻球口感比较单一，缺少大米的味道，用户食用起来口感较差的缺点。本发明的目的是这样实现的米粉麻球的制作方法，先把糯米粉、粳米粉混合后搅 拌均勻，加入开水揉勻成团，再将面粉打成熟芡与粉团一起揉透，然后搓成条，揪成剂子，按 扁包上豆沙馅，收紧口搓成圆形，滚上麻仁待炸，将油烧热，放入麻球炸3分钟，外壳一硬即 捞出，油锅离火，待油冷却至不烫手时，倒入炸好外壳的麻球，炸5分钟，使麻球膨胀、内空， 然后用急火炸2分钟，外壳变挺，呈金黄色时出锅即可。本发明米粉麻球的制作方法，该产品香、甜、酥、脆、色泽金黄，而且产品的制作方 法简单，制作成本低廉。
具体实施方式
原料配方糯米粉5千克、粳米粉3千克、面粉2千克、豆沙馅5千克、麻仁50克、开水2000 毫升、油500毫升。制作方法1.先把糯米粉、粳米粉混合后搅拌均勻，加入开水揉勻成团，再将面粉打成熟芡与 粉团一起揉透，然后搓成条，揪成每个20克的剂子，按扁包上豆沙馅，收紧口搓成圆形，滚 上麻仁待炸。2.将油烧热，放入麻球炸3分钟，外壳一硬即捞出，油锅离火，待油冷却至不烫手 时，倒入炸好外壳的麻球，炸5分钟，使麻球膨胀、内空，然后用急火炸2分钟，外壳变挺，呈 金黄色时出锅即可。
权利要求
1.米粉麻球的制作方法，其特征是先把糯米粉、粳米粉混合后搅拌均勻，加入开水揉 勻成团，再将面粉打成熟芡与粉团一起揉透，然后搓成条，揪成剂子，按扁包上豆沙馅，收紧 口搓成圆形，滚上麻仁待炸，将油烧热，放入麻球炸3分钟，外壳一硬即捞出，油锅离火，待 油冷却至不烫手时，倒入炸好外壳的麻球，炸5分钟，使麻球膨胀、内空，然后用急火炸2分 钟，外壳变挺，呈金黄色时出锅即可。
全文摘要
米粉麻球的制作方法，属麻球制作领域，它能有效的解决已知的麻球口感比较单一，缺少大米的味道，用户食用起来口感较差的缺点。原料配方糯米粉5千克、粳米粉3千克、面粉2千克、豆沙馅5千克、麻仁50克、开水2000毫升、油500毫升。制作方法先把糯米粉、粳米粉混合后搅拌均匀，加入开水揉匀成团，再将面粉打成熟芡与粉团一起揉透，然后搓成条，揪成每个20克的剂子，按扁包上豆沙馅，收紧口搓成圆形，滚上麻仁待炸。将油烧热，放入麻球炸3分钟，外壳一硬即捞出，油锅离火，待油冷却至不烫手时，倒入炸好外壳的麻球，炸5分钟，使麻球膨胀、内空，然后用急火炸2分钟，外壳变挺，呈金黄色时出锅即可。主要用于制作麻球。
文档编号A23L1/164GK102048071SQ20091019138
公开日2011年5月11日 申请日期2009年11月9日 优先权日2009年11月9日
发明者宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司