专利名称：草莓牛奶冰霜其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种奶制品，尤其涉及一种以草莓牛奶和糖为原料而制成 的草莓牛奶冰霜及其制备方法。
背景技术：
草莓，草莓味甘、酸，性凉，无毒，有润肺生津、清热凉血、健脾和胃、醒酒 等功能，可治肺热咳嗽、气虚贫血、消化不良、暑热烦渴、大便秘结诸症。草莓中含大量维生 素C (含量为苹果、葡萄的10多倍)，能促进机体组织中细胞间质的形成，维持牙齿、骨骼、血 管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，帮助抗体的形成，从增进人的抵抗能力。现代医学实 验还证明，常吃新鲜草莓及草莓制品(如草莓酱、草莓果汁、草莓果酒等)，有防止致癌物质 亚硝胺在体内合成的作用，故可作为防癌食品.目前，草莓牛奶主要有两种一种是用草莓粉配制的牛奶，其缺点是由于草莓粉 通过超高温制成，草莓中的大部份有效成份已被破坏，已失去了营养保健的作用；另一种是 用草莓原浆配制的牛奶，其缺点是必须在制成后一小时以内饮用，否则容易凝固、不易保藏。
发明内容
针对现有技术中存在的上述缺陷，本发明旨在提供一种能够保持牛奶 和草莓中原有的营养成份，保藏期长、不易凝固而且不含食品添加剂的鲜草莓牛奶。本发明 的另一个目的是提供制备上述草莓牛奶冰霜的方法。本发明的技术方案由鲜牛奶和草莓糖制成；各组份的重量含量为鲜牛奶鲜牛奶 300ml、草莓IOOg,白糖80克。本发明所提供的草莓牛奶冰霜其制备方法如下1.牛奶进冰箱冷藏；将草莓的果梗及萼叶摘去，用清水洗净，切成小块，连同白糖 置锅中，用文火焖煮10分钟，取出冷却。2.把冷藏过的牛奶和煮熟的草莓连同汁水一起放进家用捣搅机中搅拌1分钟，过 滤。再把滤液入容器中，放进冰箱冷冻室内，待稍结块，以筷子搅勻，再进冰箱。如此操作3 次，即成。与现有技术比较，本发明所提供的草莓牛奶不仅能够较完全地保持牛奶和草莓中 原有的营养成份大大延长了保藏期限。在冷藏状态下，保质期可达7天，这就为草莓牛奶的 大批量生产、保藏和销售提供了有利条件。
具体实施例方式下面结合具体的实施例对本发明作进一步说明1.牛奶进冰箱冷藏；将草莓的果梗及萼叶摘去，用清水洗净，切成小块，连同白糖 置锅中，用文火焖煮10分钟，取出冷却。2.把冷藏过的牛奶和煮熟的草莓连同汁水一起放进家用捣搅机中搅拌1分钟，过 滤。再把滤液入容器中，放进冰箱冷冻室内，待稍结块，以筷子搅勻，再进冰箱。如此操作3 次，即成。
权利要求
1.一种草莓牛奶，由鲜牛奶，草莓和白糖制成；其特征在于各组份的重量含量为鲜牛 奶鲜牛奶300ml、草莓100g、白糖80克。
2 一种制备权利要求1所述的草莓牛奶的方法，其特征在于步骤如下1).牛奶进冰箱冷藏；将草莓的果梗及萼叶摘去，用清水洗净，切成小块，连同白糖置 锅中，用文火焖煮10分钟，取出冷却。2).把冷藏过的牛奶和煮熟的草莓连同汁水一起放进家用捣搅机中搅拌1分钟，过滤。 再把滤液入容器中，放进冰箱冷冻室内，待稍结块，以筷子搅勻，再进冰箱。如此操作3次， 即成。
3.根据权利要求2所述的草莓牛奶的制备方法，其特征在于色泽浅红，冰晶较小，营养丰富。
全文摘要
本发明公开了一种草莓牛奶冰霜其制备方法，属于奶制品。由鲜牛奶和草莓制成；各组份的重量含量为鲜牛奶300ml、草莓100g、白糖80克。本发明在保持草莓原有营养成分的基础上，大大延长了产品的保质期限，为草莓牛奶的大批量生产、销售提供了有利条件。
文档编号A23C9/152GK102100297SQ200910259898
公开日2011年6月22日 申请日期2009年12月17日 优先权日2009年12月17日
发明者褚丹秋 申请人:褚丹秋