专利名称：利用多毫茶树品种制作太湖翠竹茶的加工方法
技术领域：
本发明涉及茶叶的加工技术领域，具体为利用多毫茶树品种制作太湖翠竹茶的
加工方法。
背景技术：
随着太湖翠竹茶在市场上的销量增加，传统的以有性系福鼎为原料来加工太湖 翠竹茶已远远不能满足市场需求，而采用无性系茶树品种制作的太湖翠竹在外形上白毫 披覆与太湖翠竹的外形特征极不相符，且传统的凭手感凭经验的茶叶加工方法，其生产 太湖翠竹茶的产量较低，经济效益低。
发明内容
针对上述问题，本发明提供了利用多毫茶树品种制作太湖翠竹茶的加工方法， 其能有效提高太湖翠竹茶的产量，保证了以无性系多毫茶树品种制作的太湖翠竹茶能形 成太湖翠竹扁平、光滑、翠绿品质特征，大大增加茶农的经济效益。
其是通过以下技术方案来实现的其包括以下步骤，
(1)、鲜叶采摘芽梢一芽一叶初展，采匀整单芽； (2)、鲜叶摊放摊青间内温度2(TC 25t:，湿度50% 60%，鲜叶厚度lcm， 摊放8小时 10小时，失水率35% 38%，青草气消失，清香、花香出现；
(3)、杀青茶叶多功能机，加叶量50g/槽，时间3分30秒，温度为105。C，后 50秒关闭加热开关； (4)、初烘在手拉百叶烘干机上初烘，温度为7(TC 8(TC，时间10分钟，烘 至含水率20% 25% ; (5)、理条振动理条机温度8(TC，加叶量为60g/槽，时间11分钟，理条结果 条索扁平挺直； (6)、去毫振动理条机，理条机内时间共为30分钟，加叶量100g/槽；
(7)、足干在拉百叶烘干机上进行，温度为60°C 70"烘至含水率6%以下；
其特征在于所述鲜叶为多毫茶树品种的茶鲜叶。 其进一步的特征在于所述在振动理条机内进行去毫，分三次操作，每次10分 钟；其中，第一次去毫，理条机温度为5(TC，理条机频率210次/分钟；第二次去毫，理 条机温度45°C ，理条机频率200次/分钟；第三次去毫，理条机温度40°C ，理条机频率 190次/分钟。 利用多毫茶树品种通过本发明方法制作的太湖翠竹茶，其外形扁平挺直光滑， 色泽翠绿油润，内质香高持久带花香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇、爽口；而上述工艺 中，从摊放一直到去毫、足干每个过程都有一个具体的量化指标，比传统方法凭手感凭 经验有了准确的标准，生产量显著提高。
(1)、鲜叶采摘采摘无性系福鼎大白茶鲜叶，芽梢一芽一叶初展，采匀整单 芽； (2)、鲜叶摊放摊青间内温度22t:，湿度55%，鲜叶厚度lcm，摊放9小时， 失水率36%，青草气消失，清香、花香出现； (3)、杀青茶叶多功能机，加叶量50g/槽，时间3分30秒，温度为105。C，后 50秒关闭加热开关； (4)、初烘在手拉百叶烘干机上初烘，温度为75t:，时间10分钟，烘至含水率
25% ; (5)、理条振动理条机温度8(TC，加叶量为60g/槽，时间11分钟，理条结果 条索扁平挺直； (6)、去毫振动理条机，理条机内时间共为30分钟，加叶量100g/槽，第一次 去毫，IO分钟，温度为5(TC，理条机频率210次/分钟；第二次去毫，IO分钟温度为 45°C，理条机频率200次/分钟；第三次去毫，IO分钟，温度为4(TC，理条机频率190次 /分钟； (7)、足干在拉百叶烘干机上进行，温度为70"烘至含水率6%以下。
实施例二 (1)、鲜叶采摘采摘无性系福鼎大白茶鲜叶，芽梢一芽一叶初展，采匀整单 芽； (2)、鲜叶摊放摊青间内温度2(TC，湿度60%，鲜叶厚度lcm，摊放8小时， 失水率35%，青草气消失，清香、花香出现； (3)、杀青茶叶多功能机，加叶量50g/槽，时间3分30秒，温度为105。C，后 50秒关闭加热开关； (4)、初烘在手拉百叶烘干机上初烘，温度为8(TC，时间10分钟，烘至含水率
23% ; (5)、理条振动理条机温度8(TC，加叶量为60g/槽，时间11分钟，理条结果 条索扁平挺直； (6)、去毫振动理条机，理条机内时间共为30分钟，加叶量100g/槽，第一次 去毫，IO分钟，温度为5(TC，理条机频率210次/分钟；第二次去毫，IO分钟温度为 45°C，理条机频率200次/分钟；第三次去毫，IO分钟，温度为4(TC，理条机频率190次 /分钟； (7)、足干在拉百叶烘干机上进行，温度为60"烘至含水率6%以下。
实施例三 (1)、鲜叶采摘采摘无性系福鼎大白茶鲜叶，芽梢一芽一叶初展，采匀整单 芽； (2)、鲜叶摊放摊青间内温度25t:，湿度50%，鲜叶厚度lcm，摊放10小时， 失水率38%，青草气消失，清香、花香出现； (3)、杀青茶叶多功能机，加叶量50g/槽，时间3分30秒，温度为105。C，后50秒关闭加热开关； (4)、初烘在手拉百叶烘干机上初烘，温度为7(TC，时间10分钟，烘至含水率
20% ; (5)、理条振动理条机温度8(TC，加叶量为60g/槽，时间11分钟，理条结果 条索扁平挺直； (6)、去毫振动理条机，理条机内时间共为30分钟，加叶量100g/槽，第一次 去毫，IO分钟，温度为5(TC，理条机频率210次/分钟；第二次去毫，IO分钟温度为 45°C，理条机频率200次/分钟；第三次去毫，IO分钟，温度为4(TC，理条机频率190次 /分钟； (7)、足干在拉百叶烘干机上进行，温度为65"烘至含水率6%以下。
上述实施例中出现的百分含量都是质量百分含量。
权利要求
利用多毫茶树品种制作太湖翠竹茶的加工方法，其能有效提高太湖翠竹茶的产量，保证了以无性系多毫茶树品种制作的太湖翠竹茶能形成太湖翠竹扁平、光滑、翠绿品质特征，大大增加茶农的经济效益。其包括以下步骤，(1)、鲜叶采摘芽梢一芽一叶初展，采匀整单芽；(2)、鲜叶摊放摊青间内温度20℃～25℃，湿度50％～60％，鲜叶厚度1cm，摊放8小时～10小时，失水率35％～38％，青草气消失，清香、花香出现；(3)、杀青茶叶多功能机，加叶量50g/槽，时间3分30秒，温度为105℃，后50秒关闭加热开关；(4)、初烘在手拉百叶烘干机上初烘，温度为70℃～80℃，时间10分钟，烘至含水率20％～25％；(5)、理条振动理条机温度80℃，加叶量为60g/槽，时间11分钟，理条结果条索扁平挺直；(6)、去毫振动理条机，理条机内时间共为30分钟，加叶量100g/槽；(7)、足干在拉百叶烘干机上进行，温度为60℃～70℃烘至含水率6％以下；其特征在于所述鲜叶为多毫茶树品种的茶鲜叶。
2. 根据权利要求1所述的利用多毫茶树品种制作太湖翠竹茶的加工方法，其特征在 于所述在振动理条机内进行去毫，分三次操作，每次10分钟。
3. 根据权利要求2所述的利用多毫茶树品种制作太湖翠竹茶的加工方法，其特征在于所述三次去毫，第一次去毫，理条机温度为5(TC，理条机频率210次/分钟；第二次去毫，理条机温度45。C，理条机频率200次/分钟；第三次去毫，理条机温度4(TC，理 条机频率190次/分钟。
全文摘要
本发明涉及利用多毫茶树品种制作太湖翠竹茶的加工方法，其能有效提高太湖翠竹茶的产量，保证了以无性系多毫茶树品种制作的太湖翠竹茶能形成太湖翠竹扁平、光滑、翠绿品质特征，大大增加茶农的经济效益。其加工步骤包括鲜叶采摘、鲜叶摊放、杀青、初烘、理条、去毫、足干，其特征在于其鲜叶为多毫茶树品种的茶鲜叶。
文档编号A23F3/06GK101690529SQ20091023391
公开日2010年4月7日 申请日期2009年9月28日 优先权日2009年9月28日
发明者邵元海 申请人:无锡市茶叶品种研究所有限公司