一种草莓味的青稞面饼及其制备方法
【专利摘要】一种草莓味的青稞面饼，由以下重量份的原料制成：青稞50～60、鸡蛋20～30、芝麻2～4、多香果5～7、木瓜10～14、小米粉15～20、花生米12～16、榛子仁10～12、紫菜头15～20、草莓70～80、米酒8～10、桂圆干40～50、灵芝10～14、白砂糖12～16、茯苓8～12、枇杷6～8、助剂4～5、水200～350；本发明是一种以青稞为主料的面饼，青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，更有下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻等作用，中医上甚至用来治疗各种疾病。
【专利说明】一种草莓味的青稞面饼及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明是关于一种草莓味的青稞面饼及其制备方法，属于食品中糕点的工艺【技术领域】。
【背景技术】
[0002]青稞英文名:hullessbarley是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有400万年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。
[0003]自从1938年发现野生大麦之后，科学家们在青藏高原各地都陆续发现了野生大麦。通过研究，认 定青藏高原的青稞，实际上就是中原大麦的祖先。同时，青稞也是当今世界所有粮食作物中、为数不多野生与培植共存的物种之一。然而，历经千百年之后，人们惊异地发现，当海拔达到4200米以上，所有现存的培植品种都无法成活，只长得出青稞草时，依然还有一部分品种的青稞，顽强地成长、抽穗扬花，为西藏人提供宝贵的食粮。这种青稞种子没有名字，老百姓俗称为“农家品种”。这些品种里最突出的一种，就是岗巴县孔马乡的青稞，可在海拔4750米生长。岗巴青稞，隐藏在雪山峰尖，只有有缘的人才能目睹到她的耀眼璀璨。岗巴青稞，因为胚芽和表皮面积大，含丰量葡聚糖，可以说是大自然给予人类的“宝物”。2011年，西藏云上金箭农业怀抱着梦想，担负起责任走进岗巴，经过大量的考察研究和科学认定，终于将岗巴确定为“喜马拉雅地区稀缺物种青稞”抢救型保护基地。
[0004]“喜马拉雅山地区稀缺物种青稞” 一岗巴青稞，有其顽强的一面，充分体现了大自然的生命力，同时也有及其脆弱的一面，离开原产地即变异，甚至消亡，说她是稀缺物种青棵，是因为不可复制。
[0005]青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载:青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。
【发明内容】
[0006]一种草莓味的青稞面饼，其特征在于由以下重量份的原料制成:青稞50飞0、鸡蛋20~30、芝麻2~4、多香果5~7、木瓜10~14、小米粉15~20、花生米12~16、榛子仁10~12、紫菜头15~20、草莓70~80、米酒8~10、桂圆干40~50、灵芝10~14、白砂糖12~16、茯苓8~12、枇杷6~8、助剂4-5、水200-350 ;所述的助剂由下列重量份的原料制成:女金芦2~3、狗骨柴根f 2、香叶子3.5~5、鸡血藤2~3、黄豆芽6~7、延胡索3~4、南瓜3~4、蟹壳f 2、玉米粉7、；制备方法是将除玉米粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与玉米粉混合即得。[0007]—种草莓味的青稞面饼的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:
(1)将草莓、紫菜头、木瓜、枇杷经过去子、去皮等处理取下果肉部分，榨汁机榨汁，留下混合的果汁；
(2)准备土制罐子一个、加入磨碎的多香果、灵芝、桂圆干、茯苓、白砂糖和水，大火烧开，小火煨6(T80min至汤汁变少变浓，打开并用纱布过滤得浓缩汤汁；
(3)将成熟的青稞颗粒洗净后，浙干，表面留湿，放于蒸箱中蒸至颗粒膨大熟透，之后捣
碎；
(4)混合(3)所述的青稞面、(I)所述的混合果汁、(2)所述的浓缩汤汁、小米粉、助齐IJ、花生米、榛子仁、鸡蛋、芝麻和米酒，揉捏均匀，放入磨具成型，然后表面撒水放于蒸箱蒸20?25min即可。
[0008]发明中出现的罕见中药材介绍如下:
女金芦:女金芦为水龙骨科植物紫柄假瘤蕨的全草，清热解毒，消食导滞，舒筋活络，主咽喉炎，小儿惊风，毒蛇咬伤，狂犬病，淋巴结核，尿路感染，食少，腹胀，便秘，风湿骨痛，跌打。
[0009]狗骨柴根:为双子叶植物药茜草科植物狗骨柴的根，药用时有清热解毒、消肿散结，主瘰疬、背痈、头疖、跌打肿痛。
[0010]香叶子:为樟科樟种植物香叶子的树皮或枝、叶，药用时有温中行气、祛风散寒，主风寒感冒、胃脘疼痛、消化不良、风湿痹痛。
[0011]鸡血藤:木兰科、南五味子属常绿木质藤本，其根及茎为云南鸡血藤药用，补血行血,通经络。生于海拔1800米以下的林中，分布于中国云南，緬甸。
[0012]延胡索:罂粟科、紫堇属多年生草本，其块茎含紫堇碱、原阿片碱等多种生物碱，经制成粉剂或醋制流浸膏等，主治心腹腰膝诸痛、月经不调、症瘕、崩中、产后血晕、恶露不尽、跌打损伤等。
[0013]本发明的优点:本发明是一种以青稞为主料的面饼，青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，更有下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻等作用，中医上甚至用来治疗各种疾病，本发明先是将青稞完整颗粒煮熟，然后捣碎，留下面皮部分，面皮往往包含大部分营养而且不影响口感，但是纯青稞做成的饼未免单调，所以本发明的另一特点是运用了草莓、木瓜等水果，通过榨汁得到果汁，混合其中得到一种以草莓口味为主的糕点，草莓口味一直深受人们喜爱和追捧，特别是年轻一代和儿童，所以本发明的饼是一种口味极佳且兼具养生功能的糕点。
【具体实施方式】
[0014]一种草莓味的青稞面饼，其特征在于由以下重量份的原料制成:青稞5(T60g、鸡蛋2(T30g、芝麻2?4g、多香果5?7g、木瓜l(Tl4g、小米粉15?20g、花生米12?16g、榛子仁10?12g、紫菜头15?20g、草莓7(T80g、米酒8?10g、桂圆干40?50g、灵芝10?14g、白砂糖12?16g、茯苓8?12g、枇杷6?8g、助剂4?5g、水20(T350g ;所述的助剂由下列重量份的原料制成:女金芦2?3g、狗骨柴根f 2g、香叶子3.5?5g、鸡血藤2?3g、黄豆芽6?7g、延胡索3?4g、南瓜3?4g、蟹壳Hg、玉米粉7?9g ;制备方法是将除玉米粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与玉米粉混合即得。[0015]一种草莓味的青稞面饼的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:
(1)将草莓、紫菜头、木瓜、枇杷经过去子、去皮等处理取下果肉部分，榨汁机榨汁，留下混合的果汁；
(2)准备土制罐子一个、加入磨碎的多香果、灵芝、桂圆干、茯苓、白砂糖和水，大火烧开，小火煨6(T80min至汤汁变少变浓，打开并用纱布过滤得浓缩汤汁；
(3)将成熟的青稞颗粒洗净后，浙干，表面留湿，放于蒸箱中蒸至颗粒膨大熟透，之后捣
碎；
(4)混合(3)所述的青稞面、(I)所述的混合果汁、(2)所述的浓缩汤汁、小米粉、助齐IJ、花生米、榛子仁、鸡蛋、芝麻和米酒，揉捏均匀，放入磨具成型，然后表面撒水放于蒸箱蒸20?25min即可。
【权利要求】
1.一种草莓味的青稞面饼，其特征在于由以下重量份的原料制成:青稞50-60、鸡蛋20~30、芝麻2~4、多香果5~7、木瓜10~14、小米粉15~20、花生米12~16、榛子仁10~12、紫菜头15~20、草莓70~80、米酒8~10、桂圆干40~50、灵芝10~14、白砂糖12~16、茯苓8~12、枇杷6~8、助剂4~5、水200-350 ;所述的助剂由下列重量份的原料制成:女金芦2~3、狗骨柴根f 2、香叶子3.5~5、鸡血藤2~3、黄豆芽6~7、延胡索3~4、南瓜3~4、蟹壳f 2、玉米粉7、；制备方法是将除玉米粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与玉米粉混合即得。
2.根据权利要求1所述一种草莓味的青稞面饼的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤: (1)将草莓、紫菜头、木瓜、枇杷经过去子、去皮等处理取下果肉部分，榨汁机榨汁，留下混合的果汁； (2)准备土制罐子一个、加入磨碎的多香果、灵芝、桂圆干、茯苓、白砂糖和水，大火烧开，小火煨6(T80min至汤汁变少变浓，打开并用纱布过滤得浓缩汤汁； (3)将成熟的青稞颗粒洗净后，浙干，表面留湿，放于蒸箱中蒸至颗粒膨大熟透，之后捣碎； (4)混合(3)所述的青稞面、(I)所述的混合果汁、(2)所述的浓缩汤汁、小米粉、助剂、花生米、榛子仁、鸡蛋、芝麻和米酒，揉捏均匀，放入磨具成型，然后表面撒水放于蒸箱蒸20~25min即可。
【文档编号】A23L1/10GK103976363SQ201410073998
【公开日】2014年8月13日 申请日期:2014年3月3日 优先权日:2014年3月3日
【发明者】吴永林 申请人:吴永林