专利名称：红薯片的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种红薯制品的制备方法，具体涉及一种红薯片的制备方法。
背景技术：
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、 钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食 品。而且红薯的年产量很高，在全国各地几乎都有种植，但是通过红薯加工的食品种类较 少，不能满足人们的需要。
发明内容
本发明提供了一种红薯片的制备方法，具体包括如下步骤步骤一原料处理选取甜度大的红薯，洗净，切成厚度2 4mm的薯片，取鸡蛋打碎搅拌得蛋液；步骤二薯片制备将薯片在蛋液中浸泡k后，取出，在花生油中浸泡5s，用微波加热15s，即制得红 薯片。本发明中，制备的红薯片色香味俱佳，且不油腻，深受人民的喜爱。
具体实施例方式本发明提供了一种红薯片的制备方法，具体包括如下步骤步骤一原料处理选取甜度大的红薯，洗净，切成厚度3mm的薯片，取鸡蛋打碎搅拌得蛋液；步骤二薯片制备将薯片在蛋液中浸泡k后，取出，在花生油中浸泡5s，用微波加热15s，即制得红 薯片。
权利要求
1.本发明提供了一种红薯片的制备方法，其特征在于包括如下步骤 步骤一原料处理选取甜度大的红薯，洗净，切成厚度2 4mm的薯片，取鸡蛋打碎搅拌得蛋液； 步骤二薯片制备将薯片在蛋液中浸泡^后，取出，在花生油中浸泡^，用微波加热15s，即制得红薯片。
全文摘要
本发明涉及一种红薯片的制备方法，包括如下步骤步骤一原料处理选取甜度大的红薯，洗净，切成厚度2～4mm的薯片，取鸡蛋打碎搅拌得蛋液；步骤二薯片制备将薯片在蛋液中浸泡5s后，取出，在花生油中浸泡5s，用微波加热15s，即制得红薯片。本发明中，制备的红薯片色香味俱佳，且不油腻，深受人民的喜爱。
文档编号A23L1/217GK102048089SQ200910216098
公开日2011年5月11日 申请日期2009年10月30日 优先权日2009年10月30日
发明者王光远 申请人:成都市龙泉驿龙东桃片厂