一种草莓果肉牛奶布丁及其制备方法
【专利摘要】一种草莓果肉牛奶布丁，其特征在于由以下重量份的原料制成：草莓80~100、白凉粉30~45、牛奶粉20~25、牛肉末5~8、木糖醇20~25、绿豆20~25、玉米粒10~12、樱桃8~10、开心果12~16、花生米6~8、腰果8~12、黄油8~10、玫瑰花10~16、金银花8~10、枸杞6~8、野菊花16~18、葡萄干12~15、酸梅果肉10~12、助剂4~5、水300~450；本发明的布丁是一种适合夏季吃的糕点，优点在于，它是以完整的草莓果肉的形态，果肉得以完整保存，口感更加，而且在冰箱中保存可以延长草莓的保质期，绿豆、草莓这都是有防暑降温的功效，冰箱中冷冻之后更能发挥最理想的效果；此外，还添加了玫瑰花、野菊花等防暑，以榨成汁的方式融合其中，牛奶粉、开心果、腰果磨成粉混在其中，使布丁质地更浓，口感更加。
【专利说明】一种草莓果肉牛奶布丁及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明是关于一种草莓果肉牛奶布丁及其制备方法，属于食品中糕点的工艺【技术领域】。
【背景技术】
[0002]布丁是一种英国的传统食品，它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”，这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造，17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
[0003]草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌。
[0004]莓入药亦堪称上品，中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等。草莓中丰富的维生素C除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用，草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。草莓中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效，一般人群均可食用，风热咳嗽、咽喉肿痛、声音撕哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用，痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。
【发明内容】
[0005] 一种草莓果肉牛奶布丁，其特征在于由以下重量份的原料制成:草莓80-100、白凉粉30~45、牛奶粉20~25、牛肉末5~8、木糖醇20~25、绿豆20~25、玉米粒10~12、樱桃8~10、开心果12~16、花生米6~8、腰果8~12、黄油8~10、玫瑰花10-?6、金银花8~10、枸杞6~8、野菊花16~18、葡萄干12~15、酸梅果肉10~12、助剂4~5、水300~450 ;所述的助剂由下列重量份的原料制成:腰子草31、井边草3、丝瓜络5~7、僵蚕广2、金银花f 3、桑叶5~8、冬瓜子6~8、红茶2.5~4、冬虫夏草f 2、藕粉10-12 ;制备方法是将除藕粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与藕粉混合即得。
[0006]一种草莓果肉牛奶布丁的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:
(1)将绿豆、玉米粒洗净后和水、木糖醇一起放入高压锅，高温煮沸，小火炖40~50min，自然冷却；
(2)将开心果仁、花生米、腰果磨成粉和牛奶粉混合做成混合粉材料备用，将草莓切成
丁； (3)将玫瑰花、金银花、野菊花、枸杞和酸梅果肉混合，用榨汁机榨汁；
(4)准备不锈钢汤锅一个，加入水，煮沸，加入(2)所述的混合粉材料，搅拌均匀，将白凉粉用凉水冲化后加入汤锅，边加边搅拌，之后加入(3)所述的汁液，葡萄干、牛肉末、(I)所述的绿豆和玉米粒，黄油、助剂，搅拌混匀，烧开；
(5)停止加热(4)所述的汤锅，打开锅盖，待温度冷却至8(T90°C时，加入(2)所述的草莓丁和樱桃，轻轻搅拌混匀，待完全冷却后，放于冰箱即可。
[0007]
【发明内容】
中不常见的用料介绍:
腰子草:兰科的多年生草本，生于山坡草地，块根及全草:味甜，性平；有补肾强筋、润肺抗痨、止血的功能。
[0008]井边草:井边草为凤尾蕨科植物粗糙凤尾蕨的根茎或全草，药用时主要治痢疾、腹泻、水肿、肝炎、胆囊炎、喉痹、泌尿系感染等。
[0009]丝瓜络:为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的成熟果实的维管束，丝瓜络对于通经活络，清热解毒，利尿消肿，止血等具有特殊的效果；同时除了这些效果之外，还能够是口味很好的美食。
[0010]僵蚕:为蚕蛾科昆虫家蚕的幼虫感染(或人工接种)白僵菌而致死的干燥体，是一味常用中药，具有祛风解痉，化痰散结的功效。
[0011]本发明的优点:本发明的布丁是一种适合夏季吃的糕点，优点在于，它是以完整的草莓果肉的形态，果肉得以完整保存，口感更加，而且在冰箱中保存可以延长草莓的保质期，绿豆、草莓这都是有防暑降温的功效，冰箱中冷冻之后更能发挥最理想的效果；此外，还添加了玫瑰花、野菊花等防暑，以榨成汁的方式融合其中，牛奶粉、开心果、腰果磨成粉混在其中，使布丁质地更浓，口感更加。
【具体实施方式】
[0012]一种草莓果肉牛奶布丁，其特征在于由以下重量份的原料制成:草莓8(Tl00g、白凉粉30?45g、牛奶粉20?25g、牛肉末5?8g、木糖醇20?25g、绿豆20?25g、玉米粒10?12g、樱桃8?10g、开心果12?16g、花生米6?8g、腰果8?12g、黄油8?10g、玫瑰花l(Tl6g、金银花8?10g、枸杞6?8g、野菊花16?18g、葡萄干12?15g、酸梅果肉l(Tl2g、助剂4?5g、水30(T450g ;所述的助剂由下列重量份的原料制成:腰子草3?4g、井边草2?3g、丝瓜络5?7g、僵蚕l?2g、金银花3g、桑叶5?8g、冬瓜子6?8g、红茶2.5?4g、冬虫夏草l?2g、藕粉l(Tl2g ；制备方法是将除藕粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与藕粉混合即得。
[0013]一种草莓果肉牛奶布丁的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:
(1)将绿豆、玉米粒洗净后和水、木糖醇一起放入高压锅，高温煮沸，小火炖4(T50min，自然冷却；
(2)将开心果仁、花生米、腰果磨成粉和牛奶粉混合做成混合粉材料备用，将草莓切成
丁；
(3)将玫瑰花、金银花、野菊花、枸杞和酸梅果肉混合，用榨汁机榨汁；
(4)准备不锈钢汤锅一个，加入水，煮沸，加入(2)所述的混合粉材料，搅拌均匀，将白凉粉用凉水冲化后加入汤锅，边加边搅拌，之后加入(3)所述的汁液，葡萄干、牛肉末、(I)所述的绿豆和玉米粒，黄油、助剂，搅拌混匀，烧开；
(5)停止加热(4)所述的汤锅，打开锅盖，待温度冷却至8(T90°C时，加入(2)所述的草莓丁和樱桃，轻轻搅拌混匀，待完全冷却后，放于冰箱即可。
【权利要求】
1.一种草莓果肉牛奶布丁，其特征在于由以下重量份的原料制成:草莓80-100、白凉粉30~45、牛奶粉20~25、牛肉末5~8、木糖醇20~25、绿豆20~25、玉米粒10~12、樱桃8~10、开心果12~16、花生米6~8、腰果8~12、黄油8~10、玫瑰花10-16、金银花8~10、枸杞6~8、野菊花16~18、葡萄干12~15、酸梅果肉10~12、助剂4~5、水300~450 ;所述的助剂由下列重量份的原料制成:腰子草3~4、井边草2~3、丝瓜络5~7、僵蚕f 2、金银花f 3、桑叶5~8、冬瓜子6~8、红茶2.5~4、冬虫夏草f 2、藕粉10-12;制备方法是将除藕粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与藕粉混合即得。
2.根据权利要求1所述一种草莓果肉牛奶布丁的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤: (1)将绿豆、玉米粒洗净后和水、木糖醇一起放入高压锅，高温煮沸，小火炖4(T50min，自然冷却； (2)将开心果仁、花生米、腰果磨成粉和牛奶粉混合做成混合粉材料备用，将草莓切成丁； (3)将玫瑰花、金银花、野菊花、枸杞和酸梅果肉混合，用榨汁机榨汁； (4)准备不锈钢汤锅一个，加入水，煮沸，加入(2)所述的混合粉材料，搅拌均匀，将白凉粉用凉水冲化后加入汤锅，边加边搅拌，之后加入(3)所述的汁液，葡萄干、牛肉末、(I)所述的绿豆和玉米粒，黄油、助剂，搅拌混匀，烧开； (5)停止加热(4)所述的汤锅，打开锅盖，待温度冷却至8(T90°C时，加入(2)所述的草莓丁和樱桃，轻轻搅拌混匀，待完全冷却 后，放于冰箱即可。
【文档编号】A23L1/187GK103876056SQ201410074033
【公开日】2014年6月25日 申请日期:2014年3月3日 优先权日:2014年3月3日
【发明者】吴永林 申请人:吴永林